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中国美食-舌尖上的地图

作者：洪烛

出版社：中国地图出版社

出版年：2014-09-01

评分：4.5分

ISBN：9787503184192

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

中国美食-舌尖上的地图内容简介

中国人对美食文化，热爱到了近乎迷信的程度。不仅相信吃什么补什么、合理膳食能延年益寿，甚至相信食物搭配对怀孕生子乃至生男生女都不是一点没有作用。中国人常说：“药补不如食补。”甚至创造了药膳。把种种药材，烹调成美食。其实，所有食物，都堪称维持我们身体健康的补药。而“洪烛美食书”就是这样一本让我们读者很惊喜，并为我们读者提供的一顿精神大餐。因为真正热爱生活的人，就该是天生的美食家。

中国美食-舌尖上的地图本书特色

洪烛边走边唱、边吃边写，积累下一大堆美食散文。先后在《北京青年报》开设“不散的筵席”专栏，在《深圳特区报》开设“闲话美食”专栏，在《南京日报》开设“洪烛谈吃”专栏，还在《齐鲁晚报》、《大河报》、《扬子晚报》、《大公报》等成系列发表。部分旧作曾结集出版，并由日本青土社翻译成日文全球发行。洪烛是以赞美的态度来对待美食的。他赞美故乡的美食，赞美异乡的美食，赞美祖国的美食，赞美属于全人类的美食。本书系“洪烛美食书”，为美食文化类图书。

中国美食-舌尖上的地图目录

美味中国
唐诗里的韭菜
唐宋时的筵席
老祖宗的宝贝:药膳
绿豆长出绿豆芽
宝玉吃松子
端午艾草香
芹菜：厨房里的药物
苦荞不苦：荞麦
萝卜：蔬菜中的王者
大头菜有个浪漫的名字：芜菁
地道北方人，首要学吃蒜
妈妈做的菜：海带炖排骨
文人皆爱食竹笋
古人的食幻想：茶干
野菜记忆
出生于汉代的豆腐
酒在他的记忆里
美味中的美味：鱼
纪念屈原的粽子
好吃莫过于饺子
老家肉饼，诗人们的大食堂
老家的汤，乡情的味道
满汉全席，大清*后的晚餐
美食地图
广东的吃
云南的吃
杭州的吃
海宁的吃
苏州的吃
扬州的吃
镇江的吃
南京的吃
西安的吃
北京的吃
新疆的吃
南方的小吃
谢村黄酒香袭人
周庄的鱼
南京新街口的寡妇面
淇河鲫鱼领我寻根
天目湖砂锅鱼头
黄果树下涮火锅
寻找北京菜
乐不思蜀偏思蜀
新街口的新川面馆
三里屯的酒吧
北京的“南京人家”
北京街头的韩国餐馆
内蒙古草原的酒
美食文化
流传千年鱼图腾
鱼与茶叶
去鸡鸣寺喝茶
吃的习俗
儒家的吃

中国美食-舌尖上的地图相关资料

★洪烛本名王军，一九六七年于中国南京出生，一九八九年从武汉大学毕业，现任职于北京的中国文联出版社。他既是美食家，又是知名散文家。左手持筷子，右手握笔。既爱美食，又爱美女。文笔奔放，继承了李渔、袁枚、周作人、梁实秋、汪曾祺的风格。洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充沛的情感使中国料理成为“无国籍料理”。他对传统的食物正如对传统的中国文化一样，有超越时空的激情与想象力……
——《朝日新闻》刊登日本汉学家铃木博对洪烛美食书的评论
★由于自身的审美品位，在写作技巧上，无须假以文饰，也不可假以文饰。韩非云：“何氏之璧不饰以五采，隋侯之珠不饰以银黄，其质至美，物不足以饰之”(《韩非子·解老》)。因此，它只需淡淡叙说，娓娓道来，愈是平淡无奇，就愈有审美魅力，过分的渲染，过多的修饰，华丽的辞藻，夸张的描写，都会破坏或者冲淡其自身的美。作者洪烛显然懂得这一条美的规律。但愿读者能像我一样喜欢，也愿读者能从中悟出一些写作的道理。
——《写作》杂志刊登易中天对洪烛作品的评论

中国美食-舌尖上的地图作者简介

洪烛，原名王军，现任中国文联出版社编辑室主任，中国作家协会会员。被《女友》杂志评为“全国十佳青年作家”；曾获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散文奖,央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及《中国青年》、《诗刊》、《星星》等相关奖项；2012年入选博客十年“影响中国百名博客”。出版作品有：《北京：城南旧事》、《名城记忆》、《仓央嘉措心史》、《闲说中国美食》等数十部。其中《中国美味礼赞》、《千年一梦紫禁城》、《北京A to Z》等在日本、韩国、新加坡、中国台湾分别有日文版、韩文版、英文版及繁体中文版出版。