下饭菜:瞬间唤醒你的胃 内容简介

在这套书中，每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片，还配有*直观、*方便的烹饪视频。且以时下*流行的二维码链接技术，将传统纸媒与线上资源*限度的融合在一起，真正将实惠让利给读者。读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，跟着大厨，手把手学做菜。

下饭菜:瞬间唤醒你的胃 本书特色

本书主要分为无辣不欢、汁浓肉香、鱼虾蟹贝、清新素食、重口味专场几个部分，以下饭菜的不同特点出发，为读者奉上一系列开胃下饭菜肴，并且书中还分享了让下饭菜美味升级的小秘诀，让你轻轻松松唤醒全家人的好胃口。

下饭菜:瞬间唤醒你的胃 目录

第1章 下饭菜美味升级秘诀002 选好食材，做好菜004 食材处理小窍门006 美味菜肴炒出来007 怎样炖煮清香入味008 如何做好红烧菜009 巧用芡汁来调味010 快速学会烹饪小技巧第2章 无辣不欢，越吃越过瘾013 剁椒腐竹蒸娃娃菜014 北京辣白菜015 川味酸辣黄瓜条017 酱汁黄瓜卷018 香浓味噌蒸青茄019 湘味蒸丝瓜 019 湘味金针菇 021 野山椒杏鲍菇022 油辣冬笋尖022 椒油笋丁023 辣炒空心菜梗024 美味魔芋大结025 双椒蒸豆腐026 铁板豆腐027 辣炒香干029 尖椒回锅肉030 双椒排骨030 辣味炒排骨031 干煸麻辣排骨032 泡椒爆猪肝 033 青椒炒肝丝035 金针菇蒸肥牛卷036 川辣红烧牛肉037 双椒孜然爆牛肉038 香锅牛百叶039 鲜椒蒸羊排040 麻辣干炒鸡041 青椒炒鸡丝041 花椒鸡042 辣炒鸡脆骨042 双椒炒鸡心043 麻辣鸡爪044 泡椒炒鸭肉 045 魔芋烧鸭046 香辣蒸鸭舌047 辣炒鸭舌049 剁椒武昌鱼051 香辣水煮鱼052 香辣小黄鱼第3章 汁浓肉香，赚你口水没商量055 外婆红烧肉056 粉条红烧肉057 咸鱼红烧肉 058 胡萝卜片小炒肉059 猪肉炖豆角061 虎皮肉062 过油肉063 东北锅包肉065 酸辣里脊066 梅干菜肉排067 蜜汁排骨068 可乐栗子排骨069 豆瓣排骨071 肉末尖椒烩猪血072 可乐猪蹄072 浇汁小肉丸073 香干蒸腊肉075 红酒炖牛肉076 彩椒牛肉丝 077 红烧牛腩079 腊八豆炒牛肉080 时蔬牛肉080 酱爆牛肉081 啤酒焖牛腱082 茄汁煎牛肉083 萝卜炖牛腩083 豆豉牛百叶085 辣爆牛肚086 魔芋烧牛舌087 黄豆酱焖羊排088 酱爆大葱羊肉089 魔芋泡椒鸡091 红炖鸡块092 香菇烧鸡093 榛蘑辣爆鸡095 板栗蒸鸡096 黄豆鸡肉杂蔬汤 097 酱炒鸡腿098 腊鸡腿烧土豆099 黄蘑焖鸡翅101 珍珠蒸鸡翅 102 酱爆鸡心102 茭白烧鸭块103 蒜香鸭块104 生焖鸭105 啤酒烧鸭106 鱼香马蹄鸭肝片107 麻辣鸭血108 洋葱炒鸭胗109 黄焖仔鹅110 五香鸽子第4章 鱼虾蟹贝，鲜得不得了113 辣蒸鲫鱼114 酱烧啤酒鱼115 酱烧武昌鱼117 蒜烧武昌鱼119 红烧鲶鱼段120 黑蒜啤酒烧鱼块121 蒜烧黄鱼121 酱烧鲳鱼122 白萝卜烧鲳鱼123 糖醋鲈鱼124 酸辣鲷鱼125 酱焖黄颡鱼127 香煎酱汁银鳕鱼128 豆豉蒸鳕鱼128 红烧多宝鱼129 醋焖多宝鱼131 野山椒末蒸秋刀鱼132 剁椒蒸鱼头 133 干烧鳝段134 红烧黄鳝134 剁椒蒸泥鳅 135 青笋烧泥鳅137 糖醋腊鱼138 豆豉肉末蒸腊鱼139 腊鱼烧五花肉140 干煸鱿鱼丝 141 糖醋鱿鱼141 沙茶墨鱼片143 酱烧八爪鱼144 蒜蓉开背虾 145 芦笋沙茶酱辣炒虾147 酸甜脆炸虾仁148 葱爆河虾149 美味酱爆蟹151 鲜香蒸扇贝152 麻辣水煮花蛤153 豉汁蒸蛤蜊155 老虎菜拌海蜇皮156 陈醋黄瓜蜇皮第5章 清新素食，至爱一口清鲜159 蟹味菇炒小白菜160 辣白菜焖土豆片161 金钩火爆大头菜162 椒丝炒苋菜163 豆豉炒西葫芦164 辣拌黄瓜164 擂辣椒165 番茄炒圆椒166 酱焖茄子167 豆瓣茄子167 蒜香蒸茄子169 糖醋藕片170 川味烧萝卜 171 萝卜干炒杭椒173 五彩大拉皮174 鱼香土豆丝174 土豆焖香菇175 茄汁莴笋177 炝拌手撕蒜薹178 糖醋花菜179 茄汁西蓝花181 双椒炒茭白182 干煸茶树菇183 油泼金针菇183 酱焖四季豆185 虾蓉豆腐泡186 红烧家常豆腐187 山楂豆腐188 松仁豆腐

下饭菜:瞬间唤醒你的胃 作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。