通俗的美食文章通常精短,充满配图和文字的刺激,但是堵力的文章却饱含笃热的情感,作者将她丰富的学殖贯穿在世界各地的食物和特色风情中,用吃来体悟人生,使人能够感服食物中蕴含的人情温度。
书中有大量的思考和理性的类比,比萨里的阴谋与爱情、喜马拉雅的牛排、东京的豆腐,作者带着对食物的独特感情,投奔世界上鲜活的风物,生命个体不断地刷新经验,在这些心物相遇里逐渐饱满自我,告别虚弱、浅薄与无知。
暂缓风一般的脚步,跟随作者化身为一名食客,透过厚实质朴的语言,领略一座城市最鲜明的美食记忆,旅程的跌宕起伏伴随着味蕾丰富的层次变化,将带给你一张生动的行走于世界的美食地图,这一路相随的见闻都将成为你傍身的智慧。
序一:写给美食的情书,也写给生活和自己
序二:天下最好的美食是回忆中的味道
Chaper1在世界各地寻找四川厨子
吃过日本豆腐,方感叹东方菜的精巧,似纤纤玉手,爱抚你的肠胃;嚼了德国的肘子,才体会西方派的豪迈,如自酿老酒,叫人回甘尤甚。
德国的男人味与肘子香| 003
东京豆腐黄蓉手| 010
用喜马拉雅的牛排犒劳生命| 013
听一曲日本拉面小调| 017
上海&巴黎:一碗蛤蜊汤的优雅| 021
暗黑料理成就大英帝国| 024
将超载的胃停泊在韩式拌饭里| 029
吃尼泊尔餐“鱼和熊掌兼得”| 033
苏格兰男人的烟熏味| 036
在世界各地寻找四川厨子| 040
比萨里的阴谋与爱情| 044
Chaper2行走路上的味道记忆
喜欢吃的人,大都有一颗好奇心。他们乐于东奔西走,只为偶遇散落江湖的佳肴。在行走中,吃下四方美味,也消化了人生苦短。
蜀道难,川菜香| 051
蒙古高原A型血| 054
阳朔山水啤酒鱼| 059
断肠深处蹄花开| 062
丽江米线也性感| 065
龙井虾仁隐居西湖| 070
生活离不开新疆羊肉串| 077
“闷骚”的东北大菜| 080
福建大肠:低调的奢华| 083
死生契阔石锅鸡| 086
北京茶楼里的人生万象| 091
吸一杯太空茶,俯瞰人类的忧伤| 097
Chaper3爱与美食不可辜负
当味道与情感交缠,它便刻在人心,再难忘记——化成一段往事、一丝乡愁、一种企盼,时时萦绕,刻刻提醒:世间万物,唯爱与美食不可辜负。
一段藕也在怀念旧时光| 107
落花时节又逢君——来三个红薯面窝,同学再见| 113
酒瓮里藏着老照片| 121
交友当如素拉条| 125
青团子里的情感密码| 130
那即将逝去的阿婆味道| 135
一片孝心爱闸蟹| 140
母爱飞驰在羊排走廊| 143
定不辜负春| 146
年糕里的爱情| 151
细嚼慢咽云南妹| 154
迷上纳豆男| 158
和苏州白鱼叫板| 162
Chaper4小吃食里的人情味儿
打动味蕾的常常不是奢华大餐,而是巷弄间那一碗热气腾腾的小吃食。或许,色、香、味牵动的不仅是口腹之欲,更是一种微妙的情怀。
抓住女人的心,要用零食贿赂她的胃| 169
无锡馒头只争第二| 172
光饼里的良心味道| 176
酱肉咸菜保卫战| 180
莜面栲栳栳里的人生境界| 183
冰肌玉骨老酸奶| 186
豌豆粉的历史担当| 189
只爱那一碗羊杂汤的酣畅| 193
病中粥心情| 197
女强人与驴肉火烧|200
与老友粉肝胆相照| 204
美食恐怖主义| 208
吃鲜花饼,解美人心| 211
后记| 217
四川卤菜大全 本书特色 内容丰富,实用性强,可作为一般餐馆从业人员、川菜爱好者、烹校学生的参考用书。四川卤菜大全 内容简介 本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、...
葡萄酒与松露 本书特色 在本书中,丹尼斯荷维为我们开启了一段充满知识、幽默和阳光的美食之旅。在他简洁的叙述中,作者为我们打开了掩盖在松露身上的光芒,这些具有魔法...
口腔里的中国人 本书特色 [中国人自我认知的新视角:经由独特、幽微的食文化,来梳理和解读中国文化和国民性。]李波找到了一种研究中国人新的方法,他把“吃”提升到认...
新手下厨 有问必答 内容简介 有没有一本书,能够由浅入深、完全解答大家做菜时的疑惑?这个问题成为本书的写作初衷。这是一本专门给厨房新手看的烹饪工具书,让不会做莱...
宋朝人的吃喝 本书特色 汪曾祺是美食家,且能烧一手好菜,当年的文人去汪家作客,是**希望汪老头能亲手掌勺的——能吃上汪曾祺烧的菜做的汤是一件特别荣耀的事情。所以...
葡萄酒佐餐艺术 本书特色 本书中包含上百道以葡萄酒烹调的食物和葡萄酒配餐指导,是专为葡萄酒爱好者打造的菜谱。这些食物包含西餐的头盘、主菜以及多种甜点、饮品等。让...
《花样甜——不用烤箱的76道缤纷甜点》详细介绍了冰沙、雪酪、冷糕、冰激凌、布丁、果冻、糖果、慕斯、芝士蛋糕、热甜点共十大类
《跟胖星儿学做菜》内容简介:还在很自豪地说我不会做菜?那也太out了!能够毫不费力、利用现有的原料迅速做出美餐的女人,才是当
本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿(AnthonyBourdain)的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出
蔡澜——最“年轻态”的生活家,电影人、美食家、作家、主持人。《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问、《开讲啦》特邀讲师、《新周刊》年度生活家,与金庸、黄霑、倪匡并称...
本书法文原名《PhysiologieDuGoût》,直译为《口味生理学》,于1825年12月首次出版,随即风靡法国,影响之大,以致再版时文豪巴尔
《基层管理HSE法治热点面对面》内容简介:孙秀强主编的《基层管理HSE法治热点面对面》以HSE(健康、安全和环境)热点问题为导向,引
无敌家宴-薇薇小厨 本书特色 生活中的快乐就是和家人朋友一起分享。由你为他们准备一次节日的家庭宴会,或是一次周末party,让快乐随着你亲手烹制的美食飘逸。烹饪...
西子湖畔茶飘香龙井茶 内容简介 龙井茶是我国的**名茶,产于浙江西湖附近山中,以龙井村狮峰所产*佳,素有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝之称。清代有品茶名家赞誉龙...
花卷百变 内容简介 荷叶卷1.取发酵面团500克,搓条揪成25克个的剂子。2.搓成圆。3.静置片刻。4.擀成圆形面片。5.表面刷上软酥,叠成半圆。6.叠后沿边稍...
新派淮扬菜 内容简介 本书分门别类地介绍了冷菜类、水产类、畜禽类、素菜类、汤羹、甜菜等菜肴的制作方法,还介绍了淮扬特色点心的制作方法。新派淮扬菜 目录 冷菜新潮...
藍帶廚藝學院行政總廚教育與發展部門國際副主席PatrickMartin親自指導基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾
经典面包制作大全 本书特色 51种人气面包,700个必学诀窍,日本名师亲自传授,超级简单易学!吐司、奶油卷、法国面包、意大利面包棒、水果面包,五色缤纷,妙香飘溢...
易学易做炖菜汤煲 本书特色 有选择,必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食,拒烹野生动物,莱品制作过程中不使用味精、食...
韦恩·吉斯伦(WayneGisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟