韩国及欧美*受欢迎的烘焙书。烘焙爱好者几乎人手一本。至今仍位居韩国各大书店烘焙畅销书榜**名。作者旅居法国十余年,从*初的一名法式烘焙爱好者逐渐变成了一个专业的法式烘焙大师,尤其擅长家庭烘焙。《烘焙天堂——巴黎街角的甜品盛宴》在韩国自2012年9月出版,截止2013年5月已累计销售超过35万册,迅速跃居同类图书销售榜榜首。他的烘焙方法实用,糕点味道可口。本书也因此很快被法国、美国、德国等引进出版并受到欧美家庭主妇们的极力追捧。
专为家庭烘焙者打造,食物好看好吃,方法简单实用,保证零失败。品种超齐全:从经典的家庭面包配方到高难度的马卡龙烤制方法悉数温暖呈现。步骤超详细:从和面开始到*后配饰都附有6-30幅精美示范图片。解说超清晰:每一步都用读者*易理解的语言清晰说明。图片超精美:专业摄影、精心制作,极具美感。读者不仅可以从本书中学会经典的法式烘焙技术,还能见闻发生在巴黎的精彩烘焙故事,感受法国人的浪漫与激情。一本带有浓郁人文情怀的法式烘焙书一场充满巴黎浪漫情调的甜品大聚会巴黎风情 烘焙趣事
《烘焙天堂——巴黎街角的甜品盛宴》目录
作者序
准备工作
基本和面方法
一定要知道的几点
part1 令人心潮澎湃的私语,开始制作糕点
麦片饼干果酱
双层巧克力酥饼
杏仁曲奇饼
布列塔尼蛋糕
水果脆皮饼
奶油泡芙
具有异国情调的佛罗伦萨
黑貂糖果蛋糕
酥皮坚果
核桃蝴蝶酥曲奇
多米诺骨牌饼
part2 具有法国风味的刚出炉的面包
法国长棍面包
外延法国长棍面包
牛奶面包
意式熏肉橄榄薄饼
奶油圆球蛋糕
辫子奶油面包
传统面包
法式乡村面包
小面包
谷物面包
夏巴塔面包
法国三明治
巧克力面包
part3 特别的午后 4 点
水果蛋糕
巧克力慕斯
烤布雷
融化巧克力
浮岛
松露
牛奶——水果奶昔
柑橘汤
甜瓜球
红色果冻
柠檬奶酪蛋糕
酥皮饼梨点心
part4 正统煎饼的甜润故事
可丽饼
完全煎饼
北欧可丽饼
普罗旺斯可丽饼
印度可丽饼
油酥千层饼
可丽饼波布
小麦可丽饼
法式火焰可丽饼
巧克力可丽饼:巴拿威
无花果可丽饼
浆果可丽饼
part5 看以来很漂亮吃起来很甜的
迷你玛德琳蛋糕
可露丽
杏仁小蛋糕
松饼
翻糖柠檬
布朗尼黄油花生米
大理石蛋糕
杏仁挞
水果挞
柠檬水果挞
芒果挞
菠萝(凤梨)挞
巧克力挞
法式苹果挞
蓝莓苹果挞
三王朝圣饼
part6让世界为之倾倒的甜点——马卡龙
柠檬马卡龙
覆盆子马卡龙
巧克力软糖马卡龙
伯爵茶马卡龙
杏桃马卡龙
越橘马卡龙
柠檬罗勒马卡龙
抹茶栗子马卡龙
柚子马卡龙
果酱土司马卡龙
附录1:礼物之蛋糕
礼物之包装
菠萝纸杯蛋糕
椰子覆盆子蛋糕
樱桃巧克力蛋糕
覆盆子杏仁蛋糕
杏仁松饼覆盆子蛋糕
拿破仑蛋糕
圣诞树桩蛋糕
附录2:礼物之包装
饼干
馅饼
马卡龙
蛋糕
面包
标记、贴纸
套装
盒
韩国及欧美*受欢迎的烘焙书。
烘焙爱好者几乎人手一本。
至今仍位居韩国各大书店烘焙畅销书榜**名。
作者旅居法国十余年,从*初的一名法式烘焙爱好者逐渐变成了一个专业的法式烘焙大师,尤其擅长家庭烘焙。《烘焙天堂——巴黎街角的甜品盛宴》在韩国自2012年9月出版,截止2013年5月已累计销售超过35万册,迅速跃居同类图书销售榜榜首。他的烘焙方法实用,糕点味道可口。本书也因此很快被法国、美国、德国等引进出版并受到欧美家庭主妇们的极力追捧。
吴尹景设计与建筑学专业。旅居法国十余年,从最初的一名法式烘焙爱好者逐渐变成了一个专业的法式烘焙大师,尤其擅长家庭烘焙。《烘焙天堂——巴黎街角的甜品盛宴》在韩国自2012年9月出版,截止2013年5月已累计销售超过35万册,迅速跃居同类图书销售榜榜首。他的烘焙方法实用,糕点味道可口。本书也因此很快被法国、美国、德国等引进出版并受到欧美家庭主妇们的极力追捧。
无敌家宴-薇薇小厨 本书特色 生活中的快乐就是和家人朋友一起分享。由你为他们准备一次节日的家庭宴会,或是一次周末party,让快乐随着你亲手烹制的美食飘逸。烹饪...
超人气甜点轻松做 本书特色 迄今为止*简单的甜点制作教科书初学者也能轻松学会的80款美味甜点超人气甜点轻松做 内容简介 本书介绍了共80款各式甜点的制作方法,每...
实用酱卤.凉菜技法全图解 本书特色 《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法,而酱汁、酱料、卤汁、凉拌...
全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店,除了店家的基本資料、招牌料理外,另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章
中国美食之旅(全6册) 本书特色 ★ 32开平装,铜版纸全彩图文,《中国旅游》编★ “中国美食之旅”系列丛书,以地域为界,介绍各个地区的美食,分为6册:《中国华...
世界咖啡地图 本书特色 《世界咖啡地图》是一本美妙的咖啡终极指南。世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产...
有关品位 本书特色 穷耳目之娱、口腹之欲,极尽感官的享受!《普罗旺斯》系列丛书作者彼得·梅尔为你打造顶级奢华生活方式!本书荣登《出版家周刊》、《纽约时报》畅销书...
吃到念念不忘 本书特色 食神蔡澜吃遍天下,念念不忘94道美食,在本书中,蔡澜将其一一道来。在本书中,百种美食在作者蔡澜舌尖吃出了柴米油盐味,吃出了做饭人的心思,...
菌豆菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 本书特色 杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品,向您展示华夏饮食的精湛技艺技...
百吃不厌的西点面包 本书特色 2017版的“爱心家肴”系列,共20个品种,分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进...
春风啜茗时-美食札记 内容简介 本书是沈阳市作家协会副主席、沈阳日报专副刊中心主任初国卿先生的第二本散文集。看书名即知这是一部写品茶与美食的散文,属闲适小品。收...
边耍边吃 内容简介 “滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造,形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲,烹饪独异,风味浓而不烈,咸而微...
蛋糕裱花基础 上册 本书特色 做过设计的人都知道,任何一种设计都有其方法和顺序可寻,艺术裱花蛋糕也是一样。本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的...
早午餐特集-食帖-Brunch吧!没那么赶时间-01 本书特色《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》,是食帖品牌的**本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文...
蔡澜食单-中国卷-1 内容简介 对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。《蔡澜食单》...
《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景,通过这《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》,您可以了解到宋朝人吃什
烧烤大全 本书特色烧烤是全世界男女老少都喜欢的一种烹饪方式。方式五花八门,如泥烤、串烤、竹烤、明炉烤、暗炉烤等,散发出无穷的魅力,挑逗着广大食客们的味蕾。鸿雁主...
《寻找太阳系的疆界》内容简介:《寻找太阳系的疆界》主要介绍人类探索太阳系疆界的历史,并对一些常被人以讹传讹或误解、夸张的历
高木直子1974年出生于日本三重县。插画家。除了“美术”之外硬要挑别的喜欢的科目的话,那就是“体育”、“国语”、“家政(只有料理实习)”。高中时代憧憬成为漫画家...
食在好吃77:饺子饼类这样做最好吃 本书特色 本书从*基本的饼皮的制作,到各类饺子与卷饼的包法,搭配特殊酱料,都有步骤图示范,更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺...