Carol(胡涓涓)老师
台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家,目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上,是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名,每天浏览人次超过50000人,不但是台湾最畅销的烘焙、食谱作家,也是海外华人地区人气最旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。
于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展,在海外现场示范料理与点心烘焙制作,广获好评!
多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇,并重拾自己最喜爱的料理与烘焙,开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练,但借着部落格在厨房用料理写日记,记录着外婆和妈妈留下来的好味道,单纯分享手作烘焙的乐趣,用家常的材料,清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理,让每一個家庭的餐桌更有趣,烘焙也变的简单。
主要作品:
《烘焙新手必备的第一本书─106道超简单零失败的幸福甜点》(绿色)
《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》(橘色)
《面点新手必备的第一本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》(桃红色)
◆台湾博客来网络书店2010年度新秀
◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家
Contents
全麦饼皮
苹果芽菜卷
葱花蛋饼
牛奶玉米煎饼
乳酪蔬菜煎饼
韭菜牡蛎煎饼
Part 1 ︱摊饼面糊类︱
蔬菜豆腐煎饼
面疙瘩
简易蔬菜汤
豆沙锅饼
米粉蔬菜煎饼
Part 2︱冷水面食类︱
冷水面团标准做法
自制面条
番茄红烧牛肉面
干煸酸菜
自制陈皮
榨菜肉丝面
家常炸酱面
猫耳朵
花素猫耳朵
自制饺子皮
韭黄牛肉水饺
卷心菜鲜肉水饺
萝卜香菜饺子
冰花煎饺
三鲜锅贴
鲜肉馄饨
红油馄饨
鲜虾烧卖
馄饨皮利用
小笼汤包
自制春卷皮(润饼皮)
润饼
炸春卷
Part 3︱烫 面 类︱
Part 4︱发 面 类︱
Part 5︱发 糕 类︱
烫面面团标准做法
家常葱油饼
南瓜全麦葱煎饼
马铃薯乳酪葱煎饼
海鲜炒饼
葱香煎饼
春饼(荷叶饼)
京酱肉丝
葱抓饼
家常牛肉卷饼
卤牛腱
猪肉馅饼
卷心菜肉臊蛋饼
三鲜合子
花素蒸饺
芝麻烧饼
发面食品标准做法
中种法面团标准做法
老面面团做法
鲜奶馒头
全麦刈包
南瓜馒头
红曲山东馒头
燕麦馒头
黄豆胚芽馒头
紫米桂圆馒头
菠菜卷
双色薯泥卷
抹茶馒头
炒馒头
花卷
南瓜葱花卷
全麦银丝卷
南瓜菜包
笋丁辣肉包
卷心菜秋叶包
双色卷心菜鲜肉包
雪里红鲜肉包
自制腌渍蔬菜
梅干菜肉包
五香葱烧包
全麦豆角素包子
卷心菜豆腐水煎包
上海生煎包
红糖三角包
椰奶黄包
芋头三角包
桂花南瓜包子
云南芝麻破酥包
刺猬红豆小包
芝麻葱烧饼
芝麻香葱烙饼
蒜蓉椒麻烙饼
全麦葱香烙饼
酒酿饼
马拉糕
桂圆红糖糕
自制桂圆干
黄金发糕
红糖酵母发糕
肉臊蒸蛋糕
白糖糕(伦教糕)
Part 6︱酥 皮 类︱
酥皮标准做法
咖喱绿豆碰
纯素绿豆碰
咖喱酥
彩头酥
萝卜签酥饼
鲜肉酥饼
黑胡椒葱肉酥饼
牛舌饼
红豆沙蛋黄酥
枣泥酥饼
芋黄酥
菊花酥
太阳饼
鲍鱼酥
Part 8︱中式米制品︱
自制河粉
生炒牛河
白萝卜糕
籼米萝卜糕
台式萝卜糕
客家咸汤圆
猪大骨高汤
鲜肉汤圆
南瓜芝麻汤圆
清蒸肉圆
海山酱
甜酒酿
紫米酒酿桂花汤圆
红糖年糕
炸馄饨年糕和烤年糕
宁波年糕
雪里红肉丝炒糕
鼠曲粿
台式肉粽
烧麻糬
金枣米糕
紫米豆沙粽
八宝饭
芋头巧
Part 7︱糕 皮 类︱
洛神凤梨酥
枣泥核桃酥
奶油红豆小酥饼
广式豆沙蛋黄月饼
转化糖浆
Part 9︱其 他 类︱
肉臊芋头糕
芋圆和红薯圆
芝麻油绿豆糕
绿豆冰糕
炸麻花
自制绿豆凉粉
黄瓜绿豆凉粉
芝麻巧果
附录 面点新手常见问题
小嶋老师的美味点心秘诀 本书特色 本书详细介绍了日本甜点女王小留味的独家美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。...
原味云南 本书特色 《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著,十余年来...
日式轻食料理 本书特色 要想得到健康的身体,*重要的便是均衡地搭配每天的饮食。本书在日本料理的基础上,通过主菜、副菜、主食和汤品的精心搭配,让每一餐的热量都控制...
家常·简易·无药 主妇汤水 内容简介 《家常·简易:无药主妇汤水》汤水用料,不和昂贵药材配制,仍收食疗功效。家常·简易·无药 主妇汤水 目录 桂圆杞子炖龟肉主治...
乔治·布莱尔·韦斯特,医学博士,精神科专家,肥胖防治协会的终生会员,曾受邀出席国际肥胖研究大会。作为一名接受过专业训练的医学博士和精神科专家,他独具特色的专业能...
上海名吃 本书特色 本书主要介绍了我国四川的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图...
奧利佛認為,美味的料理應該是易於處理的,不見得需要透過繁複的程序、也不用花太多時間才能凸顯食物的風味。在這本書當中,他要
林美秀:126道台湾地道家常料理的关键美味 本书特色 本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书,由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾*地道*家常的关键...
浪漫二人餐 本书特色 从小吃中餐的你是否也想改改口味,尝试自制的西式美食呢?或许,“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总销量超过200...
老饕笔记 本书特色 这是一部关于美食的记录,其中既有作者曾经行走大江南北时与各地美食不期而遇的美好经历,亦有对年幼时家乡饮食文化的的追思,*后则是作者对于毕生所...
大厨创新菜 本书特色 《大厨创新菜》:一点就通的创新,一看就亮眼的造型,一本粗料精做的菜谱。大厨创新菜 目录 学富五车/1苦尽甘来/3椰香芙蓉虾/4香果莲藕冻/...
我的第一本咖啡书-烘豆.手冲.萃取的完全解析 本书特色 2011年,**次在韩国出版后,在韩国咖啡界掀起轰动,到目前为止累计印刷10次。这本书的修订版一经出版,...
只要利用冷藏发酵法把面团放进冰箱里充分发酵,即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法制作的Q弹面包,由于是以极少量的酵
馋话连篇 本书特色 建雄所写食经的*大特色是兼收并畜,范围宽广,绝非独沽一味……建雄的书不仅让读者可以按图索骥,寻找佳酿和佳肴,即使在家中阅读,也可以开拓视野,...
营养对症蔬果汁230道 内容简介 对症选果汁,喝出健康与活力分辨体质,对症食疗制作新鲜蔬果汁的秘诀——挑选、清洗、保存、分切Part 120种必需营养素对照食补...
冠心病调养家常菜168例 本书特色 本书详细介绍冠心病饮食原则和饮食宜忌,同时精选168道家常美食,让这些冠心病患者在美味中享受健康,在食疗中享受美味。精选16...
豆腐菜 内容简介 豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干丝……有着“植物肉”美称的豆制品,怎样才能做到花样翻新、百吃不厌?大厨示范近60种烹饪绝活,教您在家做出营养...
《此去经年,我的意大利之旅》内容简介:本书不是一本简单的游记或攻略,它带着作者对意大利的深情厚谊,为你带来亚平宁半岛心旷神
言以助味:费孝通杂文选集 内容简介 人老了,对这些虚妄的意境却分外珍惜。我又何必要再去戮穿这些自营的空中楼阁呢?约我去游夫子庙的朋友似乎对我的心情有所领会,正想...
米果說:我喜歡自己把自己餵飽,薑燒醬油、台式蛋包飯、老派沙拉、番茄蛋花湯……即使難吃,也要負責任地,直到最後的湯汁都不能