内容简介

《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳（yukifood）推出的第一本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”，以一种亲切、真挚、怀念的口吻，将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料…六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，使本书的实用性极高，书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字，更使整本书充满了家乡的怀旧风。

作品目录

家常菜——记忆里那些熟悉的味道

发豆芽/豆芽尖/12

切西红柿不流汁/13

西红柿炒鸡蛋/14

西红柿拌白糖/16

鱼香茄子/18

炸茄盒 /20

松仁玉米/22

鱼香煎荷包蛋/24

蒸鸡蛋羹 / 26

年糕红烧排骨/28

栗子烧鸡翅/30

京酱肉丝/32

冬瓜丸子汤/34

腊味娃娃菜 /36

虎皮尖椒/38

煎焖子/40

炸酱面/ 42

西葫芦虾馅饺子/44

鸡汤鲜肉小馄饨/46

宴客菜——把饭店带回家

剜土豆/50

锤南瓜/ 51

秘制酱牛肉/52

木须肉/54

四喜丸子/56

圆葱爆炒腰花/ 58

鱼香肉丝/60

酸菜汆白肉/62

熘肥肠/64

宫保鸡丁/66

腰果虾仁/68

韩式凉拌菜/ 70

麻婆豆腐/72

干煸豆角 / 74

地三鲜/76

酸辣土豆丝/78

水晶皮冻/80

蓝莓山药糕/82

私房菜——奶奶私房菜

拍黄瓜/86

炸菠菜/87

猪肉炖粉条/88

五花肉炖黄花鱼/90

肉末豆角/92

铁板孜然羊肉/94

米香熏鸡腿/96

小鸡炖蘑菇/98

老干妈酥辣鱼段/100

风干虾/102

豆渣炸素丸子/104

豆芽炒韭菜/106

尖椒干豆腐/108

熏豆皮拌黄瓜/110

蜜汁红薯/112

酱肉大包子/114

茄丁手擀面 /116

辣椒蛋炒饭 /118

养生菜——跟奶奶学养生

面粉洗碗/122

清洗蔬菜/123

木耳清炒莲藕/124

炒三丁 /126

猪皮咸菜炒黄豆芽/128

白萝卜炖牛肉/130

炖肉贴棒子面饼 /132

虎皮豆腐/134

鲜肉月饼/136

粗粮花朵馒头/138

奶黄包/140

紫菜蛋花汤/142

老锅崩栗子/ 144

五彩凉拌大拉皮/146

凉拌苦菊 /148

老醋花生/149

西芹凉拌腐竹/150

果仁菠菜/151

地方特色菜——海的味道

酥焖带鱼/154

清蒸鳕鱼/156

三文鱼红薯焖饭/158

辣白菜牡蛎火锅 /160

姜丝炒蟹 /162

小螃蟹熬倭瓜/164

油焖虾/166

香酥虾/168

茄汁大虾/170

白灼虾/172

皮皮虾酱/174

扇贝西芹炒百合/176

虾仁鸡蛋炒青椒/178

虾仁冬瓜球/180

海米烧油菜 /182

虾皮香菜拌香葱/183

冰虾萝卜丝汤/184

小酱料——忘不掉的小酱料

饺子蘸料/186

麻酱小料/186

香油蒜蓉料/188

熏料/188

三合油 /190

干碟和油碟/190

辣椒油/192

花椒油/192

老虎酱/194

花生虾酱/194

蜜汁/196

炸酱/196

鱼香汁/198

宫保汁/198

糖醋汁/ 200

茄汁/200

腐乳汁/202

卤水汁/202