法式创意糕点装饰-翻糖裱花秘诀与烘焙基础 内容简介

两位极富创意的法国甜点大师将在法国费朗迪厨艺学校（与法国蓝带厨艺学院齐名，培养了众多鼎级名厨）多年所学融入到糕点装饰中奉上40 种独创方法及所有的秘诀和技巧带领我们走进她们的工作室亲自示范翻糖膏调色、包面、装饰品制作、蛋糕组装、装饰的方法饼干、纸杯蛋糕、迷你塔、水果塔、奶酪蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕…一应俱全详细的图文，一目了然、疑惑尽解用专业知识教你把甜蜜分享给家人和朋友细心提醒成功制作的要点和技巧，确保你省时、省力《法式创意糕点装饰：翻糖裱花秘诀与烘焙基础》适合初学者，更适合专业烘焙师享受烘焙、装饰的乐趣时，你我都需要《法式创意糕点装饰：翻糖裱花秘诀与烘焙基础》这样的一本专业书籍同行

法式创意糕点装饰-翻糖裱花秘诀与烘焙基础 本书特色

在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何装饰而苦恼呢？即使灵光一现，你是否也会因为不了解装饰方法而无从下手？《法式创意糕点装饰：翻糖裱花秘诀与烘焙基础》是一本介绍蛋糕装饰的专业烘焙书，包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、圣蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法，每一款蛋糕都可谓精雕细琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图，精美实用，指导性强，是专业人士和烘焙爱好者的操作指南。

法式创意糕点装饰-翻糖裱花秘诀与烘焙基础 目录

法式创意糕点装饰-翻糖裱花秘诀与烘焙基础 作者简介

塞西尔·库利耶（CÉCILE COULIER） 主修造型艺术专业，在纸媒和电视台所从事的工作都与美食与美食装饰技法有关。因为热爱甜点制作，她还获得了法国费朗迪厨艺学校的相关文凭，这样，她在写文章的时候可以将甜点制作方法、用料、甜品饰技法更好地结合起来。已出版《大甜点师的小蛋糕》。 埃芙－玛丽·布里奥拉（ÈVEMARIE BRIOLAT） 曾在法国两所艺术院校获得应用艺术相关文凭，已有十余年美食书写作和出版的经验。已出版《幸福时刻的甜点》《壁纸》。 摄影 托马斯·德莱姆（THOMAS DHELLEMMES） 美食摄影师，投身美食摄影已有8 年。他所组建的Mai 98 工作室曾为多家美食杂志提供图片。