以往市场上只供应盐、酱油、醋、糖等单味调料,因此人们只能用这些单一的调料配伍后调味,而今市场上出现了诸多新颖的复合味调料,它使菜肴的品味更丰富,也使我们制作菜肴更简便并易于掌握。这些复合味有咸鲜味的、有咸中带甜味的、有甜中咸出头的、有酸甜辣并重的……就是辣味的,也有麻辣、鲜辣、香辣、干辣、酸辣之分,这虽然给人们提供了多种选择,但也给人们出了道难题,到底我煮哪种菜要选用哪种调味品呢?
为了帮助人们解决以上这些问题,编者特请国家高级技师王慧良老师,编写了本书。以期通过本书对各种复合调味料的介绍、推荐的菜肴实例及其操作,对读者有所启迪,使读者能举一反三地按烹调的基本方法,灵活运用,使人们餐桌上菜肴的口味更为丰富。
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《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的,它带领着各位周游法国许多地区,把
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《中文版 Dreamweaver CS6入门与提高》内容简介:这是一本全面介绍中文版Dreamweaver CS6基本功能及实际运用的书。本书完全针对零基
《绕着地球吃》内容主要包括:推荐序一有斯人,而有斯文,推荐序二性情中人的生活品味,自序所谓美食家,罗马的滋味,试试英国菜
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家常滋补汤-爱心家肴 本书特色 说起喝汤,不论是东方人亦或是西方人,绝对是餐桌上少不了的一道菜肴,你可以费时的精心炖制一道补汤,也可以迅速的完成一道淡甜美味的清...
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