█编辑推荐:
★充满诗意的二十四节气美食手册
★从日本传承下来的日常的美食纪事中追朔中国失落的习俗
★感受中国传统美食之美
★一流的图片,详致的时令菜谱,最实用的DIY美味指南
█内容简介:
本书用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点,并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。
书的编排从四月开始,直到次年的三月,依照每个月中每个节日和节气,着重介绍了节日和节气中的美味餐点,每一种食物都配有手作的说明和图片,爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中,享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美,重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食,亦可了解背后的文化、风土人情。
美好的配图,也是一场视觉的享宴。
四月 【卯月2】
【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11
◎为儿童长大祈福
红豆饭 ◎红豆饭的起源 12
加吉鱼饭 ◎有头有尾整条鱼,用于喜庆的由来 14
赏樱便当 ◎赏樱的起始? 17
樱叶饼(关东式、关西式) 21
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午节】 25
柏饼3 ◎橡树叶的含意 26
竹叶饼样的粽子 ◎粽子之名的由来 28
中国粽子 ◎用竹叶包裹的缘由31
六月【 水无月】
【入梅】【夏至】 37
水无月 38
梅子露40
七月 【文月】
【七夕节】【土用】 45
七夕煮挂面和炸精进 ◎所谓精进 46
面条露的做法 46
鳗鱼盖饭 ◎【伏天吃鳗鱼】理由/◎何为干支 48
暑伏饼 50
八月【 叶月】
【盂兰盆节】【祛暑】55
糯米团里绿豆馅 ◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉饼 60
九月【 长月】
【重阳节】【彼岸节】 65
四色萩饼 ◎萩饼另有别名67
红豆沙的做法67
醋腌菊花 ◎贺寿68
赏月 ◎新旧历之别 70
糯糯香芋 71
赏月汤团 72
铜锣烧 ◎中国称之为月饼 74
十月【 神无月】
【踏秋】【秋日七草】 79
踏秋便当 81
十一月 【 霜月】
【七五三】【新尝祭】 87
千岁糖 88
芋头锅 ◎烧法和味道,因地域不同而有差别 90
黄油烤红薯 92
十二月 【师走】
【冬至】【晦日】 97
从兄弟杂烩煮 ◎兄弟、亲子,料理名字就如此有趣 98
除夕荞麦面 ◎荞麦面也寓吉祥之意 100
汤汁的做法100
年饭 ◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102
祝福肴(关东式、关西式) 103
黑豆、田作 104
干青鱼子、敲牛蒡煮 105
伊达煎蛋卷 106
杂煮(关东杂煮)108
杂煮(关西杂煮) ◎要用圆年糕? 109
一月【 睦月】
【人日节】【镜饼】 113
七草粥 ◎春天的七种草予人活力 114
炸年糕片 116
红豆粥 ◎红豆可以祛邪 118
◎二十四节气/◎杂节 119
二月【 如月】
【节分】【初午】 123
惠方卷 ◎七种菜料方为正宗 125
炒黄豆 126
稻荷寿司 128
寿司醋的做法 128
三月【 弥生】
【上巳节】【社日】 133
花散寿司 ◎配料的含义 135
清汤蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要参考文献 138
注释139
初学水彩的你,是否在浏览画册或网页时,羡慕过大师们笔下那些灵动的、看上去就充满食欲的水彩美食插画?再面对自己完全不熟练的水彩画技法,是否只能羡慕与仰望,却对自己...
吃贯中西 内容简介 对于红茶的创造之美,谣方aw谓不遗余力。不仅选择单一品种的茶叶,还选择多个品种合成的混合茶,又称调制茶。如英国著名的伯爵茶,就是以中国红茶为...
经典面包制作大全 本书特色 51种人气面包,700个必学诀窍,日本名师亲自传授,超级简单易学!吐司、奶油卷、法国面包、意大利面包棒、水果面包,五色缤纷,妙香飘溢...
咖啡馆的文化史 内容简介 本书是一部风行欧洲的文化读本,日常生活中的咖啡馆,充斥着形形色色的咖啡和狂飙激进的政治。同中国的茶文化一样,咖啡馆的演变,浓缩着整个欧...
喝自己酿的啤酒 内容简介 高岩编著的《喝自己酿的啤酒》的中国**部家庭啤酒酿制指南。它介绍了精工啤酒酿酒师的捷径,全套图解家庭酿制过程,专业的啤...
团购:饮食馆4册 本书特色 ★ 16开平装,汕头大学出版社出版★ 由台湾董孟修、林倍加等烹饪讲师著★ 《经典西式餐点一本全》手把手教你学会8大类西式餐点的制作方...
当美食日渐成为一种文化,一种时尚,雅俗共赏成了一种趋势。家厨与食府,会搭起各自不同的景观,味道的厚薄,人情的冷暖,行云流
浙中清馋,无过张岱,白下老饕,端让随园。中国是一个很讲究吃的国家,文人很多都爱吃,会吃,吃得很精;不但会吃,而且善于谈吃
葡萄酒与松露 本书特色 在本书中,丹尼斯荷维为我们开启了一段充满知识、幽默和阳光的美食之旅。在他简洁的叙述中,作者为我们打开了掩盖在松露身上的光芒,这些具有魔法...
10分钟家常凉拌-味好美 本书特色 由美食生活工作室编著的《10分钟家常凉拌》是大众家常菜谱的凉拌菜,书中介绍了凉拌菜的分类,分别介绍了凉拌窍门、清爽素菜、美味...
超人气面包简单做 本书特色 宣传语: 迄今为止*简单的面包制作教科书初学者也能轻松学会的60款香甜面包超人气面包简单做 内容简介 本书介绍了各式面包的制作方法共...
经典手工中式糕饼 内容简介 秉承着对传统中式糕饼的传承及其美好寓意的挽留的意念,本书精选出具代表性的中式糕饼数样,不仅提供了做法,配有精美图片,还对糕饼的历史寓...
早午餐特集-食帖-Brunch吧!没那么赶时间-01 本书特色《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》,是食帖品牌的**本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文...
《设计美食》由美食设计领域先锋斯特凡纳·比罗和美食专栏记者塞西尔·科合作撰写。书中含有大量插图,勾勒了这门年轻学科在法国
手把手教你学烘焙(七彩生活27) 内容简介 每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉,每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光,每一片面包都能诠释圆满的生活,每一...
《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集,是中国第一本系统论述中国家庭日常饮
《从孔子到谢灵运:唐前士人精神史探索》内容简介:本书为作者关于唐前士人精神史探索的文章的合集,共分三部分:一、论先秦圣贤、
你好土.我好菜-三菜一汤.跟着节气过日子 本书特色 节气生活·跟着节气过日子在众生喧哗的年代,挑食是必要的我们用我们习惯、喜欢、思考的方式挑食,从时间去挑,从品...
《贝太厨房:最爱花草茶》内容简介:现代女性每天在钢筋水泥的都市森林里来来往往,忙碌紧张的生活给我们留下了许多自己无法排解的
国宴美食家常做:96道最受全球国家元首喜爱的国宴经典菜肴 本书特色 作为“舌尖上的中国”系列特别版,本书谨尊“以味为核心,以养为目的”的国宴炮制理念,以味养心,...