《谷物大脑》内容简介

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。
含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！ 所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！ 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！ 戴维·珀尔马特，一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。
在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖。
他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。
珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。

作品目录

前言
谨防谷物
第一部分
全谷的真相
第1章：脑部疾病的根源——你所不知道的炎症知识
第2章：黏性蛋白——麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）
第3章：爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意——关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
第4章：糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
第5章：神经发生和控制主控开关的礼物——如何改变基因中注定的命运
第6章：大脑流失——麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
第二部分
谷物大脑康复计划
第7章：有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯——禁食、脂肪和必要的补剂
第8章：遗传医学——锻炼你的基因，构建一个更好的大脑
第9章：大脑，晚安——利用瘦素支配你的激素王国
第三部分
与谷物大脑再见
第10章：一种新的生活方式——4星期行动计划
第11章：吃出健康的大脑——饮食计划和菜谱
结语：使人迷惑的真相
致谢
译后记
出版说明