先生馔-梁实秋唐鲁孙的民国食单 内容简介

三个男人的跨界之旅
美食家戴爱群，名厨张少刚，陶艺名家高振宇，复原民国经典美食，展现先生之馔、民国之风。

二十六道美食，三十二个美器，
有态度的文字，有料的京华风物、历史掌故，实操性强的菜谱，温婉有品的美器，呈现中华美食之髓。

先生馔-梁实秋唐鲁孙的民国食单 本书特色

有料：26道美食，26个美食档案。

梁实秋、唐鲁孙，两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影；
美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚爬梳文字，进而寻找原料、操弄锅铲，将美食家的文字变为现实：恢复传统的烹饪技法，实实在在地复制了26道旧京美食。
在这本“跨界”的美食书里，你会读到美食掌故、烹饪技法、历史钩沉、京华风物等内容，驳杂，有趣。

有味：食与情的五味杂陈
有料：26道美食，26个美食档案。

梁实秋、唐鲁孙，两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影；
美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚爬梳文字，进而寻找原料、操弄锅铲，将美食家的文字变为现实：恢复传统的烹饪技法，实实在在地复制了26道旧京美食。
在这本“跨界”的美食书里，你会读到美食掌故、烹饪技法、历史钩沉、京华风物等内容，驳杂，有趣。

有味：食与情的五味杂陈

26道美食，有厚味者，如梅花(大乌)参嵌肉，有清新隽永者，如虾片炒嫩豌豆；有考校厨艺者，如炸响铃双汁，也有朴实家常者，如黄鱼面；有咸鲜者，如清蒸干贝，也有失传多年的白案面点，如藤萝饼。
与美食有关的人物轶事、往事随想、世态感悟，耐人寻味。
当代知名陶艺家高振宇的作品，在本书中甘为绿叶，以为美食之盛器，其文人性与美食气质投合，两者相得益彰。信息

先生馔-梁实秋唐鲁孙的民国食单 目录

先生馔-梁实秋唐鲁孙的民国食单 作者简介

戴爱群
美食爱好者，电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划，著有《舌尖上的舞蹈》《春韭秋菘 ——一个美食家的寻味笔记》《口福 —— 今生必食的100道中国菜》。

高振宇
当代著名陶艺家。中国艺术研究院研究员。鲁迅美术学院客座教授。
1964年出生于江苏省宜兴市的陶艺世家，1982年拜顾景舟先生为师，学习紫砂传统工艺。1990年考入东京武藏野美术大学工业工艺设计系陶瓷专业研究生院，师从加藤达美先生。1993年毕业，获硕士学位；同年进入中国艺术研究院，创立陶瓷艺术创作研究室并筑窑于北京。1985年至今，在国内外多次参展、举办个展，作品被海内外文化团体广泛收藏。
主编《顾景舟 —— 中国工艺美术大师》，著有《器皿之心 —— 高振宇、 徐徐陶瓷艺术》。戴爱群
美食爱好者，电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划，著有《舌尖上的舞蹈》《春韭秋菘 ——一个美食家的寻味笔记》《口福 —— 今生必食的100道中国菜》。

高振宇
当代著名陶艺家。中国艺术研究院研究员。鲁迅美术学院客座教授。
1964年出生于江苏省宜兴市的陶艺世家，1982年拜顾景舟先生为师，学习紫砂传统工艺。1990年考入东京武藏野美术大学工业工艺设计系陶瓷专业研究生院，师从加藤达美先生。1993年毕业，获硕士学位；同年进入中国艺术研究院，创立陶瓷艺术创作研究室并筑窑于北京。1985年至今，在国内外多次参展、举办个展，作品被海内外文化团体广泛收藏。
主编《顾景舟 —— 中国工艺美术大师》，著有《器皿之心 —— 高振宇、 徐徐陶瓷艺术》。

张少刚
中国烹饪大师，北京“御珍舫”总厨，擅长制作山东菜、北京菜。18岁入北京“泰丰楼”学艺，师从李启贵先生。从业26年，第六届烹饪技能大赛荣获热菜金奖。曾任北京“天地一家”总厨。信息