新编食品雕刻实用图案集-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

新编食品雕刻实用图案集目录

**章食品雕刻在餐饮中的应用一、食品雕刻的种类划分二、食品雕刻用于菜肴围边三、食品雕刻用作容器四、食品雕刻用于展台第二章食品雕刻的设计与制作一、食雕设计的基本要求二、食雕制作的基本步骤三、食品雕刻的命名方法1.象征命名法2.谐音命名法3.改字命名法4.比喻+谐音命名法5.典故与传说命名法6.吉祥用语命名法第三章食品雕刻技法简介一、食品雕刻的一般步骤二、“几何法”在食品雕刻中的应用三、“比例法”在食品雕刻中的应用四、“动势曲线”在食品雕刻中的运用五、常用鸟类的外形特征六、雕刻鸟类常见的错误七、其他动物的外形特征第四章食雕作品设计参考图案（一）除夕、春节、新年、家人团聚喜上眉梢连年有余I连年有余II四季平安吉庆有余玉鸟报春丹凤朝阳锦上添花三羊开泰富贵有余I富贵有余II鹤鹿同春竹报平安万象更新凤戏牡丹吉祥如意普渡众生紫气东来吉祥连连玉兔呈祥喜事连连双喜临门瓜灯飞天I飞天II醉酒罗汉骑象罗汉双鹤迎春I双鹤迎春II（二）过生日、祝寿寿星送桃南极仙翁I南极仙翁II童子献寿仙鹿祝寿麻姑献寿东方朔偷桃猴子摘桃鹤鹿同寿I鹤鹿同寿II枯木逢春代代长寿代代寿仙松鹤延年八仙之一吕洞滨八仙之二张果老八仙之三铁拐李八仙之四曹国舅……（三）结婚、纪念日、情人节（四）升学、升迁、送行（五）儿童节、儿童过生日（六）迎宾、接风（七）劳动节、庆功宴（八）开业庆典、商务洽谈（九）母亲节（十）其他节日（十一）乔迁、贺新居