内容简介

國際知名椰子油權威，點破身體胰島素把戲

帶你吃對食物，快速減重！

最適合減肥的飲食法

不用挨餓，吃得豐盛還能減重？

是的，你沒聽錯！

其中秘密就在於高脂低碳的生酮飲食。

自然無飢餓感的生酮代謝法，減重同時更能享受美味。

過去三十年來，人們大力提倡低脂飲食，結果卻是我們比以往更胖！

低脂減重法顯然行不通。

面對現代人嚴峻的肥胖與慢性疾病問題，我們有更好的解決之道─生酮飲食，

利用椰子油幫助身體提高代謝、減掉多餘體重，同時促進健康。

本書揭露許多關於減重與脂肪的常見傳言和誤解。

我們的身體需要脂肪，而椰子生酮飲食將會增強你的新陳代謝、提高身體能量和甲狀腺功能，

幫助你安全且自然地減重。

糖尿病與肥胖原來都是葡萄糖不適症！

讀完全書，你將知道：

▲吃對脂肪來減肥

▲什麼脂肪能促進健康，而什麼脂肪不會

▲如何利用飲食解除身體負擔

▲應該避免哪些會製造問題的食物

▲正確維持體態的方法

生酮飲食不只是減肥計畫，更是身體健康的修復大師

可幫助改善以下症狀：

全身反應

過敏／關節炎／氣喘／記憶力衰退／念珠菌／慢性發炎／便秘／糖尿病／疲勞／經常性感染／痛風／失眠／緊張易怒／骨質疏鬆症／超重過胖

器官症狀

消化道問題／牙齦疾病／心臟疾病／循環系統問題／高血壓／低血糖／甲狀腺功能衰退／腎臟疾病／偏頭痛／月經不規則／生殖問題／皮膚疾病

如果你從未接觸過椰子油，不瞭解椰子油，甚至沒聽過椰子油對於健康的好處──

請翻開本書，進入椰子油權威布魯斯．菲佛博士的奧秘教室吧！

本書特色：

1.本書從脂肪、減重與健康關係談起，揭示一般常見迷思和錯誤認知，內容詳實清晰；並藉由案例狀況解釋，可讓人清楚理解椰子油生酮飲食的原理和功效。

2.作者身為全球椰子油專家，不僅對其研究著墨甚深，更將該如何執行計畫、如何吃的實際方法大公開。三階段椰子生酮飲食計畫、飲食計畫前的準備與營養計算表……全部說明，絕不藏私！

3.提供44道椰子油食譜，包含材料、作法以及其中含有的卡路里、脂肪與淨碳水化合物數值等，方便讀者自行烹調搭配使用。

作品目录

2　/　推薦序　椰子生酮飲食法　王康裕

第 1 章　節食不必挨餓

12　/　吃油減肥：可能嗎？

14　/　劣脂或低脂飲食害你一輩子

15　/　椰子油生酮飲食

19　/　最能促進酮體新生的椰子油

第 2章　被抹黑的脂肪

28　/　低脂飲食讓你變胖

29　/　低脂大騙局

32　/　油脂對你有益

第3 章　你吃對油了嗎？

40　/　脂肪、三酸甘油脂和脂肪酸

42　/　精煉油與未精煉油

44　/　氫化植物油（反式脂肪）

48　/　自由基

第 4 章　膽固醇與飽和脂肪

52　/　心臟疾病的膽固醇論

55　/　缺乏維生素與礦物質

58　/　膽固醇迷思

60　/　調節膽固醇

62　/　飽和脂肪與心臟病

63　/　為何你需要飽和脂肪

第 5章　碳水化合物之好壞

68　/　單一與複合碳水化合物

70　/　多吃蔬菜

72　/　食物中隱藏的糖

73　/　糖讓我們智商降低

76　/　糖和甜味劑（sweeteners）

第 6章　讓人發胖的碳水化合物

90　/　為何碳水化合物會使你變胖

105　/　克服糖癮

109　/　低糖飲食

第7 章　新陳代謝率決定你的體重

112　/　卡路里進出差額

114　/　節食讓你發胖

117　/　所有的碳水化合物都不相同

120　/　計算熱量

第8章　減重成功關鍵—高優脂低碳水化合物

124　/　脂肪不是凶手，而是助手

129　/　利用攝取脂肪減重

134　/　滿足飢餓感

141　/　低脂飲食促進體脂肪產生

第9 章　生酮飲食—減重者與慢性疾病的救星

146　/　無痛苦減肥法

155　/　成功減重的必勝法則

161　/　高脂飲食的安全性遠大於高糖（葡萄糖）飲食

164　/　糖尿病酮症酸中毒（ketoacidosis）

166　/　酮試紙

168　/　讓新陳代謝重新開機

171　/　見證者分享

第10 章　衰退的甲狀腺讓你變胖？

178　/　甲狀腺機能減退

179　/　營養不良

第 11章　碘與你的新陳代謝馬達—甲狀腺

192　/　必需營養素

194　/　碘缺乏症

197　/　氟化物的傷害

200　/　促甲狀腺腫食物

203　/　影響甲狀腺正常運作的藥物

205　/　碘的攝取量

212　/　碘負荷量檢測

第12 章　甲狀腺系統失調—無法減重的主因

218　/　威爾森甲狀腺症候群（Wilson's Thyroid Syndrome）

第 13章　修復甲狀腺—重新啟動新陳代謝的馬力

236　/　良好的營養使甲狀腺運作正常

238　/　代謝奇蹟

247　/　椰子油改善甲狀腺功能低下

255　/　新陳代謝的推手

265　/　療癒實證分享

第 14 章　喝水也能瘦

270　/　脫水百病到

277　/　減重密招：餐前先喝水減少食量

281　/　你不是餓，你只是口渴

283　/　鹽與礦物質

286　/　找方法確保每日充足的飲水量

第15 章　低碳水化合物、高優脂飲食食物—類別選擇技巧

290　/　控制碳水化合物攝取量

297　/　基本食物的選擇

307　/　油脂小吃

309　/　飲食日記

312　/　每日補充品

315　/　中鏈脂肪酸飲食（MCT）

第 16章　生酮飲食的三個階段

320　/　椰子生酮飲食計畫

332　/　飲食計畫前的準備

344　/　評估進展

346　/　可能的副作用

348　/　如果你有減重困難？

352　/　維持你的進展

第 17章　生酮飲食食譜

356　/　優脂小吃

369　/　早餐、午餐和晚餐

附錄

381　/　營養計算表

399　/　參考資料