珍珠芦笋烩 材料:芦笋4根,珍珠笋(玉米笋)150克。 调料:蒜蓉、姜汁各少许,盐、白糖各1小匙,料酒、水淀粉各1大匙。 超快做法: 1.将芦笋洗净,削去头及根部,切段,焯水;珍珠笋焯水,捞起,沥干水分。 2.将炒锅置于火上,倒入油烧热,下蒜蓉爆香,倒入珍珠笋及芦笋段,烹入姜汁和料酒翻炒片刻,加盐、白糖及适量清水,烧开后用水淀粉勾薄芡,汤汁收浓后即可出锅。 超快秘诀: 将芦笋和珍珠笋一起下锅汆烫,可节省一半的焯水时间。 贴心TlPS: 珍珠笋是玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗,上细下粗,形似竹笋。其营养丰富,清脆可口,别具风味,是一种高档蔬菜。珍珠笋大多为罐装食品,应焯水冲洗后再食用。 烧二冬 材料:冬菇150克,冬笋200克。 调料:姜3片,盐1/2小匙,酱油1小匙,料酒,水淀粉、香油各2小匙,高汤1/2杯,味精少许。 超快做法 1.冬菇在温水中泡软,去蒂,洗净,切成两半,冬笋去壳,削去老根,切成滚刀块。 2.将炒锅置于火上,倒入油烧热,下冬笋块炸透后,捞出控油。 3.锅内留少许底油,下姜片爆香,加入冬菇翻炒,随即加冬笋,盐、酱油、料酒及高汤,小火烧至入味,待汤汁将干时,加味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻炒均匀即可装盘。 超快秘诀: 如嫌发泡冬菇费时,可改用鲜香菇。将冬笋改刀成片状,也可缩短烹饪时间。 贴心TIPS: 冬菇是去除黑色素和抗癌的*佳食品,用发冬菇的水和高汤一起煮菜,味道更鲜美。 P8-9
PART 1 菜鸟篇
五彩黄瓜
白菜心拌海蜇
蒜蓉白肉
三文鱼片
珍珠芦笋烩
烧二冬
什锦松仁玉米
焖鸡翅
爆炒海虾
台式炒蛤蜊
冬瓜火腿煲
草莓沙拉
西红柿洋葱沙拉
菠萝虾仁沙拉
PART 2 大众篇
奶油嫩双笋
蓑衣黄瓜
金瓜百合
八宝莲藕
酥炸菠菜
拔丝红薯
鱼香茄子煲
白斩鸡
麻辣口水鸡腿
香辣蹄花
油爆腰花
洋葱猪排
炖鸭汤
香辣炒牛蛙
老干妈蒸带子
油焗蟹
清蒸鲈鱼
泰式海鲜
PART 3 高手篇
酿菇盒
客家酿苦瓜
粉蒸肉
罗汉肚
蒜香银鳕鱼
面拖蟹
避风塘炒蟹
香芒肉带子
蒜蓉粉丝蒸扇贝
豉汁蒸白鳝
水煮鱼
花旗参鸭肉煲
我爱鱼鲜 本书特色 周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位著名作家走笔天下海鲜,雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦,像精湛的工艺美不胜收。相信,接触...
我的第一本咖啡书-烘豆.手冲.萃取的完全解析 本书特色 2011年,**次在韩国出版后,在韩国咖啡界掀起轰动,到目前为止累计印刷10次。这本书的修订版一经出版,...
此书是巫昂最新美食文章的结集。书中频出金句,诉及爱情、亲情、理想、事业,将童年、往事、人生的感慨拥揽入怀,让你爱上吃,爱
米类杂粮类食品制法300例 本书特色 本书向大众介绍了米类,杂粮等食品的制法,以供大家参考。这套丛书通俗语易懂,简单易学,不失为一本有实用价值的家庭生活用书。米...
◎手上拿的是星巴克還是超商咖啡,為什麼重要?◎紅酒好不好喝究竟是酒標暗示的?還是舌頭告訴你的?◎蜜糖土司融化在嘴裡,還可
和厨神马利欧吃了一顿饭之后,《纽约客》资深编辑比尔•布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨,心甘情愿给大厨们打杂
專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等,烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進
抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情
从迷你烤箱开始学烘焙-饼干.面包.蛋糕 本书特色如今,烘焙的工具和材料日益多样,相关信息也极为丰富。特别是家用的迷你烤箱的面世,它外形小巧且性能优良,可以让每个...
中华风味美食-BOOK+DVD 本书特色 荟萃八大菜系及十六大地区风味美食优选中华地道美食百余味绝世美味“济济一堂”不仅走食单,更走中华美食地图与您“谈吃”邀您...
为爱“吃”狂:美食是最好的情书 本书特色 他是70后腹黑男,好吃不懒做。她是80后傲娇女,爱吃爱生活!美食做红娘,当70后牵手80后,挑剔的舌头尝到怎样的悲喜?...
家常养生粥 本书特色 日常保健,对症食疗不同人群,不同体质,不同季节只需一碗好粥,轻松养护全家健康家常养生粥 内容简介 *常吃、*经典的家常美食,*全面、*深入...
清粥草头咂咂鱼 本书特色 饿死你的文字!馋死你的插画!烟火气中的江南风物,时光里的知味品读。★精装设计,仿布精品制作。★图文并茂,精彩手绘,阅读与收藏均可。★烟...
舌尖上的中国之美食总攻略 本书特色 甄选各地*经典*特色的美食,奉上*能代表*国味的舌尖美食总攻略,看好片尝美食两不误。实用详尽的选材方法、做法指南,2000幅...
重庆江湖菜(3) 本书特色 什么是江湖菜?重庆的江湖菜都有哪些特点呢?美不胜收的水煮烧白,中看好吃的玛瑙裙边,乡土味十足的老嫂子蒸腊肉……《重庆江湖菜》为你揭开...
★零胆固醇,不含黄油和奶油,真正无添加★像正餐一样,每天都想吃的甜点★全麦粉、粗制糖、干果、坚果……营养丰富,最适合当早
舌尖上的中国-传世美味炮制完全攻略-2 本书特色 风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是这本延伸菜谱的缘起与灵魂本书也是《舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略1》的姊...
李英爱的晚餐 本书特色来自女神李英爱*特别的爱,讲述sbs纪录片《李英爱的晚餐》未完成的故事! 英爱,爱美食,爱家庭,爱一切令人心欢喜的小日子。 ...
广州美食全攻略 目录 **章越秀区新荔枝湾——新派粤菜精选碧海南天湛江料理酒家——地道湛江菜粗菜坊——粗菜食出真滋味雅苑餐馆——高档家庭美食妈子靓汤——喝出家的...
从零开始学泡茶 内容简介 郑春英主编的《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书,也是一本茶文化的传承宝典,边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联,怡情养性,...