戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事 内容简介

★面对精美的糕点，您是否会心动？心动之余，您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃？★倘若您是一名从事餐饮业的人士，您在绞尽脑汁地研发新菜谱时，有没有想过这本书也许能给到您一些建议，甚至有助于您优化您的顾客群体结构。★作者埃里克•兰拉德将其多年开发、制作过的烘焙型糕点在书中进行了一一列举，并用分步式的方法，将每一款糕点的制作方法、步骤进行了清晰、明了的呈现与解析，有利于读者在阅读中可以根据作者的思路，找到习得制作糕点的技巧。

戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事 本书特色

本书作者埃里克•兰拉德（Eric Lanlard）是法国一名著名的糕点制作师，制作各式各样的烘焙型糕点是他的强项。本书中，作者将其多年来开发、制作过的烘焙型糕点款式进行一一列举，并分步式地介绍了每一款烘焙型糕点的制作方法。书中用精练的文字和清晰、精美的图像对食物的制作方式进行讲解，并在此过程中使读者在脑海中对书中描述的食物产生向往。

戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事 目录

戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事 相关资料

在烘焙中体验人生，在人生中享受烘焙烘焙是一种艺术，更是一为自己创造口福之举。在法国人的日常生活中，烘焙是重要的生活调剂元素之一，许多法国人，似乎天生都迷恋着烘焙带来的艺术熏陶及嗅觉、口感享受。 在近一百多年的时间里，法国的饮食文化已随着法国的政治影响力和经济影响力，被传播到了世界不同的国度，不少人已被其所携带的独特艺术气息所感染。其中，法式烘焙，是法国饮食文化中重要的有机组成部分之一。 烘焙就像人们的幸福生活，其中带有家庭般的温暖，也带有爱情般的甜蜜。为家庭中爱你的人和你爱的人制作烘焙糕点，是一件陶冶身心的事，更是一件幸福的事。说到这里，你是不是内心突然有种冲动，很想做点东西来让家人享享口福并向家人证明您的手艺呢？如果您不会烘焙，甚至没有过下厨的经验，那不妨试着翻翻由法国著名糕点制作师埃里克•兰拉德（Eric Lanlard）著写的《戒不掉的法式烘焙——西点大师的烘焙纪事》一书。埃里克•兰拉德，出身于法国布列塔尼亚半岛的普洛默兰，早年曾在法国海军中当军厨。1989年，他离法赴英，并入职由艾尔伯特•卢（Albert Roux）、米歇尔•卢（Michel Roux）兄弟创办并经营的Le Gavroche。1995年离开Le Gavroche后，开始自立门户，创办起Laboratoire 2000。2005年，Laboratoire 2000更名为Cake Boy。如今除了负责Cake Boy的经营，埃里克•兰拉德还在英国第四频道拥有自己主持的烘焙题材节目“Baking Mad with Eric Lanlard”。另外，**值得一书的是：埃里克•兰拉德曾为伊丽莎白王太后、埃尔顿•约翰爵士等英国王室的成员进行过糕点制作，并得到他们的认可。本书集列了上百款法式烘焙糕点（包括蛋糕、烘糕、派饼、布丁、蛋白酥五大类）的菜谱，并将每款菜谱的制作方式、制作步骤以分步式的方法，配以图文进行呈现与解析。很重要的一点是，这些菜谱都是作者开发并制作过的，因此从另一角度来讲，这本书也就是作者多年糕点制作事业的经验与心得集，对于有志于学习烘焙、学习厨艺，想往糕点师方向发展事业的人士具有很有价值的参考性。 法国人生活的精致借助书中集列的菜谱，被体现得如此地淋漓尽致；每一款糕点，似乎都有其独特的生命力，借助如此有资质的糕点师的手，得以来到这纷繁之世。大师其人只有一个，不可能被请到家中作现场教导，但是大师所著的书，却已被译成多种文字，在世界上多个国家广受烘焙糕点爱好者的品读。此次中译本的问世，将可以填补“大师不在身边”的遗憾，为中国同样对糕点制作或糕点文化抱有学习和了解欲望的读者提供“如临其境”的现场学习效果。

戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事 作者简介

本书作者埃里克•兰拉德（Eric Lanlard）是法国一名著名的糕点制作师，制作各式各样的烘焙型糕点是他的强项。目前，埃里克•兰拉德在英国发展他的事业，拥有一家糕点店Cake Boy，一家精品咖啡馆、蛋糕专门店，还创办了一所烘焙学校。他曾两度获得英国政府颁发的著名年度欧陆蛋糕大师称号，为伊丽莎白王太后、埃尔顿•约翰爵士等英国王室成员制作过蛋糕、甜点。除此以外，他曾作为节目特约嘉宾，活跃在多档电视烹饪节目上。目前，英国第四频道一档名为“Baking Mad with Eric Lanlard”的节目由他主持。