蓝瓶物语-不止一杯好咖啡-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

蓝瓶物语-不止一杯好咖啡内容简介

【小而美品牌炼成术】
【精品咖啡世界的入门书】
蓝瓶咖啡 BlueBottle Coffee，第三次咖啡浪潮的代表品牌。
如果你有个小小的咖啡馆梦想，它能给你一个不错的参考；
或者你在研究咖啡店品牌，它是个非常有价值的代表品牌。
每个人都为它的杯子拍照，为Instagram贡献了将近20万张照片
一个疯狂喜欢日式咖啡的美国人，在一个有些尿骚味的巷子里开了*家店铺，然后带动了*酷的一次咖啡浪潮。
一本为你轻松掸去踏入精品咖啡馆时的忐忑感的有趣咖啡书。
一本你从没见过的分析手册，为你讲述“咖啡界的苹果”的品牌秘密。

蓝瓶物语-不止一杯好咖啡本书特色

本书深入解析“蓝瓶咖啡”这个著名咖啡品牌的商业秘密。从其所处的咖啡行业的基础知识，到Logo设计、网页设计、菜单设计、室内设计，甚至服务、投资者，10位记者以采访当事人的形式做详尽的分析。作为第三次咖啡浪潮的代表，这个品牌背后所蕴含的理念以及它的经营模式、营销理念是什么？星巴克、苹果、BEAMS，它们是怎么成为各自行业的领先者？蓝瓶咖啡跟他们相比有什么共通之处？本书将一一解答。另外还介绍了对蓝瓶咖啡影响*深的日本三家老店（茶亭羽当、琥珀时光、巴赫咖啡）的故事，从中了解日本咖啡职人的匠人精神。

蓝瓶物语-不止一杯好咖啡目录

Part 1你想了解的有关咖啡的一切关于咖啡，你能买到什么/除了咖啡馆，你还能怎样喝咖啡？咖啡如何制作出来/滤纸、法压、冷萃…你*中意哪一种？意式咖啡有哪些/一份超好上手的意式咖啡参考配方。你要烘焙到什么程度的咖啡豆/你知道吗，烘焙对咖啡味道的影响，大过萃取和研磨。咖啡都从哪里来/为你选取*有代表性的 5 类咖啡豆。 Part 2Hello，蓝瓶子哇哦，谁画了那个蓝瓶子/一个logo里千万不要出现两种以上的字体！千万不要！弄清楚Blue Bottle Coffee的豆子们/保证出售烘焙后 48 小时以内的新鲜咖啡豆是怎么回事？不仅仅卖咖啡怎么办/想把Blue Bottle Coffee的联名商品都带回家！点出你的心仪口味史上*难/在Blue Bottle Coffee 点单。Blue Bottle Coffee的冲泡手法/看懂咖啡师们怎么泡咖啡。为咖啡配一块甜品/不喧宾夺主，刚刚好。店铺里的播放清单/咖啡馆和人一样有情绪。塑造空间风格/几乎每个人到Blue Bottle Coffee都会拍照，他们到底被什么迷住了？选址、空间与体验/在Blue Bottle Coffee的店铺中，没有一家使用了重复的设计。在BlueBottle Coffee网购/10 个问题，让你找到一款*适合自己口味的咖啡豆。为什么把咖啡做得像盒牛奶/从咖啡馆变成生活方式品牌的**步。哪儿有Blue Bottle Coffee/它先选择了美国和日本。星巴克/被挑战者/就在没多久之前，星巴克还是个“颠覆者”。如今，新的颠覆者来了。苹果/启蒙者/James Freeman和乔布斯一样，把自己当作首席设计师。BEAMS 品牌联名/为什么联名？找到那些潜在消费者。香奈儿 Pop-Up Store/快闪店，实在是一场有太多目的的试验。 Part 3咖啡进入生活消费者/有一天，咖啡成为了生活必需品。消费者/ “原来黑咖啡这么好喝。”消费者/ “我有一份旧金山咖啡馆藏宝图。竞争者/与正打算“全球化”的Blue BottleCoffee不同，Philz代表着另一种风格的“第三次咖啡浪潮”第三次咖啡浪潮/经历了速溶咖啡和星巴克，现在，新的咖啡浪潮来了。东京小巷里的咖啡新浪潮/5家隐蔽小店，每家都有自己的特色与故事。咖啡市集/Level up！咖啡爱好者与专门人士的聚会。咖啡豆专门店 KOFFEE MAMEYA 国友荣一/网红咖啡，“黑盒子”里的咖啡豆世界。日本咖啡教父丸山咖啡丸山健太郎/ “大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡。旧时光茶亭羽当/一场温文流畅、令人目不转睛却又谦虚谨慎的技术表演。旧时光琥珀咖啡/敢去喝一杯比你年龄还大的咖啡豆制作的咖啡吗？旧时光巴赫咖啡/在这里，咖啡师会对咖啡豆因材施教。中国咖啡新浪潮/ “说实话，网红店在中国已经不稀奇了。 Part 4深入挖掘品牌故事/一个时代、一个英雄故事、一个誓言、一个音乐家和他所推崇的仪式感…这是“成为Blue Bottle Coffee”的故事的开始。投资者/ “对我们来说，问题就是，Blue Bottle Coffee能不能在星巴克已经存在的情况下，也能像星巴克那样，再在街角开出一家店？答案是：可以。数据Infographic / 5分钟读懂咖啡业界。

蓝瓶物语-不止一杯好咖啡相关资料

丸山健太郎（日本咖啡教父）：“我觉得中国是个竞争很激烈的国家，咖啡厅的数量很多，不出彩便很难生存下去，所以大家都去买很贵、很稀少的咖啡豆。而我认为，大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡，在中国，这一块的供给是缺失的。” “从蓝瓶咖啡和星巴克的发展历程也可以看出，连锁咖啡馆和精品咖啡馆营业额的构成是不一样的。连锁咖啡馆主要销售成品咖啡，咖啡豆在营业额中所占的比例不到一成。而精品咖啡店中，咖啡豆的营业额占整体营业额的一半以上。因此，经营连锁咖啡馆的主要诉求是如何快速卖出咖啡。大部分去连锁咖啡的客人会在上班途中或休息时去买咖啡，所以店铺的位置和提供咖啡的速度变得很重要。而来精品咖啡的客人大多是喜欢那里的咖啡豆，并不在意多走个几分钟，因此经营精品咖啡需要更注重产品和服务。” 托尼·康拉德（硅谷著名投资人）“在星巴克已经存在的情况下，蓝瓶咖啡能不能再在街角开出一家店？答案是：可以。” “*好的创业者在跟你讲他为什么要做这件事、把产品拿给你看的时候，都好像是在介绍世界上*好的东西，好像在给你一份礼物。詹姆斯·费里曼（蓝瓶咖啡创始人）就是这样的人，我不需要他跟我讲商业是怎么运作的，我自己能理解。我关注的就是他是不是“对的人”来做这件事情，一开始的团队和文化对不对。”