原料
净仔鸡1只,西兰花200克,松籽仁30克,葱、姜各20克,料包1个(内装
花椒、八角、桂皮各3克,香叶、丁香各1克),料酒、酱油各15克,精盐3克
,味精2克,汤400克,湿淀粉10克,油100克,饴糖10克。
操作提示
炸松籽仁要用小火。炸鸡时用中火。
制作步骤
(1)净仔鸡整理威型,用饴糖抹匀鸡身。西兰花洗净切成块。葱切段,
姜切片。
(2)锅内加油烧三成热,下八松籽仁炸熟捞出。待油温七成热时,下八
仔鸡炸至上色捞出,放入容器内。
(3)葱段、姜片、料包、酱油、汤、料酒10克、精盐2克放八装鸡的容器
内,放八蒸锅内,蒸制熟烂取出。将鸡取出放八盘中间。锅内加油20克烧热
,下八西兰花、余下的料酒、精盐及味精1克炒熟,出锅围在鸡的四周。另
取蒸鸡的原汁200克烧开,加入味精,用湿淀粉勾芡,下八松籽仁,淋八明
油,浇在鸡上即成。
P11
本书详细介绍了34款具有祛斑除痘、去皱抗衰、乌发美发、美容养颜功效的营养菜肴,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款菜肴的营养成分、功效、用料配比、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍,对主要制作过程还配有示范图片。图文并茂,步骤清晰,原料易取,易学易做。食用后可大大改善您身体的营养状况,达到由内而外的营养补给和调养效果,使您的“美”梦成真!相信本书必定会成为您健康生活中不可缺少的佳侣,让它的爱心和服务伴随您青春永驻!
吴杰华艺烹饪学校副校长,烹饪讲师,大学毕业,国家特一级烹饪师,中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委)。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批优秀烹饪人才,并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后主编出版了《中国著名菜系精选教材》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国典故名菜精选》等烹饪图书八十余种。近期正与国内著名营养学家、中医药学家共同撰写大型食疗系列丛书。
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