冬瓜海带排骨汤
用料猪排骨750克,萝卜500克,海带25克,枸杞5克,无花果6颗,精
盐、香油各适量。
制法1猪排骨洗净后斩成大块,用开水烫煮一下,捞出。
2萝卜洗净后连皮切成大块。海带、枸杞、无花果用温水稍浸后淘洗
干净,海带切成大块。
3沙锅内放进3000毫升清水烧开,将上述原料全部倒进锅内,待水煮
沸后,用文火煲3小时,放适量精盐、香油调味,成淡随意。
功效海带性寒味成,具有降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化、预防
心脑血管疾病、增强免疫力的作用。
清汤紫菜烩猴头蘑
用料水发猴头蘑200克,鸡脯肉100克,干紫菜10克,豌豆苗20克,水
发香菇20克,鸡蛋清适量,清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
制法1猴头蘑片成大雪花片,入沸水中煮透捞出,挤干水分。鸡脯
肉去掉白筋,切成片。
2将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3汤锅置火上,倒人清汤,下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫荣,调入精盐
、味精,汤沸后撇去浮沫,撒入豌豆苗稍煮,出锅装入汤碗即成。
功效紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘
露醇等多种营养素,营养价值极高。
牡蛎汤
用料牡蛎150克,酸菜100克,老姜10克,味精、盐、香油、青葱各适
量。
制法1牡蛎洗净沥水,酸菜、老姜切丝,青葱切末备用。
2汤锅内加水烧至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸成味,然后放入
牡蛎焯一下捞起,用清水冲凉。
3另取一汤锅,注人冷水,放人烫过的酸菜,加姜丝及味精、盐调味
,煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即
可。
功效牡蛎除了口丁辅助治疗贫血、颈淋巴结核等症,还可促进儿童智
力发育,且具有降血压、镇静之功效。
P30
中国味道:寻找最有说服力的中国味道 本书特色 青岛出版社美食生活精品网站:http://www.meishilife.com/default.aspx“舌尖浪...
书中的经验,都是我在历年来尝试过的美食,给各位来个指引,就此而已。其中有许多食肆已经消失,用文字来保留,也是惟一的途径。
中国烹坛名厨名厨精粹 经典清宫菜精装大本 本书特色 本书提供了60余种皇帝膳食精品,更给餐饮、烹饪业者提供了一种技艺境界和思维理恋。御膳要热什么、学什么,确须业...
经典调酒圣经-180款鸡尾酒.饮料.轻食 本书特色 ★ 意大利30年“战神级”酒保打造精美的调酒圣经★ 180款鸡尾酒以及相对应的完美配菜★ 详细介绍鸡尾酒调配...
芊小桌儿,资深广告人,知乎美食领域头部达人。2021年,独立运营的IP@芊小桌儿扩展至全网各平台运营,在短短1年时间粉丝迅速扩充至百万,成为知乎最具商业价值的个...
是誰?能夠成功說服歐巴馬,在白宮後院花園裡開闢自耕小菜圃。是誰?讓美國名廚波登公開在自己的書中提及這位可敬的對手。誰的食
Thisisa1964printing;AlfredAKnopfhardcoveredition;10inchestall,684pages.Illustrat...
《寻找太阳系的疆界》内容简介:《寻找太阳系的疆界》主要介绍人类探索太阳系疆界的历史,并对一些常被人以讹传讹或误解、夸张的历
中国清真饮食文化 本书特色 ★ 16开精装,中国轻工业出版社出版★ 国家级重点图书:本书是列入国家"十一五"重点出版规划项目的图书,荣获第二届中国出版政府奖图书...
一看就会的家常汤煲 本书特色 家常菜,顾名思义就是我们家庭生活中日常制作并食用的菜肴,而家常菜中*为常见的不外乎炒菜、汤羹、主食。一两道有滋有味的炒菜,一道暖融...
江苏小吃 本书特色 “小吃”,是集中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品,因此也是*能反映民族饮食文化的内涵,...
中国茶 本书特色 茶的根在中国。五千年前,茶发乎于神农,随着唐代陆羽《茶经》的问世,中国茶有了身份也有了文化内涵。现如今,中国茶遍及世界五大洲,凡提及茶事者,无...
中国名菜 内容简介 中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达,烹饪交流、烹饪比赛的经常举行,菜系之间的界限变...
《如何做不焦虑的父母:天赋教育法》内容简介:作者作为一个母亲和教育专家,对"天赋优势教育”有着理论+实践的探索。这一教育理念
新编精品鲁菜 本书特色 鲁菜又称山东菜,它由济南和胶东两个地方风味菜构成。在烹调中选料考究、刀工精细、调味适中、功于火候。常见的烹调技法有:爆、炒、熘、炸、烧、...
家常肉小炒 内容简介 回锅肉材料:五花肉300克,尖椒50克调料:郫县豆辦酱20克,花椒、大料各3克,桂皮1小块,料酒20克,酱油15克,糖10克,姜5克做法:...
《会心不远》内容简介:本书收录文化随笔36篇,分为四辑:传薪者,写与夏承焘、杨绛、何满子等文化名人的交往;编书记,记述编辑生
最好的厨房-24小时的美食慰藉 本书特色作者锦,曾任艺术策划、美食编辑与撰稿人,美食博客锦食堂作者,新浪、下厨房、豆瓣美食达人。由她撰写的本书内容为每日饮食计划...
家常风味小吃 内容简介 中国烹饪技术的发展、各大菜系的形成,以及“烹饪王国”的桂冠的获得,追根溯源,都离不开各民族、各地方家常风味菜的卓越贡献!中国是具有五千年...
葡萄酒与爱情 本书特色 《葡萄酒与爱情》内容丰富,阐释了当葡萄酒**次遇到爱情时,那种为爱而醉的感觉;描述了远古时代由于葡萄酒的作用而产生的性爱庆祝会的场面。葡...