水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种,有了窍门一点通!《干货常识大全》由双福、朱太治主编,介绍了干货的营养价值,烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准,干货泡发及经典美食制作,干货的购买和储存等内容。
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