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咖啡精神：咖啡与咖啡馆的文化记忆

作者：王士文

出版社：岳麓书社

出版年：2007-09-01

评分：4.8分

ISBN：9787806658338

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

咖啡精神：咖啡与咖啡馆的文化记忆目录

序
咖啡事典
Ⅰ.咖啡的起源传说
发现咖啡——人类与咖啡的偶遇
早期阿拉伯世界的“黑色金子”
旅游见闻中的咖啡身影——西方探险家与咖啡
咖啡起源的“正统之争”
航向新世界——咖啡船起航
Ⅱ.欧洲咖啡版图
威尼斯的咖啡商人
凡尔赛咖啡宴会——“太阳王”路易十四的咖啡外交
城外的咖啡香——维也纳围城事件
咖啡与日耳曼啤酒的角力
荷兰与法兰西的咖啡竞赛——早期西方殖民地的咖啡栽种
波士顿茶党事件——北美洲咖啡与茶叶的心结
拿破仑的大陆政策与菊苣联盟
Ⅲ.时尚与革命的居所——1600年至1860年的欧洲咖啡馆
世界咖啡馆的先驱——500年前的阿拉伯咖啡屋
英伦的“商务咖啡”与“便士大学”
欧洲咖啡殿堂的原型
洛可可的阶级调和性
咖啡馆内的启蒙之声
咖啡文人圈众生相
革命年代的引信
政治咖啡馆与咖啡馆政治
Ⅳ.咖啡的“美好年代”——1800年以后的巴黎咖啡馆
城市的扩张与咖啡馆的发展
在精致与浮华之间——布尔乔亚的咖啡馆
在现实与浪漫之——间咖啡馆里的波西米亚
下工后的劳工咖啡聚会
艺术山丘上的歌舞咖啡馆
19世纪末的咖啡盛宴
华丽与气派的塞纳河右岸
文艺与学术的塞纳河左岸
咖啡大事记

咖啡精神：咖啡与咖啡馆的文化记忆内容简介

对现今全球数亿的咖啡迷而言，喝咖啡是一种“生活仪式”，至于咖啡馆呢，则是一所所的“殿堂”。就如同世上其他的仪式和殿堂一般，“ 咖啡殿堂”里蕴含着许多惊险、浪漫、激昂，而且至今仍余波荡漾的历史传奇。
1000多年前，阿拉伯地区流行一种可以代替美酒的兴奋饮料。这种饮料可以为夜里诵经的僧侣提神，因此也成为了伊斯兰教世界的宗教饮品。
在奧斯曼帝国兴盛的16世纪，这种饮料的种子为帝国赚进大笔收入，于是被称之为“黑色金子”。
16世纪的末几年，威尼斯商人将此种名为咖啡(cavee)的果实运到了欧洲。17世纪中期，法国**家咖啡屋开张；几十年后，理性启蒙的咖啡香，掺杂着政治气息，漫衍在巴黎4000家的咖啡馆中：伏尔泰和狄德罗在“ 普赫寇普”咖啡馆撰写百科全书；卢梭在“摄政”咖啡馆高谈阔论；1789 年，法国革命分子更是站在“佛依”的咖啡桌上宣示起义，点燃了法国大革命。就在这些至今仍然存在的咖啡馆中，咖啡客改写了世界史。
大革命冲淡了欧洲咖啡的政治气息，取而代之的是布尔乔亚式的精致咖啡，还有波西米亚风的率性咖啡。在这两种风格的激荡下，印象派、存在主义等等人文的浪潮在欧洲咖啡馆诞生，冲击了全世界的文化风貌。到了现代，每天有数以万计的咖啡迷拥入巴黎“朝圣”，百万座的咖啡殿堂散布在世界各地的街道上，酝酿着下一波咖啡风潮——咖啡的传奇方兴未艾。