真正的美食在哪里?国宴上?著名饭店?高级宾馆?都不是。在广州这样一个平民化的城市里,真正的美食往往隐藏在寻常巷陌中。从街边最为寻常的牛杂、肠粉到高档的酒楼跟法式大餐,本书一一为你道来。你想品尝最正宗的广州美食吗?那就跟随作者的脚步一起去觅食吧……
寫這本書,讀者可能會覺得我身為廚師,不講料理到底想幹什麼?不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支
作者认为:饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证:中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的
饮食探幽 本书特色 中外民族都在吃喝,为什么惟有中国才有“民以食为天”的独特命题?为什么世界各国都把用火烧烤作为饮食文明的起源,唯独中国将陶器发明后的水火相济当...
肚大能容-中国饮食文化散记 本书特色 “我是一个馋人,常常两肩担一口,东西南北走。无他,觅食而已。但吃的也不是珍馐美味,只是平常百姓家的日常之食。所以,我不是美...
快手家常菜 内容简介 本书介绍了各种家常菜、地方风味菜40余种,包括水产类菜、禽蛋类菜、畜肉类菜、蔬菜类菜。书中详细介绍了这些菜肴的用料、做法和特点。本书是一本...
你是否渴望拥有一个明亮整洁无油渍,各类食材、工具应有尽有的理想厨房?日本空间收纳专家柳泽小实教你从选购厨具开始,到挑选与
食在好吃77:饺子饼类这样做最好吃 本书特色 本书从*基本的饼皮的制作,到各类饺子与卷饼的包法,搭配特殊酱料,都有步骤图示范,更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺...
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藤萝花饼 本书特色 这是一本可口的饮食散文,以隽永的文字激起味蕾的快感,以文化的热度烹调怀念的滋味,每一道食物都飘散出浓郁的人情掌故。本书是刘心武首次在华文地区...
中国饮食文化丛书-养小录 内容简介 作者从饮料到食物,从采摘到烹制,从野生到种植,详细地记述了各类饮食的制作方法和烹饪技术,有些还介绍了保存和贮藏的方法,内容丰...
从零开始学做小炒 本书特色 在中国老百姓的餐桌上,不论何时,小炒都必不可少,因为在家常烹调里,小炒*能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质;此外,我们常见的...
新编食品雕刻实用图案集 内容简介 本书介绍了食品图案独具匠心的设计与雕刻,其作品设计独特、技法细腻、层次分明、形态逼真、栩栩如生,展示了作者手法与刀法相结合的精...
中国面点史 内容简介 《中国面点史》面点是中国饮食的重要组成部分。中国面点历史悠久、品类丰富、制作技艺精湛、风味流派众多,且与食疗、风俗结合紧密,具有深厚的文化...
奧利佛認為,美味的料理應該是易於處理的,不見得需要透過繁複的程序、也不用花太多時間才能凸顯食物的風味。在這本書當中,他要
编辑推荐1.这是我国出版第一本德国料理书,介绍了作者外祖母传下来的正宗德国料理食谱。2.书中12款德国土豆食谱,个个经典,对于
学做西餐-从入门到精通 本书特色本书从西餐原料的选购入手,全方位介绍西餐烹饪技巧、制作方法、酱汁的调配、酒的搭配,216道人气西餐,覆盖头盘、沙拉、汤、主菜、意...
口腔里的中国人 本书特色 [中国人自我认知的新视角:经由独特、幽微的食文化,来梳理和解读中国文化和国民性。]李波找到了一种研究中国人新的方法,他把“吃”提升到认...
美女都在这样吃:早餐果汁晚餐沙拉 本书特色本书针对人们体质的差异以及人体内由于毒素累积而产生的各种问题,通过分析各种蔬果食材的特性,将蔬菜和水果进行合理的搭配,...
吃货辞典 本书特色 饮食,是一切文明的基础。它*牢固,也*顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的...
家制风味咸菜300种 目录 序言叶菜类腌咸白菜酒香白菜朝鲜辣菜怪味菜帮珊瑚白菜咸白菜叶咸白菜帮果味白菜咸蒜白菜咸糖醋菜腌白菜梗白菜海带酱辣菜根酸辣白菜芥末菜墩咸...