信手拈来做素菜
芝麻小白菜
家常茄子
糖醋藕片
杭椒冬瓜
蒜香黄豆芽
脆炒南瓜丝
爆竹花生
香椿炒鸡蛋
皮蛋炒黄瓜
红椒扁豆
珍珠芦笋烩
西芹银耳百合
素爆什锦
素炒豆腐丝
剁椒熏干香芹
脆皮凉粉
垂涎欲滴吃肉食
黄瓜炒肉丁
什锦肉丁
炒胡萝卜酱
香爆肉丝
榨菜肉丝毛豆
木樨肉
油爆腰花
菠菜炒猪肝
苦瓜炒牛肉
豆豉牛肉
酥豌豆炒牛肉
干煸牛肉丝
葱爆羊肉
牙签肉
雪梨炒鸡肉卷
脆辣鸡胗
干豇豆炒鸡杂
香辣炒牛蛙
百吃不厌品水产
四彩鱼米
响爆鳝糊
翡翠虾仁
葱姜虾
避风塘炒蟹
辣酱蒸肉蟹
海鲜西兰花
洋葱炒小鱿鱼
辣炒香螺
香辣蛤蜊
珍珠芦笋烩、油爆腰花、避风塘炒蟹、海鲜西兰花……你是否对这些小炒谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋!本书精选了用素菜、肉食、水产等食材做成的100道美味小炒,并对其制作方法、选料等加以说明,可口、营养、保健、易做,还不快来体验一下!
吃出健康,品出美味!“时尚美食系列”为都市白领提供*倾心的美食享受。本书为丛书之一,精选了100道小炒,并对其制作方法,选料等加以说明,可谓“一书在手,厨技尽收”!
蒜香黄豆芽 材料:黄豆芽300克,青蒜3根,红辣椒2个。 调料:葱丝1小匙,姜丝少许,盐、料酒各1小匙,味精少许。 做法: 1.黄豆芽去掉根须,清洗干净;青蒜择洗干净,切寸段;红辣椒去蒂及子,切丝。 2.炒锅倒入油烧至五成热,放入黄豆芽煸炒,待黄豆芽出水后,盛入盘中。 3.炒锅内留少许油,烧至四成热,加入葱丝、姜丝炝锅,放入红辣椒丝翻炒,淋入料酒,再将黄豆芽回锅,加盐调味,放入青蒜翻炒至熟,加入味精炒匀即可。 变个口味: 如果加入葱油同炒,就成了葱香黄豆芽。 变种材料: 可将黄豆芽换成绿豆芽300克,肉末50克,芽菜1小匙即变成蒜味绿豆芽。 脆炒黄瓜丝 材料:嫩南瓜500克。 调料:葱花1小匙,盐1小匙,白糖2小匙,味精少许。 做法: 1.将南瓜洗净,去皮,切开去瓤,瓜肉切成长约8厘米的细丝。 2.将炒锅置于旺火上,倒入油烧热,下入南瓜丝,快速翻炒两三分钟,放入白糖、味精,葱花,翻炒均匀后即可出锅。 变个口味: 加几粒干辣椒,花椒,就变成了炝炒黄瓜丝。 变种材料: 将南瓜变成青笋丝、苤蓝丝则变成脆烧青笋丝、脆炒苤蓝丝。 P8-9
西川功晃的米粉面包,不同米粉配比,带给你超越想象的全新口感体验!从原料上而言,米粉、小麦粉的性质就有所不同,但米粉面包和
桂林米粉 本书特色 《桂林米粉》一书煌煌40万字,以严谨的学术专著形式呈现给读者,这样一部以某一种地方美食为研究对象的学究型著作在国内可谓凤毛麟角。全书分为四篇...
#馄饨·烧卖·春卷(16.00) 本书特色 馄饨料香味浓 温热滑溜烧卖鲜嫩多汁 口口留香春卷皮脆金黄 温热香酥普通食材吃出不凡乐趣,“心灵”加上“手巧”就能做到...
《饮食杂俎•中国饮食烹饪研究》是邱庞同关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三
云乡话食 本书特色 《邓云乡集》十七种之一。邓云乡与梁实秋、唐鲁孙并称为“华人三大美食家”,老先生用他的生活情趣来写美食,从北京写到江南,从街边面茶写到红楼茄鲞...
欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 内容简介 人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化,所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣……书中详尽地途述了猿人的食物、...
煮菜 本书特色 无论利用电饭锅或蒸笼,甚至只要在炒锅上放上蒸架,任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜,我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸...
幸福的手作面包-巧厨娘微食季-C06 本书特色 一本真正教会你做面包的书。直接法做面包、中种法做面包、汤种法做面包……还有赠送的面包机做面包。如果自己能亲手做几...
饭团. 寿司60种 内容简介 本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到...
独立日珍藏套装-(全三册) 本书特色 ★32开精装,生活书店出版有限公司出版★“独立日”是三联生活书店推出的专注年轻人独立生活的文化品牌,延续了三联追求生活品质...
世界经典鸡尾酒大全-珍藏版 本书特色 本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与...
蔡澜食单-中国卷-1 内容简介 对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。《蔡澜食单》...
作者生于乡村,对蔬菜相当熟悉。又有多年地理游历和在城市生活近二十年的经历,经常出入百姓厨房和大小菜馆,对蔬菜从种植到品味
《日本美食地图》是蔡澜先生数十年行访日本的经验总汇,是一本不可多得的骨灰级日本美食旅行攻略。《日本美食地图》介绍了最值得
书中的经验,都是我在历年来尝试过的美食,给各位来个指引,就此而已。其中有许多食肆已经消失,用文字来保留,也是惟一的途径。
“中岛老师的烘焙教室”系列是日本烘焙大师中岛志保非常受欢迎的一套作品,包括《笑脸饼干》《麦香蛋糕》《创意饼干》《戚风蛋糕
《中医名言通解》内容简介:国医大师裘沛然先生弟子力作,赋予中医所用之典其鲜活的当代医理及临床应用的价值与意义,帮您理解中医
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热问法国红葡萄酒-关于法国干红的另类发现之旅 本书特色 小说般好读、杂文般幽默,档案般严谨,充满**手材料,让你惊奇连连的“酒书”; 法国红酒走下“高级...
《舌尖上的四川苍蝇馆子》作者吴鸿“把多年来体验苍蝇馆子的生活,原原本本地记录了下来”,所希望的不仅是写成一本探寻“苍蝇馆