轻松上手的日韩料理-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

轻松上手的日韩料理内容简介

生鱼片、寿司、关东煮、味噌汤…精致和食轻松DIY拌饭、年糕、烤肉、泡菜、冷面…地道韩餐一次学会操作简单、轻松上手，在自家餐桌领略双重味觉享受健康营养、正宗美味，满足你对日韩料理的一切想法

轻松上手的日韩料理本书特色

世界文化大融合带来了饮食文化的交融。尤其是同处亚洲，与中餐有着不同饮食习惯的日韩料理也在逐渐走入我们的餐桌。本书收录了经典的日韩美食，从传统和食到地道韩餐，总有一款让你欲罢不能，好吃又好学，让读者不用出国门，就能随时吃到足料美味的日韩料理。虽然到外面的餐厅都能吃到，可是口味却未必符合你的要求，自己不妨试试动手做，根据个人口味做的料理，吃起来更满足！

轻松上手的日韩料理目录

Chapter 1 日式料理日本饮食文化日式料理常用工具日式料理常用食材日式料理的特点和制作诀窍下酒菜VS 开胃菜日式拌菠菜金平牛蒡松软炸藕煮毛豆金枪鱼生卷厚蛋烧冷涮肉沙拉日式梅肉沙司拌章鱼秋葵汤品类土豆洋葱蟹味菇味噌汤蚬味噌汤松肉汤猪肉酱汤生鱼片三文鱼生鱼片墨鱼生鱼片烧料理照烧鸡肉味噌香葱烧烤秋刀鱼芝麻味噌煎三文鱼姜汁烧肉和风牛肉饼蒸物三文鱼蒸豆腐酒蒸蛤蜊蔬菜蒸茶碗蒸油炸料理可乐饼日式炸猪排炸肉饼味噌香炸鸡胸肉日式炸鸡块炸大虾蔬菜天妇罗日式腌菜日式黄萝卜块醋拌胡萝卜日式腌黄瓜一夜渍寿司稻荷寿司三文鱼寿司三拼军舰寿司饭食蛋包饭糯米赤豆饭日式炸猪排盖饭三文鱼烤饭团牛肉盖饭面食章鱼小丸子天妇罗乌冬面油炸豆腐乌冬面鸡汁拉面锅料理日式牛肉火锅筑前煮关东煮马铃薯煮肉牛肉时雨煮 Chapter 2 韩式料理韩国饮食文化韩式料理常用工具韩式料理常用食材韩式料理食材的基本切法韩式调味酱料韩式料理的特点和制作诀窍蔬菜豆芽沙拉拌菠菜拌蘑菇煎西葫芦拌萝卜丝拌炒杂菇酱黄瓜黄瓜沙拉肉类拌明太鱼丝炸牛肉烤猪肉片酱爆鸡块酱炖鸡炸鸡翅香煎鱼排辣烤鱿鱼辣炒八爪鱼辣炒小银鱼炸海虾泡菜豆芽泡菜辣白菜白菜泡菜小黄瓜泡菜萝卜块泡菜年糕辣炒年糕宫廷年糕蒸米糕饭& 面& 粥紫菜包饭韩国石锅拌饭五谷饭冷面豆浆凉面韩式拌冷面喜面拉面炒年糕辣白菜煎饼绿豆饼韩式汤圆汤圆南瓜粥松子粥汤品饮料海带汤豆芽清汤萝卜汤参鸡汤大酱汤年糕汤泡菜汤牡蛎豆腐汤牛肉什锦火锅肉桂茶

轻松上手的日韩料理作者简介

甘智荣国家考评员中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员“*厨师 • 第二季”深圳赛区评委荣获“ 环球厨神国际挑战赛”银奖甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。