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茶可道

作者：潘向黎

出版社：生活.读书.新知三联书店

出版年：2011-02-01

评分：4.8分

ISBN：9787108036148

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

茶可道目录

梅花上的雪
茶之初
花是花，茶是茶
一声“茶发芽”
敢问佳人芳名
鉴别力神话
茶之雅称、戏称和贬称
饮茶之宜
且慢骄傲，冷水在此
真香无敌
茶洗葫芦茶洗钱
香·味·韵
小娘子，叶底花
吃茶，真的吃？
如今到处乱定亲
何处天下**泉
茶与饭
何物茶粥？
二娘子家书
千古清逸《苦笋帖》
一声渐儿茶，双泪落君前
茶人与茶鬼
……

茶可道内容简介

喝茶，很多人都喜欢。茶之道，却不是人人尽知。作者讲茶道，不讲茶，先讲水;龙井、碧螺春、香片、铁观音等名茶尽出东南，然茶却诞生在西南之云南，茶业、茶文化的摇篮却是巴蜀之地;茶之“芳名”，或因形得名，如珍眉、瓜片，或因地得名，如龙井，均名如其茶，可谓二美具，但“龙井43”
就让人想到了满是试管的实验室。读者还可以跟着作者去品尝碧螺春、老君眉、铁观音、白毫，去看见识茶礼、茶规、茶宴、茶会，去欣赏名目繁多的茶具。

茶可道节选

陆羽八岁就学习烹茶，后因不愿削发为僧，十三岁时逃离寺院，投身戏班，充当丑角，并开始创作，写下《谑谈》等滑稽剧本；生活经历的不幸常常使他“独行野中，诵诗击木，徘徊不得意，或恸哭而归”。后有幸遇上河南州官李物齐，李氏送他到虎门山攻读，陆羽从此就有机会通读圣贤之书，博学观览，为其诗文的修养奠定了良好的基础。后又回竟陵天门山潜心读书，然后拜师访友，与当时的名流之士如李白、杜甫、颜真卿、张志和等人都有交往，于是文名日盛。
陆羽十分爱茶，为了研究茶的品种和特性，游历天下，遍尝各地出产之茶和各地之水，常要亲身攀葛附藤，深入产地采茶制茶。朝廷听说陆羽很有学问，就拜他为太子文学，不久又徙太常寺太祝。但陆羽都未就职，而隐居苕溪（今浙江湖州）专心著述。他积多年经验终于写出了《茶经》这部中国**亦是世界*早的研究茶的专著。全书三卷十篇，记述详备，将茶的性状、品质、产地、种植、采制加工、享饮方法及用具等皆尽论及。“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”（宋陈师道《重刻茶经序》）可见陆羽对茶业的开创之功。因此，陆羽就被尊为“茶圣”、“茶神”。
唐代李肇的《国史补》中就记载：“江南有驿吏，以干事自任。典君者初至，吏白日：‘驿中已理，请一阅之。’刺史乃往，初见一室，署云酒库，诸酿毕熟，其外画一神，刺史问：‘何也？’答日：‘杜康。’刺史日：‘公有余也。’又一室，署云茶库，诸茗毕贮，复有一神，问日：‘何？’日：‘陆鸿渐也。’刺史亦善之。”这位驿吏在酒库里供奉杜康，在茶库里供奉陆羽，而且得到了刺史的赞赏，可见在唐代陆羽就被当作茶神崇尚了。
茶库里供茶神，主要出于一种敬意。茶作坊、茶店、茶馆供奉陆羽，则有明确的功利目的了。唐赵磷在《因话录》中说，当时卖茶的人家，做了陆羽的陶瓷的小偶人，“置于炀器之间”，说可以让生意兴隆多获利润。这种小偶人还被作为赠品：“巩县陶者，多为瓷偶人，号陆鸿渐，买数十茶器，得一鸿渐。”《国史补》如此种种。无可厚非。但是，“市人沽茗不利，辄灌注之”。
……