内容简介

这是一本好看、好吃、好简单的西餐书！

1．简单速成：每道菜只用2~6种食材，超市易买；做法简单，大多用时10~20分钟。

2．绿色干净：极少油；无脏污，不必费力刷碗。

3．品质美味：既好吃又好看，自己动手同样能做西式大餐；原汁原味的正宗法餐，尊重食材的自然味道。

4．全面高端：近200道菜，涵盖开胃菜、主菜、甜点等。

5．细节贴心：针对读者担心的奶酪、香草不易买等问题，分别制作了专题介绍，并提供了快速购买二维码；目录中特意标注了哪些是素食，照顾素食人群。

作品目录

牛至帕尔马干酪片 6

奶酪千层酥 7

帕尔马干酪橄榄酥饼 8

奶油烟熏三文鱼 10

青豆奶酪酱 12

西芹烟熏三文鱼卷 14

三文鱼烤蛋 16

孜然鹰嘴豆泥 18

罗勒咖喱金枪鱼酱 20

樱桃五花肉卷 22

芦笋火腿卷 23

扇贝佐鹅肝 24

开心果香鸭肉冻 26

鸡肝肉冻 28

白菜鹅肝 30

火腿棕榈叶饼 31

奶油蘑菇浓汤配猪肉丁 32

芦笋冷汤 34

三文鱼籽根芹奶油浓汤 36

芝麻油花菜奶油汤 38

罗勒西葫芦冷汤 40

甜椒番茄冷汤 42

榛子南瓜奶油浓汤 44

沙爹三文鱼汤 46

咖喱椰香鲜虾汤 48

西葫芦鸡肉汤 50

焗洋葱汤 52

羊奶干酪爽脆沙拉 54

芦笋帕尔马干酪溏心蛋沙拉 56

罗勒酱芸豆沙拉 58

薄荷甜瓜三文鱼沙拉 60

罗勒番茄甜瓜沙拉 62

烟熏三文鱼牛油果沙拉 64

龙蒿三文鱼兵豆沙拉 66

萝卜三文鱼塔布雷沙拉 68

罗克福奶酪沙拉 70

甜杏鸡肝沙拉 72

绿色沙拉 74

杏干鹅肝通心粉 76

落地球生菜榛子蝴蝶面 78

鲜蔬蝴蝶面 80

沙丁鱼螺旋面 82

火腿焗通心粉 84

茄酱通心粉 86

油封鸭通心粉 88

红鱼通心粉 90

核桃南瓜通心粉 92

罗勒甜椒通心粉 94

蛤蜊意大利面 96

香橙芦笋意面 98

番茄肉酱意面 100

白汁香蟹意面 102

墨鱼汁甜椒意面 104

鲜虾猪肉炒饭 106

白兰地奶油虾仁配饭 108

橙香鸭肉炒饭 110

香肠虾仁炒饭 112

口蘑披萨 114

彩椒辣味披萨 116

番茄樱桃披萨 118

罗勒酱火腿西葫芦披萨 120

苹果烟熏三文鱼披萨 122

鼠尾草培根披萨 124

椰枣鸭肉馅饼 126

土豆馅饼 128

芥末番茄派 130

火腿派 132

普罗旺斯洋葱派 134

三文鱼菠菜派 136

饼干奶油派 138

苹果派 140

梨子派 142

薄荷什锦炖菜 144

普罗旺斯蔬菜杂烩 146

焗茄子 148

焗莙荙菜 150

炸西葫芦配芝麻菜沙拉 152

焗西葫芦 154

蜂蜜焦糖芜菁 155

迷迭香薯条 156

炸红薯条 158

普罗旺斯风味焗土豆 160

法式焗土豆 162

孜然奶酪焗土豆 164

青椒酿橄榄奶酪 166

欧芹烤甜椒 168

火腿杏仁焗西蓝花 170

玉兰菜焗火腿 172

焗南瓜 174

水牛芝士无花果火腿串 176

藏红花剑鱼串 178

番茄酿蛋 180

番茄酿羊肉 182

蔬菜焖羊肉 184

土豆烤羊肉 186

芒果羊肉串 188

孜然茄子烤羊肩肉 190

烤羊肩肉 192

慢烤羊腿肉 194

芦笋炖小牛肉 196

芥末牛腰 198

羊肚菌烩牛排 200

芦笋牛肉卷 202

烤牛肉配西班牙辣肠 204

番茄橙汁炖小牛肘 206

橄榄煎牛肉 208

火葱牛腩 210

勃艮第红酒炖牛肉 212

胡萝卜炖牛肉 214

辣椒烩牛肉 216

罗勒牛肉汉堡 218

橙子牛肉丸 220

东方牛肉丸 222

甘蓝肉卷 224

牛肉鞑靼 226

泰国罗勒炒牛肉 228

烤猪肋排 230

焗猪里脊 232

樱桃炒猪肉 233

焦糖猪肉 234

啤酒苹果孜然猪肉 236

番茄排骨 238

枫糖烤猪排 240

菠萝猪排 242

腰果炒鸡块 244

柠檬草烤鸡腿 246

炸鸡柳配牛油果酱 248

板栗牛肝菌炖鸡肉 250

欧芹干酪烤鸡腿 252

龙蒿炒鸡块 254

火腿卷鸡胸肉 256

摩洛哥风味炖鸡腿 258

柠檬生姜可乐鸡腿 260

红酒炖鸡腿 262

花生酱炒鸡块 264

鲜橙烤鸡腿 266

枫糖浆鸡翅 268

葡萄炖鹌鹑 270

土豆烤鸭腿肉 272

菠萝炒鸭胸肉 274

迷迭香甜杏鸭胸肉 276

芜菁炖鸭腿 278

烤鸭腿肉配红薯土豆泥 280

烤火鸡腿配大葱酱 282

花生蔬菜炒火鸡肉 284

芥末烤兔腿 286

罗勒酱龙利鱼卷 288

龙蒿鳐鱼冻 289

烤鳕鱼配番茄罗勒酱 290

泰式烤鲷鱼排 292

芒果鲈鱼丁 294

芥末百里香烤鲭鱼 296

烤红鱼配桔子酱 298

番茄烤刀鱼 300

莳萝腌三文鱼 302

芦笋拌三文鱼丁 304

薄荷咖喱三文鱼 306

烤多利鱼配柠檬酱 308

金枪鱼生配香菜 310

彩椒金枪鱼 312

芝麻拌金枪鱼 314

罗勒炖鱿鱼 316

鱿鱼酿肉 318

炖章鱼 320

青柠明虾 322

咖喱明虾 324

香草黄油明虾 326

奶油烩龙虾 328

姜丝牡蛎 330

香菜石榴牡蛎 332

焗海鲜 334

咖喱淡菜 336

烤海胆 338

椰奶烩蛤蜊 340

百香果扇贝 342

玉米片巧克力玫瑰 344

鸡蛋榛子酱 345

抹茶磅蛋糕 346

巧克力蛋糕 348

椰丝球 350

樱桃开心果曲奇 352

抹茶咸麦芬 354

辣肠干酪麦芬 356

百香果巧克力泡芙 358

肉桂苹果千层酥 360

覆盆子奶油慕斯 362

奶油野草莓 364

薄荷红酒糖浆拌草莓 366

柠檬糖浆西瓜 368

罗勒草莓沙拉 370

蓝莓慕斯 372