为小吃走天涯-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

为小吃走天涯内容简介

《为小吃走天涯》展现出一种剑客的风范，不要命似的，吃得很拼，吃得不留余地，吃得奋不顾身，吃得赚人热泪，吃得让人大呼“爽”。都已经快半个世纪了，对白斩鸡我依旧爱之不厌，我相信这种喜爱，我两个女儿会继续。让我笑到不行的是我**次看到他们的招牌，居然叫作“阿憨咸粥”，太有乡土味道了，但我喜欢和戴眼镜的妇人“叙旧”的感觉，一如入口的虱目鱼，又甜又美，感驸世上有“阿憨”。百吃不厌的润饼是个什么滋味呢？一个字——甜，嘴里甜，心里甜，一辈子的回忆都是甜的。

为小吃走天涯本书特色

这本书讲的是20种台湾小吃，写的是食物的滋味——掺入了浓厚人情的滋味。以一种“老粗语言”，道尽对小吃的热情与亲友的怀念。恰到好处的俚俗腔调，粗中带细——粗犷的外表下，包藏着一颗敏感细腻、容易动情的心。

为小吃走天涯目录

序爱恋台湾小吃 003
推荐序神仙美味 007
自序以吃传家 010
穷人的圣品：白斩鸡 025
台湾人的汉堡：刈包 033
鲜肠美：虱目鱼 041
有芡无芡分高下：蚵仔煎 051
I love this game ：炸蚵嗲 059
就是：卤肉饭 065
凝聚向心力的团圆卷：润饼 075
噼的一声与老阿伯：面茶 085
糯米家：筒仔米糕与米糕粥 093
烂得好：四神汤 101
台语叫菜头粿：萝卜糕 109
爱\ 不爱：稀饭 117
天然的尚好：香肠 125
入口是亲人的爱：油饭 133
一朝被蛇咬，十年怕草绳：麻油鸡 141
台语叫土豆仁汤配油炸粿：花生汤配油条 147
收买人心的甜品：红豆汤与绿豆汤 153
免费吃，好过瘾：炒米粉 163
润饼刚走，粽子就来：粽子 171
下酒良伴：鱿鱼螺肉蒜 179
后记低调的奢华 185

为小吃走天涯节选

在我的印象里，我家的鱿鱼螺肉蒜招待过我崇拜的武侠作家古龙。当时我念高二，他特别爱喝XO，而且喝酒好大口，他常夸我家的鱿鱼螺肉蒜好吃得不得了。为此，我母亲通常会在第二锅里再加料。招待古龙可不是小事啊，第二锅加的料可比**锅更精致，旁边有熬过的、等待上桌的汤汁，增加的料是鲍鱼。加了第二锅汤的鱿鱼螺肉蒜里有鲍鱼，而且鲍鱼已经用慢火给熬烂了，喝酒的人无人不爱。
红豆汤和绿豆汤对我来说，正如老乐之于麻将。我是“三岁开始洗红豆和绿豆，四岁开始煮红豆和绿豆，五岁便能端红豆汤或绿豆汤上客人桌并且收钱”。