世界咖啡地图-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

世界咖啡地图内容简介

★《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经！美国、英国等国亚马逊网站咖啡类图书雄踞榜首，荣获《经济学人》年度饮食类图书榜。★讲述关于咖啡的一切：咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29个产区国特色详解等。《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙，*是咖啡迷**的权威百科全书。★作者詹姆斯•霍夫曼，2007年世界咖啡师大赛冠军，走遍全球咖啡产区以搜集*手信息，并在书中分享做出一杯美味咖啡的心得。儒雅的他，通过讲故事的方式娓娓道来，带领读者探索咖啡世界的奥秘，即使初学者也能看得津津有味。★《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南，封面采用仿咖啡豆袋纸，手感十足；内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画，是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。

世界咖啡地图本书特色

《世界咖啡地图》是一本美妙的咖啡终极指南。世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过冲煮器材、手法、水源等，提供如何在家做出各种类型的绝妙咖啡的心得。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字。这是一本美丽的咖啡全球指南，也是咖啡迷**的经典工具书。

世界咖啡地图目录

导读**章：认识咖啡阿拉比卡与罗布斯塔咖啡树咖啡果实咖啡品种采收咖啡生豆精制处理咖啡豆交易模式第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程咖啡烘焙采购与保存咖啡豆咖啡的品尝和风味描述咖啡的研磨冲煮用水冲煮基础知识 1）法式滤压壶 2）手冲或滤泡式咖啡3）电动式滤泡咖啡机4）爱乐压5）炉上式摩卡壶6）虹吸式咖啡壶意式浓缩咖啡 1）制作蒸奶 2）意式浓缩咖啡专用设备3）意式浓缩咖啡花式饮品在家烘焙咖啡第三章：咖啡产地非洲布隆迪埃塞俄比亚肯尼亚马拉维卢旺达坦桑尼亚赞比亚亚洲印度印度尼西亚巴布亚新几内亚越南也门美洲玻利维亚巴西哥伦比亚哥斯达黎加古巴多米尼加厄瓜多尔萨尔瓦多危地马拉夏威夷（美国）洪都拉斯牙买加墨西哥尼加拉瓜巴拿马秘鲁委内瑞拉专有名词索引致谢

世界咖啡地图相关资料

中文简体版《世界咖啡地图》制作细节考究，绝对是一个值得收藏的版本！——微信生活公号“一条”这本“你想知道的关于咖啡的一切”的《世界咖啡地图》填补了大众参考文献的空缺。虽然书名使用了atlas这个更学术的词，按大洲进而按地区进行了分类，它实际上是一本可读性很强的咖啡书。它旨在提供关于咖啡在哪里种植，种植咖啡的人们以及宏大的咖啡文化等信息。这本书由咖啡的简介以及从豆子变成饮品的过程展示开始，图集部分包括覆盖非洲的30页图；亚洲22页；美洲68页。这本书有大量丰富的彩色插图。——《书单杂志》作为咖啡迷，如果你不知道咖啡品种阿拉比卡和罗布斯塔之间的区别，如果你想知道在埃塞俄比亚咖啡种植如何不同于哥斯达黎加，如果你对无数的咖啡冲泡法感到困惑，你不会找到一本比《咖啡世界地图》更好的资源：从豆子到调制咖啡的探索，解析和享受。即使是资深的咖啡迷也能受益于其大信息量、百科全书性和易读性。 ——《咖啡师杂志》《咖啡世界地图》结构完整清晰，有理有序，编排与文字翔实简明，徜徉此领域中应该具备知晓的重点知识均囊括，且阅读与检索都极方便有效率。非常实用的咖啡入门书！——饮食旅游作家／叶怡兰作者詹姆斯凡事好奇、凡事求知的态度，令我非常敬佩。看他做咖啡也好，听他聊咖啡也罢，永远都有一股顽童的气息，一点也不无聊。这本书累积了他多年的产地经验、烘焙和冲煮知识，再加上擅于说故事的文笔，深入浅出，是带领大众进入精品咖啡“from seed to cup”的好工具。——2014、2015年世界咖啡师大赛台湾地区冠军／吴则霖如果你没有读过詹姆斯·霍夫曼的书，就不算是在咖啡行业的人。——世界咖啡师大赛主持人stephen精品咖啡世界的绝佳入门书！那几个上大学的儿子告诉我说，我所认为的“咖啡”并不是真正的好咖啡。我喝的大部分咖啡，要么是速溶的，要么就是从餐桌上、便利店和办公室电炉上的咖啡壶中倒出来的。而现在，我自己动手磨咖啡豆，每天用电动滴漏式咖啡机煮一壶咖啡。我的儿子们仍然在取笑我糟糕的品味。他们告诉我，有一个全新的咖啡世界等待我去发掘。《世界咖啡地图》是一本绝佳的入门读物，带你进入精品咖啡的美丽新世界。它细节丰富，并且没有泛滥到吓跑入门级读者。文字精要明了，辅以大量生动的彩色照片。有必要再重复一遍：这本书是精品咖啡入门的不二之选！——美国亚马逊网站读者评论

世界咖啡地图作者简介

(英)詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann），著名咖啡师、烘焙专家，咖啡界传奇人物。2004年投身咖啡行业，2007年在高手如云的世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲杯冠军。后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，立志创造出独特的伦敦咖啡文化。今年与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性。