中华风味美食-BOOK+DVD-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

中华风味美食-BOOK+DVD 内容简介

中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋，也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说，鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系闻名遐迩，除此之外，各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色，每一样都让人割舍不下。常之林编著的《中华风味美食》汇聚各地经典风味的美食文化，内容包括麻婆豆腐、富保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、鱼香内、蚂蚁上树、龙抄手毛血旺、回锅肉、水煮鱼、担担面、开水白菜、水煮牛肉、东坡肘子、赖汤圆……

中华风味美食-BOOK+DVD 本书特色

荟萃八大菜系及十六大地区风味美食优选中华地道美食百余味绝世美味“济济一堂”不仅走食单，更走中华美食地图与您“谈吃”邀您“懂味”大文豪苏轼却赋诗云“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”在中国，“吃”是一种文化，是学问，也是一门艺术。不是所有能吃的人都懂“吃”，真正的老饕，必然有一肚子吃喝故事，能把吃到嘴的美味佳肴说出子丑寅卵，讲得头头是道，这也是美食家所追求的高境界。

中华风味美食-BOOK+DVD 目录

**章中华“食”文化中华饮食文化独到之处博大精深的中国菜第二章巴蜀名吃一百菜百昧四川菜麻婆豆腐富保鸡丁夫妻肺片灯影牛肉鱼香内蚂蚁上树龙抄手毛血旺回锅肉水煮鱼担担面开水白菜水煮牛肉东坡肘子赖汤圆第三章潇湘名吃——酸辣浓西湖南菜油淋庄鸡长沙臭豆腐麟香腰祖庵豆腐东安子鸡湘西土匪鸭毛氏红烧肉剁椒鱼头祁阳笔鱼宝庆猪血丸子冰糖湘莲第四章荆楚名吃——浓淡毯宜湖北菜鱼圆清蒸武昌鱼炸酥鱼龙凤配冬瓜鳖裙羹沔阳三蒸武汉热干云梦鱼面第五章岭南名吃——五滋六昧广东菜鼎湖上素咸鱼蒸肉饼咕噜肉梅菜扣白云猪手生睹鱼头煲白切鸡东江盐炳鸡生炊龙虾干焗蟹塔大良炒鲜奶红烧大裙翅老婆饼干炒牛河蒸肠粉及第粥艇仔粥第六章苏扬名吃——清鲜平和江苏菜阳澄湖大闸蟹水晶肴蹄蟹粉狮子金陵盐水鸭霸王别姬叫花鸡松鼠鳜鱼羊方藏鱼红烧