当前位置：

救命饮食-中国健康调查报告

作者：（美）坎贝尔　著，吕奕欣，倪婉君　译

出版社：中信出版社

出版年：2011-09-01

评分：5分

ISBN：9787508627816

所属分类：心理健康

书刊介绍

救命饮食-中国健康调查报告目录

序言一勇气挑战
序言二勇气与正直
序言三他让我们活得更健康
引言
**部分中国健康调查及营养研究
第1章什么问题?如何解答？
医生决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱。
第2章蛋白质王朝
罹患肝癌的孩子，都来自吃得*好的家庭。
第3章癌症不要来
日常15%～16%的每目动物蛋白摄取量，就可能引来癌症。
第4章到中国取经
*健康的饮食是复合碳水化合物含量高的饮食。
第二部分有钱人的富贵病
第5章破碎的心脏

救命饮食-中国健康调查报告内容简介

1983～1989年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子著就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书，对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注!
科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。
坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)；以植物性食物为主的饮食*有利于健康，也*能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡，是食物造成的!”

救命饮食-中国健康调查报告相关资料

在营养学这个学科领域，每个人都是站在t·柯林·坎贝尔这位巨人的肩膀之上的。本书堪称目前营养学著作中最重要的一本，阅读之后或许能救你一命。 ——迪安·奥尼什(deanornish)，美国心脏病权威，预防医学研究中心创办人暨负责人，加州大学旧金山分校医学院临床教授本书以公正、勇敢与清楚的文笔写作，内容有知识界的诚实与深刻的洞见，不仅引人注目，也会是十年来最重要的一本。若能身体力行，那么《救命饮食》将会快速为大众开创健康的新纪元。 ——汉斯·迪赫(hans diehl)，畅销书作家，美国营养学院院士，冠状动脉健康促进计划创办者坎贝尔博士指出动物性蛋白质带来的恶果相当惊人，这是一个需要：倾听的故事。 ——罗伯特·c·理查森(robertc．richardson)，诺贝尔奖得主如果你想真正掌握自己的健康，那么请阅读《救命饮食》，并赶快身体力行! ——约翰·罗宾斯(john robbins)，《新世纪饮食》作者《救命饮食》提出非常好的证据，分析了错误的现代饮食、生活形态与医学，以及屡屡失败的速成法。——苏什马·帕尔,默(sushmapalmer)，美国国家科学院食物与营养委员会前执行主席这部伟大的著作阐述了开创性的研究调查，为医生、科学家与注重健康的读者提出了寻找已久的答案。 ——尼尔·巴纳德(neal barnard)，美国责任医疗医生委员会主席