烘焙饼店经营手册-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

烘焙饼店经营手册内容简介

烘焙店面经营无大事，天天面对的是简单和重复，但就是这些无数的零碎的事情影响着我们的饼店。本书共四章,包括烘焙饼店店长基本要求、店面管理、店面经营和安全与紧急应对。“解决饼店经营常见问题，*终达成目标”是本书力求做到的。俗话说得好，天下大事自于细。如果我们把饼店的管理方法选好了，每件事情都认真去做了，只要坚持下去，成功指日可待！

烘焙饼店经营手册本书特色

开烘焙饼店有哪些要注意的？有什么好的开店技巧可以学习的？现在书店里有关饼店经营管理的书确实很少，也没有成功的实例可以给我们想开店的朋友借鉴的。于是，王森便主编了这本《烘焙饼店经营手册》，以给想开店的朋友一些帮助。

烘焙饼店经营手册目录

**章烘焙饼店店长的基本要求角色地位工作职责日常运营管理人事管理重点货品管理重点个人能力第二章店面管理人力资源管理沟通与跟进服务货物管理店面清洁与消毒第三章店面经营商圈与选址提高进店率提高成交率提高回头率店面销售的应对妙语总汇第四章安全与紧急应对附录烘焙饼店经营管理用报表后记

烘焙饼店经营手册作者简介

王森Jason，王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监、亚洲残联裁判员、国家级烘焙西点裁判员、国家级西点烘焙考评师、中国焙烤协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师、中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人、电视美食节目主持人、苏州森派教育咨询有限公司董事长。