通俗易懂的文字内容,清新怡人的排版方式,一目了然的图文描述,饶有趣味的说茶解道,再加上本书上百幅干茶、茶汤、叶底原色图片,让你轻松鉴赏中国名茶,快速掌握专业品鉴之道,成为一个善于品鉴各类茶品的资深茶人。跟随本书,你将进入一个茶的世界,领略中国茶的丰富内涵,欣赏中国茶的灵秀魅力,体味中国茶的悠长韵味。
本书是一本既方便、实用,又详实、权威的中国茶品鉴工具书,全面涵盖了中国茶的七大门类——绿茶、乌龙茶、黑茶及紧压茶、红茶、黄茶、白茶、花茶,总共汇集了178种茶叶,对每种茶叶的产地、嫩度、条索、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等品鉴内容都一一做了阐述,且上百幅干茶图、叶底图、茶汤图(名茶包括业内流行的**泡、第二泡、第三泡)一目了然地反映了茶叶的品质特征,极大地增强了本书的实用性和可读性。让您品味茶香,享受阅读,鲜明深刻地认知茶叶。
**章 绿茶品鉴
了解绿茶
绿茶的保健功效
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
庐山云雾
蒙顶甘露
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
云海白毫
墨江云针
南糯白毫
绿春玛玉茶
化佛茶
宝洪茶
江山绿牡丹
瀑布仙茗
顾渚紫笋
平水珠茶
日铸雪芽
临海蟠毫
双龙银针
奉化曲毫
普陀佛茶
大佛龙井
惠明茶
仙居碧绿
华顶云雾茶
开化龙顶
千岛玉叶
望海茶
径山茶
宜宾早茶
竹叶青
峨眉毛峰
贵定云雾茶
湄潭翠芽
遵义毛峰
都匀毛尖
花果山云雾茶
绿杨春
金山翠芽
太湖翠竹
天池茗毫
无锡毫茶
南山寿眉
金坛雀舌
桂平西山茶
桂林毛尖
凌云白毫
象棋云雾
南山白毛茶
涌溪火青
汀溪兰香
舒城兰花
休宁松萝
瑞草魁
金山时雨茶
麻姑茶
九龙茶
狗牯脑茶
井冈翠绿
通天岩茶
上饶白眉
婺源茗眉
仰天雪绿
浮瑶仙芝
梅尖银毫
恩施玉露
采花毛尖
隆中茶
仙人掌茶
峡州碧峰
松峰茶
五峰银毫
龟山岩绿
南安石亭绿
龙岩斜背茶
崂山绿茶
日照雪青
紫阳毛尖
汉水银梭
午子仙毫
南岳云雾茶
安化松针
东湖银毫
狮口银牙
江华毛尖
永川秀芽
第二章 乌龙茶品鉴
了解乌龙茶
乌龙茶的保健功效
安溪铁观音
武夷大红袍
黄金桂
武夷肉桂
永春佛手
白毫乌龙
水金龟
白鸡冠
本山
毛蟹
漳平水仙
白芽奇兰
铁罗汉
武夷水仙
凤凰水仙
白毛猴
冻顶乌龙
木栅铁观音
文山包种茶
凤凰单丛
第三章 红茶品鉴
了解红茶
红茶的保健功效
滇红工夫
祁门工夫
正山小种
宜兴红茶
九曲红梅
坦洋工夫
政和工夫
白琳工夫
金骏眉
桂红工夫
黔红工夫
宁红工夫
川红工夫
海红工夫
信阳红
石门怡红
宜红工夫
英德工夫
湖红工夫
越红工夫
浮梁工夫
米砖茶
c.t.c红碎茶
第四章 黑茶及紧压茶品鉴
了解黑茶及紧压茶
黑茶及紧压茶的保健功效
广西六堡茶
安化天尖
湖南茯砖
云南普洱沱茶
云南沱茶
生普洱饼茶
熟普洱饼茶
重庆沱茶
湖南千两茶
生普洱散茶
熟普洱散茶
湖南黑砖
康砖
花砖茶
青砖茶
第五章 白茶品鉴
了解白茶
白茶的保健功效
白毫银针
白牡丹
贡眉
老白茶
新工艺白茶
福安白玉芽
第六章 黄茶品鉴
了解黄茶
黄茶的的保健功效
霍山黄芽
蒙顶黄芽
温州黄汤
北港毛尖
鹿苑毛尖
君山银针
广东大叶青
皖西黄大茶
海马宫茶
沩山白毛尖
第七章 花茶品鉴
了解花茶
花茶的保健功效
玫瑰花茶
杭白菊
黄山贡菊
晓起皇菊
桂花茶
白兰花茶
碧潭飘雪
福州茉莉花茶
歙县茉莉花茶
横县茉莉花茶
茉莉龙团珠
金银花茶
珠兰花茶
玳玳花茶
古今食事 内容简介 本书内容包括:从“刺王僚”说起;钟鸣鼎食;鱼米之乡;宋朝的厨娘;美食在明朝;天子脚下;河工与盐商等。古今食事 目录 从“刺王僚”说起钟鸣鼎食...
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玛丽•班克斯出生于美国得克萨斯州。在她1981年来到英国前一直定居在罗马,之后不久即在伦敦的国家咖啡组织工作。玛丽受过专业的咖
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等
易学易做炖菜汤煲 本书特色 有选择,必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食,拒烹野生动物,莱品制作过程中不使用味精、食...
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葡萄酒与爱情 本书特色 《葡萄酒与爱情》内容丰富,阐释了当葡萄酒**次遇到爱情时,那种为爱而醉的感觉;描述了远古时代由于葡萄酒的作用而产生的性爱庆祝会的场面。葡...
幸福的饱嗝-餐桌上的旅行 本书特色老北京何以独爱这一碗炸酱面? 香港老字号凭什么屹立不倒? 日式早餐的“巨无霸战队”里都有啥? 著名的意大利烩...
Sammi的完美烘焙配方 本书特色 作者沉浸专研多年的烘焙配方,**次公开、传授令人赞赏的秘密全书以详细的步骤图解,以*简易的器具和方式,让新手也可以学会*精华...
府城的美味时光:台南安闲园的饭桌 本书特色 辛永清编著的《府城的美味时光(台南安闲园的饭桌)》是一部由菜肴串联起来的家族回忆录,有日寸候热闹不已,有时候却有些惆...
以纪录片《舌尖上的中国》为缘起,纪录片配套菜谱《舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略》一书,淡化了复杂的技法、炫目的配料、
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