《零基础日式家庭料理》囊括了炸猪排、鸡蛋卷、手卷寿司、关东煮、茶泡饭、味噌汤、涮牛肉、饭团……精选110道日式料理,从食材、调味料、炊具的选用,到具体的操作步骤和烹调时间,用丰富的烹饪步骤图片和易懂的说明,手把手教您做日式家庭料理。简单易学,让新手也能做出美味正宗的日式料理。
如果你对日式料理的印象还停留在生鱼片、寿司、天妇罗、乌冬面等食物上,《零基础日式家庭料理》这本书会打破你的偏见。土豆炖牛肉、炸猪排、鸡蛋卷、关东煮、年糕汤、什锦火锅、饭团……这些日本人从小吃到大的家常菜低油少盐却美味,烹饪方法简单易学,比起高级的寿司,这些家常料理似乎更能代表真正的和风。详细的分步操作图片、体贴的日餐基本功讲解,让你在家也能吃到正宗的日式家庭料理。
如何阅读与使用本书
*受欢迎的日餐排行榜
第1章每一天的主菜
土豆炖牛肉
日式炸鸡块
日式东坡肉
鰤鱼煮萝卜
筑前煮
姜汁猪肉
和风牛肉饼
日式炸猪排
烧鸡肉丸
盐烤竹筴鱼
味噌煮青花鱼
凉拌竹筴鱼
竹筴鱼南蛮渍
干烧比目鱼
和风生鱼片
山芋煮乌贼
肉豆腐
天妇罗
炸什锦
关东煮
牛肉八幡卷
糖醋鸡翅煮鸡蛋
照烧鸡肉
和风烧麦
冷涮肉沙拉
肉丸煮芜菁
姜汁沙丁鱼
干烧红金眼鲷
照烧鰤鱼
油炸青花鱼
盖浇蔬菜炸鱼
烤沙丁鱼串
凉拌鲣鱼
醋泡竹筴鱼
豆腐猪肉饼
油炸豆腐
油炸豆腐团
油炸藕块
鳗鱼茄子炖鸡蛋
什锦鸡蛋卷
第2章特殊日子的佳肴与季节特色菜
散寿司
年糕汤~清汤~
年糕汤~白酱汤~
糯米赤豆饭
日式牛肉火锅
紫菜寿司卷
海带鲷鱼
萩饼
和风牛排
涮牛肉
手卷寿司
鱼肉末鸡蛋卷
栗子金团
黑豆
清炖雏鸡
什锦火锅
第3章日常配菜 岩崎启子,料理研究家、营养管理师。圣德营养短期大学毕业后留校,在烹饪研究室工作。担任一段料理研究家助手后独立。活跃于杂志、书籍、企业的菜品开发等与食品相关的多种领域中。不断向人们提供丰富多彩的料理菜谱。另外以“边吃边瘦身”为出发点而创作了多部健康减肥书,并以注重节约、低热量、蒸煮类料理等为特色发表了各种人气料理专题。另著有《冷冻保存节约菜谱》(日本文艺社)、《用高压锅做出实惠菜肴》(世界文化社)、《一盖以蒸!蒸类料理菜谱》(河出书房新社)等。
蒸鸡蛋羹
鸡蛋卷
金平牛蒡
煮南瓜
酒蒸蛤蜊
冬瓜虾仁盖浇菜
青煮款冬
萝卜干
醋拌凉菜
牛肉时雨煮
肉松炖南瓜
炒扇贝
香油拌菠菜
羊栖菜拌咸鳕鱼子
什锦豆
炖茄子
冬葱凉拌金枪鱼
花椒嫩叶拌竹笋
芥末拌小松菜
炒羊栖菜
灯笼椒炒小鯷鱼干
和风沙拉
醋凉拌
M.F.K.费雪(MaryFrancesKennedyFisher,1908-1992)美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出
《跟胖星儿学做菜》内容简介:还在很自豪地说我不会做菜?那也太out了!能够毫不费力、利用现有的原料迅速做出美餐的女人,才是当
跟着君之学烘焙-II 本书特色 新浪**烘焙博主君之*新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱...
经典茶文化-谦谦君子 绿茶 本书特色 绿茶——一个被人广为熟知的名字,作为饮品它在人们的日常生活中扮演着十分重要的角色。西湖的龙井、太湖的碧螺春、黄山的毛峰,这...
有味小日子 本书特色 本书从四季着手,讲述了日本四季里好吃、好做的一些料理。不仅顺应节气,体现了日本人精致的不时不食的生活方式。更以常见食材、简单手法,烹调出地...
全彩版蔬菜水果加工刀法 本书特色 本书从烹饪实际应用的角度,科学全面地介绍了蔬菜及瓜果类食材的分类特点、初加工原则及常见果蔬的加工刀法实例。全书由烹饪专家现场演...
跟我吃(吃出健康吃出情趣吃出学问) 本书特色 作家写吃,一定是妙笔生花;学者谈吃,一定要引经据典。二者兼工的洪丕谟先生,还谱熟中国医学,故行文中不时涉及饮食疗效...
豆浆机营养食谱 本书特色 《豆浆机营养食谱》根据各种小家电厨具的特点,精选了简单方便,易学易懂的各种营养饭菜的做法,有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴,非...
干邑白兰地—燃烧500年的传奇 本书特色 “美酒传奇”系列已出版过《葡萄酒》,《威士忌》两本,市场反响不俗。现在延续原有系列风格,制作的《干邑白兰地》,《香槟》...
中国水仙茶 内容简介 本书分10章,靠前章中国水仙茶良种播四方;第2章建阳水仙茶勃发源产地;第3章建瓯水仙茶质美而味厚;第4章武夷水仙茶品质冠天下;第5章永春水...
拿手家常菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 本书特色 《拿手家常菜(普通版)》:蔬菜·肉蛋·水产·主食·汤羹,教您手到擒菜,经典菜品汇聚,名厨现场献技!逐渐演示烹...
精选家常川菜大全 本书特色 四川烹饪高等专科学校多位名师联袂献艺手把手教你做地道川菜237道经典家常川菜,道道品味绝色川香38 道新派火锅,层出不穷的千香百味3...
烧菜掌勺一本通 本书特色我国的烹调技艺历史悠久,源远流长,工艺精湛,风格独特,享有“烹饪王国”之美称。为了能使前人所创的烹调技法继续延伸下去,并发扬光大,从而得...
本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美食、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更
食物的历史 本书特色 耕种,才长庄稼让我们收割,土地呀,你为何这样吝啬?为何非要我下了地干得汗如雨下?不劳动,给予粮食算得上过错?土地微微一笑,说:那样会扩大一...
作者經常遊歷世界各地,學習當地的菜式,煮食經驗打破地域界限。作者在此書中介紹了42個亞洲特色甜品,包括中國、東南亞及日本。
法国的美食在全世界都享有盛誉。而一个弥留之际的美食评论家家究竟会想到哪些食物呢?本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的独
女人菜谱 本书特色 女性是社会的弱势群体,妇女儿童受法律保护。尊重女性,以真诚的爱心对待女性,作者以满腔的热情编写了此书,为女性健康饮食提供科学依据。 此书中的...
第一次学做西点 本书特色 《第1次学做西点》是新手**指南,简单西点轻松做!第一次学做西点 内容简介 本书介绍了多种西点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图...
茶道六百年 本书特色 ★一部茶道史,是一部日本宗教、哲学、伦理与美学的发展史。阅读茶道史,是了解日本文化的捷径。★六百年茶道流变 ,成就日本人生活美的底蕴。★著...