李英爱的晚餐-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

李英爱的晚餐本书特色

来自女神李英爱*特别的爱，讲述sbs纪录片《李英爱的晚餐》未完成的故事！英爱，爱美食，爱家庭，爱一切令人心欢喜的小日子。尽管这本书，是在拍摄韩国饮食纪录片《李英爱的晚宴》中诞生的，但在六个月的拍摄中，于点点滴滴里她将自己的那份有爱生活一一淋漓呈现。从而，我们在她娓娓道来的韩国独特绚烂美食韵味里，体味到她对美食的热爱，以及对孩子、对爱人、对家庭的深爱；在她亲自为孩子、为爱人、为友人做出一顿顿有爱的家宴中，更呈现出她有爱生活里*美的姿态。如此，这绝对是一本女神馈予的关于美食、关于爱的生活之美的书。英爱，因爱，始终相信有温度的美食，是可以吃下去的爱。英爱，因爱，始终认为为*爱的做一顿顿饭，是**幸福的时刻。也是。这世间，还有什么可永垂不朽——唯有美食，可伴人终老。惟愿，你我皆可像女神一样，每天一点点改变一成不变的日子，美食也好，一切令人心欢喜的事物也好，来实现种种好生活的可能！

李英爱的晚餐内容简介

☆ 韩国颜值*高的“氧气美女”李英爱，阔别银幕十年复出首本图书，讲述sbs《李英爱的晚宴》未尽的故事！☆ 这是一本有关美食、爱和生活之美的书，也是展现女神*美生活姿态之书。书中，很好地呈现了女神*有爱的一面：爱家庭、爱美食、爱一切令人心生欢喜的文艺小日子。抛却辉煌浮华，女神从不食人间烟火般的“氧气美女”，莞尔变身为洗手做羹汤的“森系妈妈”，栖居村庄过*淡泊的田园生活，享受着一切自然的馈赠，把所有的时间都浪漫在*美好的事物上，比如美食、比如耕种，比如陪伴……让生活变成*本真的样子。☆ 美好的生活，大抵如此。惟愿，你我都在来自女神这*特别的、有温度、有味道的爱里，感应到生活的美，能过得更好，更欢喜。

李英爱的晚餐目录

**部分韩国饮食中蕴含的沟通哲学

**章朝鲜王朝五百年，餐桌上的秘密寻找朝鲜王朝绚烂的饮食文化朝鲜王朝的美食家们朝鲜王朝君王的饮食御膳不是12碟而是7碟？重现正祖的膳食固守朴素饮食的朝鲜君王们进贡品，来自全国各地的风味食材朝鲜的君王，以膳桌与百姓相通 第二章从王的御膳到百姓的饮食330年，寻找两班饮食的旅行 绿豆饼的前身，贫者饼用野鸡肉做的杂菜在宫中很受欢迎《饮食的秘方》中两班之家的食物—鱼饺藏有两班之家饮食秘密的《搜闻事说》王室和两班之间通过饮食沟通感情通过交流与分享演变而来的韩国味道 第三章通过韩国饮食审视自己

第二部分韩国的味道，两千年的记

**章饮食是有生命的文化拌饭与烤肉之间 第二章 *古老的料理方法——烧烤 寻找韩国肉食调料的起源寻找古老饮食『貊炙』的痕迹寻找韩国人*悠久的肉类文化—腌肉烧烤 第三章韩国肉食文化的转折点 牛身上没有韩国人不吃的部位！在蒙古寻找千年前的饮食 **道食物，蒙古式牛肉干第二道食物，令人想起蒸排骨的闷罐烤肉手擀面的远亲，羊肉面饮食文化的荣耀之路 第四章朝鲜的两班们，喜欢牛肉 烤肉恋歌雪夜脖诞生的秘密日本人的烤肉，韩国人的烤肉第五章融合与共存的餐桌
第三部分沟通与融合的晚宴 **章 **次晚宴，在韩餐的不毛之地佛罗伦萨千年都市佛罗伦萨与两千年韩国饮食的邂逅 第二章第二次晚宴，既短又长的等待 巨匠们共同制作的晚宴韩服设计师韩恩熙设计的餐桌摆设陶艺家李能浩用陶瓷再现朝鲜之魂料理大师李秉宇用饮食展现韩国人的生活 第三章五台山中找到的两个宝物 大自然馈赠的**件宝物第二件宝物，拌饭所蕴含的精神 第四章晚宴中的韩国饮食故事 『朝鲜八道』的融合，八道美味章鱼五谷粥和石榴泡菜以五台山山野菜作为食材的荡平菜没有一处可以丢弃的珍贵食物—卤牛肉融合与和谐的象征—拌饭 第五章搅拌，分享，成为一体
后记一 后记二

李英爱的晚餐节选

一大早，我就跟老公说今天要做正祖的御膳，听到我这番豪言壮语的老公很是期待。但是在5个小时后看到这些食物的瞬间，老公满脸都写着“失望”二字。既然是宫廷饮食，至少也应该有神仙炉（火锅）吧，但是看到全部的菜品只有凉拌桔梗、凉拌黄瓜、凉拌水芹、猪排骨和牛骨汤，他的失望也是可以理解的。所谓御膳，也不完全是一些奇珍佳肴。通过一些文献，可以推测出朝鲜王朝的御膳都有些什么菜肴。朝鲜王朝的御膳主要是用全国各地进贡的食品制作而成，而正祖时期的一本名为《贡膳定例》的书籍，记载了各种贡品的名称、数量和进贡方式等内容，其中包括这些被用作御膳的贡品目录。先来看肉类目录，*近韩国人*常食用的肉类是牛肉、猪肉和鸡肉，但在朝鲜王朝时期却有所不同，据记载，野鸡、獐子和野猪是*多被作为贡品进贡的。鱼贝类主要包括鲍鱼、螃蟹、章鱼、花蛤、红蛤、牡蛎、海螺等，其中*多的是鲍鱼，看来无论是过去还是现在，鲍鱼都是非常珍贵的食材。生鲜类也跟现在的不太一样，主要包括香鱼、鳕鱼、黄花鱼、鲻鱼、鲑鱼、青鱼、黄鱼、银鱼、桂鱼、扁口鱼、鲽鱼等，其中鲻鱼和香鱼是*多的。蔬菜类跟现在我们经常吃的蔬菜也没有什么太大的不同，*先映入眼帘的食材是竹笋。据说竹笋有醒脑的功效，因此有王世子经常吃竹笋的说法。作为两个孩子的母亲，我对王世子们常吃的食物很是关注。此外，橘子、海带、香菇、松蘑等也是每年的贡品目录中必不可少的食材。进贡制度有百姓以奉养父亲的心意将自己培育并收获的食材献给君王的含义，而受到奉养的父亲也要全心全意为子女着想，以父亲的心来对待百姓是朝鲜君王的责任和义务，因此御膳中的菜肴并不是由君王自己随心选择，而是用百姓的贡品制作而成。虽然进贡制度有不少弊端，但是朝鲜王朝一直没有将其废除，是有其缘由的。**次见到韩福丽老师的那天，老师对我说：“御膳房的尚宫和厨师用来自全国各地的时令贡品制作御膳，因此做出一桌膳食也意味着国泰民安。”老师的意思是，如果遇到大灾之年，御膳中就可能没有蔬菜；刮台风的话，鲍鱼或生鲜等海鲜也会没有。因此，一桌丰盛的御膳意味着国家的安定。据说，500年前的朝鲜君王通过御膳中的食材便可知道哪个地区有灾情、哪个地区刮了台风、今年的收成较往年是好还是差。坐在饭桌前去了解全国各地百姓的生活是否安定，是作为朝鲜君王应尽的责任。回过头来看，《大长今》中也有中宗坐在饭桌前忧虑民生的一幕。“今年的饭菜不如去年，看来今年的收成似乎不是太好啊！”中宗的一句话，显示了当权者看到饭菜的情况而忧虑收成的父亲之心，也令我重新认识了这句蕴含深意的台词。坐在饭桌前看着全国各地百姓精心选贡的贡品，朝鲜的君王便可以穿越深宫，了解百姓的生活。吃的乐趣是人活着不可或缺的东西，我本身也是一名“吃货”，尤其是成为主妇和母亲之后。因为老公喜欢在家吃饭，所以每天一到下午4点，我的脑子里就像有个闹钟似的，会准时地发出“今天晚上吃什么呢？”的信号。用整棵酸泡菜炖青花鱼？用冰的水萝卜泡菜汤泡素面？用切碎的南瓜叶来煮大酱汤？将蛋黄、蟹肉和大米混合在一起放在蟹壳里蒸蟹壳饭怎么样？要不干脆出去买酱螃蟹？光是想象着这些食物的味道，我都会很开心；而当想象中的味道出现在舌尖的时候，我的神经就会高度集中。……

李英爱的晚餐作者简介

演员李英爱李英爱，韩国颜值最高的女演员，火爆全球的电视剧《大长今》中长今的扮演者，素有“氧气美女”之称，如今已是两个孩子的妈妈的她，过着万千女子艳羡的有爱生活，莞尔变身为最具魅力有爱的“森系妈妈”。2013年拍摄SBS春节特辑纪录片《李英爱的晚宴》，同期写下首部图书作品《李英爱的晚餐》，来叙述《李英爱的晚宴》未完成的故事。编导洪主英 SBS纪录片《李英爱的晚宴》的编导。毕业于首尔女子大学文献信息学专业，通过SBS《精打细算知识竞赛》进入电视界，曾执笔过KBS《生老病死的秘密》、MBC 特别企划、SBS特别企划、EBS纪录片特辑等多部纪录片。著作有EBS纪录片特辑《妈妈不知道的孩子的情商》和《游戏的叛乱》。