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韩之味

作者：本书编委会

出版社：青岛出版社

出版年：2015-10-01

评分：5分

ISBN：9787555229667

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

韩之味本书特色

韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品，均附有4~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还介绍了韩国的饮食方式，非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

韩之味内容简介

这是一本由韩国大宇证券社会服务团编写的韩国料理图书，目前已用德语、蒙古语、越南语、英语、印尼语、日语、汉语、泰国语、菲律宾语、法语等10个国家的语言翻译出版了此书，很多多国文化家庭，海外派驻人员、留学生甚至在国外居住的外籍人士都对此书表现出了极大的关注，甚至还有人亲笔书写感谢信，表示此书正是自己需要的书籍。本书内容讲解详实，图解清晰，为读者展示美味韩料的制作方法，让所有热爱厨房、喜欢美食的朋友都能轻松上手，做出美味正宗的韩式料理。

韩之味目录

做好准备韩国人的饮食文化酱平时常备的基本佐料烹饪器具 18 | 买东西的方法计量法 22 | 焖好吃的饭熬肉汤泡菜辣白菜萝卜泡菜萝卜块泡菜萝卜水泡菜苏子叶泡菜八道饮食介绍炒菜炒五花肉鳀鱼炒核桃炒蒜薹海菜炒海带炒蘑菇炒马蹄叶炒干马蹄叶炒茭瓜节日饮食拌菜拌蕨菜拌菠菜拌萝卜干生拌萝卜饮食和谚语汤/炖汤海菜黄瓜凉汤青花鱼辣白菜汤干明太鱼汤大酱汤荠菜大酱汤豆腐脑汤猪肉辣白菜汤辣牛肉汤牛肉海菜汤筛骨汤参鸡汤祭祀饮食特别料理辣白菜饼海鲜饼鸡蛋卷炖排骨炖猪骨炖辣牛排烤牛肉酱牛肉韭菜杂菜不同天气吃的食物零食/特别餐彩色饭团小鳀鱼饭团紫菜包饭年糕汤炒年糕土豆三明治松饼西瓜什锦准备时令饮食通过美食学韩语

韩之味相关资料

随着it信息实时共享的实现和交通、通讯手段的急速发展，跨国工作和生活的人数逐年增加，其中很多人来到韩国居住，包括海外派驻人员、留学生、结婚移民者、外籍劳动者等，共约140余万名的外籍人士以多种形态与我们相居相邻。因此，向外籍人士介绍韩国的文化和传统，让我们彼此融合，就变得更加重要了。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还详细介绍了能让外国人亲手制作的烹饪方法，介绍了韩国的饮食方式。我相信，它不但对多国文化家庭有帮助，还能满足对韩国料理感兴趣的所有人士。——李创世，韩国法务部出入境外国人政策本部长《韩之味》中收录了泡菜、炒菜、汤、饭等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。按照书中的菜谱烹调，任何人都能做出美味的韩国料理。听说本书会用多种语言出版，我相信这会对韩国饮食的世界化大有帮助。——金容汉，淑明女子大学韩国饮食研究院副院长听说《韩之味》不但用英文出版，还用中文、蒙古文、越南文、印尼文等10个国家的文字出版，我感到非常高兴。地球村爱心分享社团也致力于支援外籍劳动者、移民者及多国文化家庭的工作，正需要此类书籍。虽然本书目前只用了10余种外文出版，但我们希望今后也能制作成俄文、柬埔寨文等更多文字的版本，有更多样的尺寸和用途。——金海性，地球村爱心分享社团法人来韩国生活，做韩国菜肴的难度不亚于与他人沟通。我非常想为丈夫做一手好吃的韩国菜，但我现在既听不懂韩国人说的话，又看不懂用韩文编写的菜谱。如今能看到用蒙古文编写的韩国菜谱，真令我感到万幸。——韩莎拉，来自蒙古的女性