广东养生靓汤 内容简介

本书滋润营养的广东老火汤是滋补养人的健康佳品。名厨精选千款地道广东靓汤, 按营养功效精细分类。全面呈现厨艺绝活, 指导精选食材、药材, 依据个人口味与身体需求, 依法炮制, 煲出一道道疗效显著的广东靓汤。

广东养生靓汤 本书特色

滋润营养的广东老火汤是滋补养人的健康佳品。名厨精选千款地道广东靓汤，按营养功效精细分类。全面呈现厨艺绝活，指导精选食材、药材，依据个人口味与身体需求，依法炮制，煲出一道道疗效显著的广东靓汤。

广东养生靓汤 目录

广东养生靓汤**章 手握煲汤“心机”，煲出全家健康好汤需要好器具，砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同… 012材料搭配合理，喝出健康… 013靓汤煲制的关键步骤…014调料的投放有学问…015常用高汤煲制方法及应用… 016家常汤煲常用中药材简介… 018家常汤煲的“心机”小窍门 … 021第二章 滋味汤煲，喝出全身健康一、 鲜香蔬果，自然清香养容颜top10营养蔬果… 024金针菇冬瓜汤…026冬瓜海带绿豆汤…027西芹丝瓜胡萝卜汤…027虫草花猴头菇竹荪汤…028菌菇豆腐汤…029西兰花玉米浓汤…029胡萝卜玉米牛蒡汤…030芦笋萝卜冬菇汤…031银耳木瓜汤…031苹果雪梨银耳甜汤…032菠萝苦瓜鸡块汤…033佛手胡萝卜花生汤…033二、滋补肉类，浓香营养*保健top10滋补肉类… 034灵芝金针菇豆芽肉片汤…036巴戟天排骨汤…037肉丝黄豆汤…037牛肉莲子红枣汤…038无花果牛肉汤…039排骨玉米莲藕汤…039清炖羊肉汤…040枸杞木耳乌鸡汤…041萝卜干蜜枣猪蹄汤…041黄芪鸡汤…042黄豆马蹄鸭肉汤…043杜仲鹌鹑汤…043茶树菇莲子炖乳鸽…044桑葚乌鸡汤…045茸枸红枣鹌鹑汤…045三、生鲜水产，纯鲜美味齿留香top10鲜美水产… 046川贝鲫鱼汤…048香菇豆腐鲫鱼汤…049鲤鱼烧豆腐…049莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤…050鲈鱼参须汤…051鲈鱼老姜苦瓜汤…051山药甲鱼汤…052泥鳅上海青豆腐汤…053砂锅泥鳅豆腐汤…053杂菌鲜虾汤…054冬瓜虾仁汤…055豆腐白玉菇扇贝汤…055双菇蛤蜊汤…056花胶响螺海底椰汤…057木耳鱿鱼汤…057四、美味禽蛋，色香味全好滋养top5营养禽蛋…058鸡毛菜蛋花汤…059家常蔬菜蛋汤…060蛋花花生汤…060马齿苋蒜头皮蛋汤…061生地鸭蛋炖肉…062枸杞鹌鹑蛋醪糟汤…062苋菜豆腐鹌鹑蛋汤…063桂圆枸杞黄精炖鸽蛋…063五、高纤杂粮，开胃温补宜养生top10温补杂粮… 064红豆薏米汤…066奶香红豆西米露…067绿豆薏米祛痘汤…067莲子芡实牛肚汤…068莲子枸杞花生红枣汤…069芸豆赤小豆鲜藕汤…069花生眉豆煲猪蹄…070双瓜黄豆排骨汤…071绿豆杏仁百合甜汤…071荷叶扁豆绿豆汤…072桂圆枣仁芡实汤…073夏枯草黑豆汤…073第三章 四季顺时汤补更养生一、 春季汤补，补阳醒脑强身体top10春季时令养生食材…076山药红枣煲排骨…078山药炖苦瓜…079冬笋油菜海味汤…079韭菜苦瓜汤…080冬瓜菠菜汤…081西红柿豆芽汤…081竹笋仔鲍炖土鸡…082菠菜豆腐汤…083莴笋猪血豆腐汤…083党参豆芽尾骨汤…084枸杞红枣芹菜汤…085葱白炖姜汤…085二、夏季汤补，清热祛湿正当时top10夏季时令养生食材…086苦瓜菊花汤…088苦瓜黄豆鸡脚汤…089冰糖绿豆汤…089消暑大米绿豆汤…090西瓜翠衣冬瓜汤…091芥菜黄瓜汤…091莲子心冬瓜汤…092菱角薏米汤…093甘草绿豆炖鸭…093玉米须芦笋鸭汤…094眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤…095花生瘦肉泥鳅汤…095三、 秋季汤补，滋润祛燥美容颜top10秋季时令养生食材… 096雪梨杏仁胡萝卜汤…098马蹄甘蔗胡萝卜甜汤…099绞股蓝麦冬雪梨甜汤…099川贝百合炖雪梨…100雪莲果银耳甜汤…101莲藕海带汤…101莲藕菱角排骨汤…102灵芝猪肺汤…103燕窝莲子羹…103燕窝贝母雪梨汤…104首乌党参红枣乌鸡汤…105猪肉蟹味菇炖豆浆…105四、冬季汤补，御寒暖身需进补top10冬季时令养生食材… 106灵芝白玉羊肉汤…108山药羊肉汤…109田七山药牛肉汤…109鲜奶白菜汤…110雷州狗肉煲…111小麦甘草白萝卜汤…111核桃栗子瘦肉汤…112菌菇冬笋鹅肉汤…113核桃虫草花墨鱼煲鸡…113苹果红枣鲫鱼汤…114红薯芡实鸡爪汤…115佛手瓜莲藕板栗黑豆汤…115第四章 药材滋补，对症调理身轻舒畅一、治未病，人体脏腑饮食调理方案养心安神防失眠…118党参麦冬五味子瘦肉汤…120桑寄生连翘鸡爪汤…120白及荸荠煮萝卜…121何首乌黑豆桂圆煲鸡…121太子参桂圆猪心汤…122莲子百合安眠汤…122舒肝理气减压力…123菟丝子萝卜羊肉汤…125天麻炖猪脑汤…125鸡肝菟丝子汤…126牛肚枳实砂仁汤…126马齿苋绿豆汤…127佛手瓜白芍瘦肉汤…127补脾养胃营养好…128四君子汤…130胡萝卜马蹄猪骨汤…130太子参淮山药鱼汤…131牛奶鲫鱼汤…131白术党参猪肘汤…132鸡内金羊肉汤…132润肺除燥抗雾霾…133天冬川贝猪肺汤…135人参玉竹莲子鸡汤…135雪梨川贝无花果瘦肉汤…136阿胶牛肉汤…136白芍甘草瘦肉汤…137西洋参土鸡汤…137补肾壮阳强身体…138清炖枸杞牛鞭汤…140金樱子芡实羊肉汤…140虫草花鸽子汤…141锁阳淮山猪腰汤…141壮腰强筋汤…142炖人参鹿茸鸡汤…142二、对症治疗，疾病调理与防治方案高血压…143枸杞叶决明子肉片汤…144金银花丹参鸭汤…144首乌甲鱼汤…145黄芪党参汤…145高血脂…146当归丹参粥…147天麻炖鸡…147黄精海参炖乳鸽…148降压安神汤…148糖尿病…149玉米须芦笋鸭汤…150生地茅根猪腱汤…150肠胃炎…151枸杞党参鱼头汤…152马齿苋肉片汤…152感冒…153枇杷银耳汤…154葱白炖姜汤…154便秘…155白萝卜汤…156芦荟猪骨汤…156肝炎…157五子鸡肝汤…158土茯苓鳝鱼汤…158鼻炎…159辛夷花鸡蛋汤…160细辛排骨汤…160乳腺炎…161海带排骨汤…162参杞香菇瘦肉汤…162妊娠呕吐…163土豆疙瘩汤…164荔枝砂仁瘦肉汤…164缺铁性贫血…165生津补血牛蛙汤…166滋补人参鸡汤…166灵芝猪肝汤…167红花鱼头豆腐汤…167第五章 因人而异，带给全家幸福的滋补靓汤一、漂亮辣妈的窈窕美人汤妈妈的体质特点…170漂亮妈妈必知的六大营养素…171四物汤…172花胶响螺海底椰汤…173八珍汤…174土茯苓薏米汤…175决明子消脂瘦身汤…176枣仁补心血乌鸡汤…177虫草花瑶柱排骨汤…178海带牛肉汤…179二、酷爸的强身健体汤爸爸的体质特点…180爸爸所需要的营养素…181淮山百合排骨汤…182参归石斛鳝鱼汤…183燕窝四宝汤…184枸杞海参汤…185苦瓜鸡肝汤…186乌鸡甲鱼汤…187霸王花煲猪骨汤…188鸡肉包菜汤…189三、萌宝的健脑益智汤宝宝的体质特点…190宝宝健康成长所必需的六种营养素…190核桃花生桂枣煲鱼头…192胡萝卜板栗排骨汤…193家常罗宋汤…194鸡蛋肉饼汤…195紫菜莴笋鸡蛋汤…196黄芪红枣牛肉汤…197紫菜虾米猪骨汤…198芹菜鲫鱼汤…199四、长辈的健康长寿汤老年人的体质特点…200老年人需要的六大营养素…200枇杷虫草花老鸭汤…202白果咸菜猪肚汤…203冬瓜薏苡仁煲鸡汤…204板栗龙骨汤…205竹荪薏米排骨汤…206莲子百合排骨汤…207黄豆香菜汤…208

广东养生靓汤 作者简介

甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。