内容简介

厨花君

擅长种菜的吃货&勇于创意的厨娘&热爱实践的园艺作家。

“弃文从吃”典型个案一枚。

在杂志业工作10多年，忽而主编变农民，租了两亩地，专门种起菜来。

通常在回答“你这是弄啥咧”的质疑时，我会真挚地看着对方的双眼，给出特别像模像样的答案。

比如“探索都市人群饮食多样化的有效解决方案”

或者“践行城市农艺，有机种植从我做起”

也可能是“缩短食物里程（Food Mile）人人有责”

带着媒体从业者的钻研精神展开种植生涯，就沙拉菜这一个门类，两年的种植季尝试了超过200个品种，直立散叶卷心半包剑叶，红紫绿黄黑，各种酱汁调配，一顶“吃草专家”的帽子那是受之无愧。

厨花君不是厨房里的一朵花，而是在厨房里种花种菜的人。

石嫣 分享收获CSA创始人 中国社区支持农业和可持续农业的重要推动者

江礼暘 “食神”、知名美食评论家

任芸丽 《贝太厨房》主编

邬元华 《橄榄餐厅评论》主编

蔡春猪 编剧、作家

联袂推荐！

作品目录

前言沙拉令人难自持

Chapter.01第一章 从认识沙拉菜开始

沙拉霸主：生菜 / 010

势均力敌：甘蓝菜 / 012

点睛之笔：香草 / 014

基本班底：大众食材 / 016

地域特产：东方沙拉菜 / 018

高端路线：小品种沙拉菜 / 020

颜值最高：鲜花沙拉 / 022

那些年，我们见识过的沙拉菜…… / 024

Chapter.02第二章 米其林餐厅最爱沙拉菜

搞清楚，为什么它们会出现在米其林餐厅的

菜单上？ / 028

来点新意思 / 029

摇摆，摇摆，芝麻菜！ / 030

风味柔和的板叶芝麻菜 / 034

丰腴清香洋菠菜 / 036

健康有机羽衣甘蓝 / 040

被忽略的花青素食材 / 044

人淡如菊京水菜 / 046

苦淡滋味野菊苣 / 050

比布生菜圆润讨喜 / 054

甜软嫩波士顿生菜 / 058

芥菜中的美少年 / 060

三思而种，小众沙拉菜 / 065

Chapter.03第三章 不寻常的家常沙拉菜

沙拉菜，打造第一个“一米菜园” / 070

来点新意思 / 071

蓬松直立橡叶生菜 / 072

脆甜清爽圆生菜 / 078

脆嫩过人的罗马生菜 / 082

跨界蔬菜穿心莲 / 084

清凉野蔬马齿苋 / 088

圆头圆脑樱桃萝卜 / 092

反其道的叶用萝卜 / 096

清淡柔和虾夷葱 / 098

中式摆盘欧洲香芹 / 104

家常派花青素食材 / 106

高大上紫菊苣 / 110

本土化最彻底的油麦菜 / 112

别具清凉芬芳的菊花脑 / 116

容易吃不代表容易种 / 121

Chapter.04第四章 彩虹沙拉菜

10分钟，彩虹沙拉菜园简单分类 / 126

来点新意思 / 127

脆嫩爽口是苦苣 / 128

有着黄金色泽的苦苣品种 / 132

可口有趣小胡萝卜 / 134

叶形优雅的橡叶生菜 / 138

色彩浓艳的黑木耳生菜 / 142

郁郁苏香在手间 / 144

紫背天葵独树一帜 / 148

紫直立生菜闪闪发亮 / 152

浪漫之极红罗莎 / 158

暗红音符黑罗莎 / 162

颜值食材旱金莲 / 166

矢车菊的味道叫“爱” / 172

如何种出梦想彩虹？ / 175

Chapter.05第五章 沙拉一席谈

焦洁 早秀咖啡晚晒沙拉 / 180

李冰 食物的回忆最温暖 / 182

思佳 做菜的人要有爱 / 184

王珂 做沙拉就像“二次种菜” / 185

杨小艾 沙拉无国界 / 186

张弘凯 每晚一沙拉 / 188

赵丽华 诗早已不写了，菜仍在种 / 189