《寿司制作大全》介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀,同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识,并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。使您不仅能轻轻松松学做寿司,品味寿司,更能了解寿司的相关文化。
Part1 闻香觅踪——完美寿司准备 寿司历史 寿司制作工具 寿司制作食材 寿司制作技巧 寿司品尝秘诀 寿司保存Part2 大展身手——完美寿司制作 寿司材料制作 寿司饭 厚蛋烧 香菇煮 干飘煮 寿司虾 饭团 田乐饭团 芥末鸡肉饭团 鲜虾美乃滋饭团 炸虾饭团 梅子饭团 坚果饭团 烤鱼青菜饭团 火腿虾仁饭团 烤饭团 卷寿司 干飘卷 纳豆卷 泡菜卷 三文鱼细卷 铁火细卷 梅子山药卷 鲜虾色拉卷 天妇罗虾卷 叉烧肉色拉卷 四喜卷 蛋皮卷 热狗卷 加州卷 葵花卷 太卷 锦绣花寿司 鳗鱼大卷 手卷 日式炸猪排手卷 鲑鱼籽手卷 鲜笋手卷 香酥牛蒡手卷 鲑鱼手卷 大虾手卷 蟹籽手卷 鳗鱼手卷 烟肉手卷 铁火手卷 军舰寿司 鳗鱼军舰寿司 鲑鱼籽军舰寿司 蟹肉沙拉军舰寿司 蟹籽军舰寿司 海鲜军舰寿司 鲑鱼蜜瓜军舰寿司 虾仁色拉军舰寿司 握寿司 棒棒虾握寿司 魔芋煮握寿司 烤三文鱼握寿司 厚蛋烧握寿司 北极贝握寿司 花枝握寿司 加吉鱼握寿司 大虾握寿司 八爪鱼握寿司 金枪鱼握寿司 三文鱼握寿司 鳗鱼握寿司 烟肉芝士握寿司 山药梅肉握寿司 创意寿司 匹萨寿司 鳗鱼压寿司 稻荷寿司Part3 余味不尽——寿司谐趣附录 日本料理历史 日本饮食礼仪 寿司食用的七大妙处
无肉不欢-薇薇小厨 本书特色 有句话叫做——食不厌精,脍不厌细。在所有的美食当中,肉肉大概是*令人馋涎欲滴的了。肉肉的家族成员也不少,有猪肉、牛肉、羊肉,还有鸡...
饮啄杂谭 本书特色本书是作者近年发表在报刊、专栏上的饮食随笔结集。收录共50多篇文章,分三辑:乡味、风物、食趣,涉及江南的乡土菜、小吃、食俗等,多为描摹家乡风味...
我这温柔的厨娘 内容简介 西比尔姑娘周岁,来了许多朋友庆贺。有一个节目,就是按习俗让她抓周。把她放在旧英国地毯上,面前摆了书、笔、钱币、手机、相机、玩具等。当我...
访茶游记-(一) 本书特色 行走在崇山峻岭,游历在文化古迹,问道于茶山古树,寻访于茶马古道。茶叶不仅是饮品,还可作药用和食用。茶路无尽,从西南的临沧到东南的武夷...
本书为你精选了50道最经典的心水靓汤。快汤、煲汤、西式汤,道道好学易做,可口美味、滋补养生,吃肉不如喝汤。本书为从“家常”
吃好家常营养饭菜:百姓家常菜升级版 内容简介 本书主要内容包括: 70%的疾病与吃喝有关 ; 家常营养汤煲 —— 餐前先喝汤, 胜过良药方 ; 家常营养主食 —...
《亲子关系中的高效学习法》内容简介:很多家长被紧张的亲子关系、崩溃式辅导孩子作业等问题搅得焦头烂额,常常羡慕“别人家的孩子
拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!史上最強!世界級三明治組成細節究極公開7個國家、2大區域、25種菜單
小吃大味-寻访上海的200家小吃店 本书特色 《小吃大味:寻访上海的200家小吃店》通过芮新林个人回忆和亲身寻访,依据包子类、馄饨类、面类、糕团饼类、油煎炸类、...
《逆行者家书》内容简介:2020年初,新冠肺炎暴发,武汉告急,湖北告急,全国告急。数万名医护人员逆行奔赴最危险的前线,家书成为
嘉兴.市菜 本书特色 《嘉兴·市菜》是中华市菜文化丛书的**辑,是《中华市菜文化丛书》编委会联合餐饮业界的有识之士,鼎力编写推出的饮食文化图书,以期让妇幼地方特...
亲爱的食物:料理带来的22种感动 本书特色 这是继《日日是好日》之后,森下典子搭配手绘的俏皮插图,编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面,...
从舌尖到大脑,感知“甜”只需1.4毫秒,追求它,我们却一生都在路上。人生难免有苦涩,所以我们都爱吃点甜。关于甜,本书可以告诉
温馨的甜蜜蛋糕-巧厨娘微食季-C08 本书特色 一本真正教会你做蛋糕的书。蛋白打发法、全蛋打发法……从*容易做的简易蛋糕,到海绵蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕……将甜...
代表日本料理的菜,其实并不用“料理”,只是将生鱼切成一片片上桌。对日本人来说,吃“寿司”也是极为奢侈的,因为每一件都是“
实用家庭菜谱(彩色升级回馈版) 本书特色 26年重版印刷40余次,累计销量120余万册。现将菜品重新修订,彩色升级,回馈读者!本书去除了不能适应现代健康饮食观念...
酒店热卖湘菜 本书特色 湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西地方菜发展而成。其口味偏重于咸、辣、酸;科多是猪、牛、羊、鸡、鸭、河鲜和湖产品;烹法以煨、炖、腊、蒸、炒...
在这个世上,有两样东西深深震撼着人们的心灵,第一样是我们头顶的璀璨星空,第二样则是让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜,以及煎
中国饮食文化丛书-养小录 内容简介 作者从饮料到食物,从采摘到烹制,从野生到种植,详细地记述了各类饮食的制作方法和烹饪技术,有些还介绍了保存和贮藏的方法,内容丰...
《现代主义烹饪:美食的艺术与科学》(ModernistCuisine:TheArtandScienceofCooking),这本书将颠覆大众对厨房的理解,用美轮...