爆款西点-巧厨娘人气食单-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

爆款西点-巧厨娘人气食单内容简介

每一款美食都是通过精心制作烘培而成，制作过程图文并茂、步骤齐全。每一款美食的呈现都有推荐指数、推荐理由、原料准备、制作过程、图片及要点，一定可以让读者全方位、多角度地学习和掌握各式西点制作。爆款西点是本书的主题，因此书中所选西点都是简单易做的，助您成功成为家庭西点制作人。

爆款西点-巧厨娘人气食单本书特色

好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派…本书为您一网打尽*受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。

爆款西点-巧厨娘人气食单目录

目录Ⅰ.烘焙工具 8称量类工具 8搅拌类工具 8常见压模与模具 9烤布、烤盘与烤模 10其他工具 10粉类 11 Ⅱ.烘焙常用材料 11 乳制品、油脂类 12糖类 12发酵剂、膨松剂 13常用坚果、干果 14巧克力类 14水果、果汁、果酱类 15蛋类 15 Ⅲ.烘焙操作技法 16 制作饼干的关键步骤16制作蛋糕的关键步骤21 制作面包的基本步骤 23甜蜜曲奇 28原味曲奇 28巧克力曲奇 29杏仁羊角曲奇 31传统经典 32葱油桃酥 32老婆饼 34苏打饼干 37椒盐肉松饼 39蝴蝶酥 41干果诱惑饼 42开心果酥饼 42脆皮花生酥 43杏仁黑糖饼干 44芝麻酥片 46坚果蛋白饼 47肉桂核桃卷 49健康果蔬饼 50海苔苏打饼干 50全麦干果方饼 51香葱脆棒 53胡萝卜燕麦脆饼 55栗子夹心酥饼 57节日伴手 58圣诞饼干 58月亮饼干 61蜡烛饼干 62柠檬马卡龙 65咖啡茶伴 66抹茶饼干 67茶饼 68椰蓉球 69手指蛋白饼干 71硬脆巧克力棒 72肉桂意大利脆饼 73德式姜饼 74比斯考提 76玛芬蛋糕（杯子蛋糕） 78乌梅玛芬蛋糕 79蜂蜜酸奶玛芬蛋糕 81提子玛芬蛋糕 83重油蛋糕 84香橙磅蛋糕 84焦糖核桃蛋糕 87水蜜桃红茶蛋糕 89咖啡酸奶核桃蛋糕 90花式蛋糕 92巧克力慕斯蛋糕 93乳酪蒸蛋糕 95巧克力米蛋糕 96泡芙水果蛋糕卷 99草莓乳酪蛋糕 100杏仁奶馅蛋糕 103草莓蛋糕 104全蛋蛋糕 106白色布朗尼 106巴西迪乳酪蛋糕 108可丽露蛋糕 111南瓜布丁蛋糕 112咖啡贝壳蛋糕 115熔岩巧克力蛋糕 116蜂蜜千层蛋糕卷 118分蛋蛋糕 120黄金蛋糕 121蜂蜜戚风蛋糕 123樱桃戚风蛋糕 125原味鲜奶油蛋糕126起司蛋糕 128金沙巧克力蛋糕 131面包物语：从源头说起 134花式调理面团 135甜面团 135学做基础面团 135富士山面团 136法国面团 136原味布里欧面团 137乡村面团 137丹麦面团 138焦糖苹果丹麦 139松质面包 139栗子泥丹麦141富士山面包 143北海道金砖吐司145肉松卷 147可颂 149可颂夹心面包 151软质面包 152香葱面包 152牛奶面包 154巧克力面包 155山药面包 156雪白奶酪面包 158花生朵朵面包 161白色恋人 163杂粮玉米面包 164全麦哈斯面包 167菠萝包 168栗子面包 171巧克力菠萝面包 172蜂蜜柚子茶吐司 174意大利综合香料面包 176重油面包 178拿铁鲁 179黑白巧克力布里欧面包 181布鲁斯面包 182异国风面包 184法国乡村长棍面包 184乡村蔓越莓面包 185欧式马铃薯面包 187德式乡村蘑菇面包 189英式燕麦吐司 191意式番茄佛卡夏 193法国起司 194糖果诱惑 196巧克力牛轧糖 196Q Q软糖 199冲绳黑糖 200瑞士糖 201棉花糖 203花生脆糖 205奶香巧克力 207自制果丹皮片 208*爱酱一口 210葡萄酱 210微波炉草莓酱 211美味泡芙 212香草泡芙 212你有没有好奇过 214泡芙里的空洞？ 214闪电泡芙 215天鹅泡芙 217口水馅挞 218水果奶馅挞 219苹果派 220番茄芝士派 222

爆款西点-巧厨娘人气食单作者简介

王森，国内首家西点咖啡学校创办人，新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版》（上下册）、《翻糖蛋糕&饼干制作入门》、《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》《我爱烘焙系列》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。