白种元的韩国家庭料理-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

白种元的韩国家庭料理内容简介

★ 甄选极具代表性的韩国料理★ 掌握制作韩国料理的精髓技法

白种元的韩国家庭料理本书特色

本书介绍了52道经典韩餐，包括主食、汤、精品菜和小菜等。本书菜品的原料很容易购买到，作料用勺子和杯子即可计量。本书图文并茂，详细介绍了每道韩餐的制作过程，并附有作者提示，读者在家就可以轻松地制作既正宗又可口的韩餐。

白种元的韩国家庭料理目录

原料的计量方法•2韩餐中常用的作料•2
**章主食｜粥•饭驼酪粥•6鲍鱼粥•8 南瓜粥•12 拌饭•14 辣白菜炒饭•18炒猪肉盖饭•20 年糕汤•22宫廷炒年糕•24紫菜包饭•26
第二章汤︱清汤•浓汤参鸡汤•32牛肉萝卜汤•34 明太鱼干汤•36裙带菜汤•38 牛肉裙带菜汤•40牛排汤•42鳀鱼大酱汤•46 牛肉大酱汤•48嫩豆腐汤•50 猪肉辣白菜汤•52 金枪鱼辣白菜汤•54 辣牛肉汤•56
第三章精品菜︱宴客菜•下酒菜韩式炒牛肉•62 炖牛尾•64 荡平菜•66 杂菜•68 辣炒章鱼•72 拌橡子凉粉•74 豆腐辣白菜•76 土豆泥沙拉•78 海鲜葱饼•82 辣白菜煎饼•86蔬菜饼•88 鸡蛋羹•90
第四章小菜辣炒鱿鱼•94 鸡蛋卷•96 蛋黄酱蔬菜沙拉•100凉拌菠菜•104 拌黄豆芽•106 辣拌黄豆芽•108 炒蕨菜•110 酸甜萝卜丝•112 辣拌萝卜丝•112拌黄瓜•114 辣拌黄瓜•116 拌干萝卜条•118 炒鱼饼•120 土豆炒鱼饼•122 炒小鳀鱼•124辣炒鳀鱼•126 辣炒小虾干•128 香甜卤鸡蛋•130 炖土豆•132萝卜泡菜•134