内容简介

沙拉看似简单，做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的100道沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。味道契合度100%，瞬间提升沙拉的风味。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。

当然了，贴心的作者不仅在沙拉酱上下足功夫，还为读者们分门别类，告诉大家一盘沙拉扮演的角色是可以非常多样：它可以搭配意大利面和肉类菜肴；可以独当一面，成为一道下饭菜；可以佐以小酒，咂摸出一份悠然自得；还可以出现在待客饭桌上，为你赢得一通夸赞。

作品目录

basic guide

制作色香味俱全的健康沙拉的基本功

4 必读事项

5 做好沙拉的十大秘诀

8 沙拉食材的挑选与存放

10 常用的叶菜与芳香植物

12 本书中的陌生调料

14 沙拉酱的制作及应用

16 充分利用本书中的所有沙拉酱

22 新手指南

chapter1

适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉

26 恺撒沙拉

28 沃道夫沙拉•圆生菜坚果沙拉

30 玉米沙拉•甘蓝沙拉

32 煎蔬菜沙拉

34 圣女果沙拉

36 番茄沙拉 •花椰菜西蓝花沙拉

38 小土豆沙拉

40 红薯沙拉

42 菜根沙拉

44 希腊沙拉•栉瓜缎带沙拉

46 熏制奶酪菠萝沙拉•墨西哥黑豆沙拉

48 香草面包沙拉

50 西瓜甜瓜沙拉•橙子葡萄柚沙拉

52 苹果甜菜根沙拉•草莓酸奶沙拉

54 胡萝卜沙拉 •猕猴桃蟹棒沙拉

56 橘子沙拉

58 甜柿子沙拉

chapter2

有益健康的下饭沙拉

62 炸豆腐山芹沙拉

64 土豆丝野蒜沙拉

66 刺老芽豆腐沙拉

68 荠菜沙拉

70 垂盆草沙拉•五花肉娃娃菜沙拉

72 沙参凉粉沙拉

74 章鱼沙拉•蒜薹泥蚶沙拉

76 山韭海螺沙拉

78 韭菜沙拉•烤大葱沙拉

80 牛肉饼苦菜根沙拉

82 黄瓜沙拉•萝卜沙拉

84 莲藕沙拉

86 蘑菇沙拉

88 鹿尾菜沙拉

90 菠菜卷沙拉

chapter3

让身体更轻盈的瘦身沙拉

94 鸡蛋沙拉

96 芦笋荷包蛋沙拉

98 托斯卡纳面包沙拉

100 烤西洋南瓜沙拉

102 香辣糙米饭沙拉

104 通心粉金枪鱼沙拉

106 西蓝花沙拉

108 意面蔬菜沙拉

110 清麴酱山药沙拉•嫩豆腐沙拉

112 东南亚对虾沙拉

114 莎莎酱圣女果沙拉和鳄梨沙拉

116 奶酪薄饼蔬菜沙拉

118 无花果鸡肉沙拉

120 肉丸沙拉

122 虾仁菠萝沙拉卷•香蕉枫糖浆面包沙拉

124 文蛤凉面沙拉

126 荞麦沙拉

128 魔芋沙拉

chapter4

不会让人长肚腩的低热量下酒沙拉

132 奶酪沙拉

134 栉瓜茄子卷沙拉

136 橄榄酱鸡肉沙拉

138 呷哺呷哺沙拉

140 萝卜熏鸭卷沙拉•玉兰菜牡蛎沙拉

142 恶魔蛋沙拉

144 土豆球西芹沙拉

146 芦笋火腿卷沙拉

148 金针菇豆腐卷沙拉

150 鱿鱼苹果沙拉

152 比目鱼沙拉

154 炸牡蛎沙拉

156 短蛸沙拉

158 多春鱼沙拉

160 秋刀鱼干沙拉

chapter5

简单、悦目、时尚的待客沙拉

164 科布沙拉

166 卡普瑞沙拉

168 烤彩椒面包沙拉

170 烤蘑菇沙拉

172 蓝纹奶酪沙拉

174 江珧贝香橙沙拉

176 煎虾金橘沙拉

178 虾仁菠菜沙拉

180 煎金枪鱼沙拉

182 熏鲑鱼小土豆沙拉

184 熏鲑鱼石榴沙拉

186 鲑鱼甜菜根沙拉

188 煎鲈鱼沙拉

190 鸡肉鲜人参沙拉

192 东方鸡肉沙拉

194 香草猪肉沙拉

196 猪肉串沙拉

198 泰式牛肉沙拉

200 卡巴乔生牛肉沙拉

202 牛排沙拉

recipe plus

充分利用吃剩的沙拉

204 盖浇饭

205 寿司、米纸卷

206 三明治

207 墨西哥夹饼