甜点大师的梦布朗代表作 内容简介

★极具人气的３５款精选杰作！一次网罗*棒的蒙布朗。★详细的制作过程与方法，附甜点断面图更加了解内部构造。★在大师的指点下轻松制作，过程更令人享受。★独特的造型，丰富的口感，用心品尝的美味！

甜点大师的梦布朗代表作 本书特色

甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！ 以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗，是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大众欢迎，后来也逐渐发展出各式口味的蒙布朗。 本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位**的甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念，让您亲身感受大师的创作风范！ 想要知道**甜点师都是如何创作出每一款令人心动的蒙布朗甜点吗？丰富、细腻、不私藏的蒙布朗甜点专书，让您一次就可拥有如梦如幻的骄傲蒙布朗名作！

甜点大师的梦布朗代表作 目录

pâtisseriegramme蒙布朗001delicius和栗蒙布朗007pâtisseriemont plus蒙布朗015poire蒙布朗021arcachon蒙布朗027il fait jour蒙布朗033archaïque蒙布朗037w.boléro圣维克多041pâtisserie junujita蒙布朗045pâtisserie lesannées folles蒙布朗049pâtisserierechercher蒙布朗053parlour laurel蒙布朗057pâtisserielacroix蒙布朗061matériel蒙布朗065pâtisserie lagirafe蒙布朗069pâtissier junhonma蒙布朗073le milieu蒙布朗075lettre d’amourgrandmaison 白金和栗蒙布朗081pâtisserieravi, e relier蒙布朗085pâtisserievoisin蒙布朗089pâtisserieaplanos和栗蒙布朗093hiro coffee淡味蒙布朗097blondir蒙布朗101le pâtissieryokoyama丹泽蒙布朗105pâtisseriecercle trois和栗蒙布朗109pâtisserieetienne蒙布朗113les créationsde pâtissier shibui和栗蒙布朗117pâtisserie lanoboutique和栗蒙布朗121café du jardin国王蒙布朗125charlesfriedelaiguille dumidi129le jardin bleu蒙布朗133pâtisseriereligieuses蒙布朗137peritei蒙布朗141pâtisserieroilegume蒙布朗145shakers cafelounge 焙茶蒙布朗149不同口味的蒙布朗153*大限度发挥日产栗风味的绝品蒙布朗156制作蒙布朗的栗子产品指南157甜点店介绍165

甜点大师的梦布朗代表作 作者简介

旭屋出版公司立案登记于日本国东京都港区赤坂1-7-19，代表责任者永瀬正人。主要事业项目为专业菜谱书籍及期刊的制作、出版。现有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及专业烘焙、日式西式菜谱、咖啡讯息等书籍约8000余种，是全日本出版业最具指标性的专业菜谱出版社。沙子芳，台湾东吴大学日语系毕业，曾任出版社主编，从事出版工作十多年，热爱图画书与手作，现为专职译者。