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王浩一《慢食府城》

王浩一《慢食府城》

王浩一《慢食府城》

作者：王浩一

出版社：心靈工坊文化事業股份有限公司

出版年：2007

评分：9.1

ISBN：9789866782039

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

内容简介

10 個節令的典故與應景食品

114 家超美味的實力店家

50 種小吃的精彩有趣故事

手繪台南舊城古蹟與小吃地圖

台灣小吃冠天下，台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城，深入品味古都文化的絕佳導引！！

你可知道，祭祀七夕的供品白糖粿，為何要在中間捺一個凹洞？--因為，這是貼心而充滿人情味的設計，要用來盛接織女的眼淚。

你可知道，為何尾牙時要吃俗稱「虎咬豬」的「刈包」？--因為，它的樣子很像老虎張開大嘴，咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片，在尾牙時吃「虎咬豬」，象徵將一整年不好的全部把它吃掉，煙消雲散，迎接來年事事順利。「刈包」的形狀又似錢包，象徵發財的意思。包著滿滿的餡料，像一個飽滿的錢包，象徵來年發大財，財富滿足，錢包滿滿用不完。

你可知道，冬至全家大小一起搓完湯圓，為何說不要洗手？-- 因為，民間習俗把紅色湯圓叫做「金的」，白色湯圓叫做「銀的」，全家大大小小搓完圓仔之後，不要洗手，即使睡覺，都要帶著白花花的雙手上床，這樣就可以「金銀在握」了。

你可知道，「廈門肉粽」和「泉州肉粽」有何不同？

你可知道，林則徐在廣州禁煙的時候，外國領事們如何以冰淇淋來讓他出糗？而林則徐又如何與廚師商議，利用「太極芋泥」這道福州名菜，來報復外國領事們的捉弄，為國爭光？.....

王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者，他以四年半的時間，精心企劃，深入訪談，從小吃典故到飲食考古，為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。當然啦，書中還介紹一百多家生意興隆，口味獨到，讓你聞香下馬的小吃店家，絕對值得你按圖尋訪，吃遍府城，成為台南小吃專家！

小吃是非常具體的生活方式，可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意，每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。台南，風華小吃首都，有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。

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