《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容;内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
第一编
烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
第二编
名店名师
名店
名师
第三编
烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品 油脂
食疗原料
食品添加剂
第四
书中缘金牌图书:《面包制作大全》是迄今为止品种最全的一本面包制作图书,堪称基础面包的制作大全,制作面包种类全面、方法实用
青山有纪的四季和风食谱 本书特色 本书是日本人气料理家青山有纪出版的*本食谱!青山有纪之所以备受日本大众喜爱,是因为“她主要制作面向女性的饭菜&rd...
杨桃文化新手食谱系列吃素最美丽 内容简介 本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴...
可爱的饼干 本书特色 本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师,日本翻糖艺术**人献给大家的美味饼干书!从糖霜饼...
主食沙拉-萨巴厨房 本书特色 既是沙拉又是主食,制作起来简单快捷,美味可口,又zui大程度地保留了营养元素,符合低脂低热量的健康饮食要求,是现代都市人群追求的新...
豆浆豆奶炮制完全攻略 本书特色 无论是一天的开始,还是日常营养补充,一杯充满爱意的豆浆、豆奶,就立刻让家人活力充沛。全书共分七个部分,分别介绍了经典原味豆浆、不...
Hello!面包机:一下子,就懂了烘焙的全部秘密 本书特色 随书超值附赠《一看就会8款经典面包卡片》做面包,就这么简单!放下配料,按下开关,你就能做出好吃得吓自...
百吃不厌的点心 内容简介 配方完整大公开,分步骤详尽图解,北方点心,南方点心。百吃不厌的点心 目录 糕点制作材料介绍所需面具使用技巧基本米面团制作 北方点心豌豆...
《日本动漫在中国的传播研究》内容简介:本书以日本动漫在中国的传播为主要研究对象,通过对高度发达的日本动漫产业及其在世界的传
家常100例卤味熟食-营养百味No.11 目录 4种常用基本卤汁美味畜肉卤猪肉卤猪蹄卤肘子花生猪蹄豆干肉丝香卤肉丸炖卤肉臊卤牛肉卤牛蹄筋卤羊肉卤猪肠针菇拌肚丝卤...
猪肉菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 本书特色 中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国...
泡菜大全 本书特色 麻辣酸爽的中式泡菜,简单别致的韩国泡菜,赏心悦目的日式泡菜,甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样,五味俱全,清淡少油,爽口开胃,常食还具有瘦身...
咖啡咖啡处处开 本书特色 《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲*佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入...
杨桃文化新手食谱系列鲜美高汤 内容简介 如何让大厨的烹饪智慧,更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出殿堂,为更多人的生活带来美味呢?怀着这样美好的初衷,汕大...
边耍边吃 内容简介 “滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造,形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲,烹饪独异,风味浓而不烈,咸而微...
爱吃,是一种福气。爱吃之人可以从一碗锅边一块海蛎饼里感受到满足与快乐,在如今充满诱惑与欲望的城市里,越为简单的满足越为珍
《日本最长销的烘焙书:幸福的烘焙时光》内容简介:节日、生日、纪念日、聚会……在每一个特别的日子,亲手为家人、朋友捧上自己用
这是一本详细而又仔细地教读者如何制作真正而又方便的日本料理的书!本书的适应读者是那些对日本料理感兴趣而又真地愿意动手去做
米果說:我喜歡自己把自己餵飽,薑燒醬油、台式蛋包飯、老派沙拉、番茄蛋花湯……即使難吃,也要負責任地,直到最後的湯汁都不能
多味斋 本书特色 ★“吃”从来不是一件简单的事,尤其是在我们这样一个有着深厚饮食文化的国度里。★酸、甜、苦、辣、咸,不止是舌尖上的味觉体验,更是隐藏在美食深处的...