内容简介

本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。

1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次。后来被译成多种文字出版，在欧美持续畅销数十年。

因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》，由女儿赵来思译成英文，赵元任作注。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为“筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。

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作品目录

作者简介

杨步伟（1889—1981），出身南京望族，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最早的现代新女性之一。

她先后在南京旅宁学堂、上海中西女塾读书。二十岁时应安徽督军柏文蔚之邀，任崇实女子学校校长。“二次革命”失败后，到日本东京帝国大学攻读医学，获博士学位。回国后开办“森仁医院”。1920年与赵元任相识，次年结婚，1938年全家移居美国。

著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。

精彩摘录

正是吃着这些最简单的中国菜，中国的男女们长期辛劳，展示了惊人的忍耐与力量；他们的食物培育了人格。

——引自第22页

Long,longago,Confuciusmadethisobservation:"Thereisnoonewhodoesnoteatanddrink.Butfewtherearewhocanappreciatetaste."...OfcourseIamnotqualifiedtopassjudgmentonherrecipes,noteventopraisethem.ButImusttellastorytotestifytotheaccuracyofherdescriptions.IhappenedtobeatMrs.Chao'shousejustbeforeshereturnedthegalleyproofsofherbooktothepublisher.Ipickeduponesheetatrandomandreadthetailendofarecipe."Why,"Iexclaimed,"thismustbetheHuichouPot!"WhenIfoundtheprecedingpage,thereitwas,thetitle"HuichouPot,"which,Ibelieve,Mrs.Chaohadlearnedfrommywifeandwhichwasnostalgicallyfamiliartome.-FOREWORD(HuShih)-

——引自第6页