《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写,是他们为素食者提供咨询的得力助手。《素食者膳食指南》分五个部分,第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况,第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要,第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要,第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.
第一部分素食者膳食概况
1素食者分类及其定义
1.1素食主义简史
1.2素食者面面观
1.3素食者膳食种类
2素食者膳食对健康的影响
2.1素食者与非素食者的膳食成分差异
2.2心血管疾病
2.3高血压
2.4癌症
2.5糖尿病
2.6肥胖症
2.7肾病
2.8肾结石
2.9胆结石
2.10憩室病
2.11其他疾病症
2.12乳制品的影响
2.13植物化合物
2.14结论
第二部分素食者营养
3蛋白质
3.1对蛋白质的历史回顾
3.2蛋白质的需求量
3.3素食者膳食和蛋白质的消化能力
3.4蛋白质质量的评价
3.5植物蛋白质的氮平衡
3.6蛋白质的互补性
3.7结论
4钙
……
5矿物质
6维生素
7素食者食物指南
第三部分生命周期各阶段的素食者膳食
8妊娠和哺乳
9婴幼儿素食
10学龄和学龄儿童
11青少年的素食膳食
12老年人的素食膳食
第四部分向素食者提供咨询的实用办法
13向素食者提供咨询
14糖尿病患者饮食
15运动员素食
16素食制备
附录
素食食品名词解释
素食者膳食信息
《最好的告别》内容简介:当独立、自助的生活不能再维持时,我们该怎么办?在生命临近终点的时刻,我们该和医生谈些什么?应该如何
《Python真好玩:教孩子学编程》内容简介:本书语言风趣幽默,讲解细致入微,案例生动有趣,能够让小朋友轻松愉悦地学习Python编程
在这部出色的心理学著作中,苏珊·福沃德博士通过大量真实的个案材料分析了各类中毒父母的所作所为,探究了他们如何伤害子女并持
《切开看看》内容简介:☆当日常物品遇上一台高压水射流切割机会发生什么?跟随作者,一起走进你从未见过的物体内部世界,你所好奇
精神病学住院医师手册 内容简介 《精神病学住院医师手册》不仅重点介绍了精神科临床工作中常见的高发疾病,如精神分裂症、情感障碍、神经症的规范化诊断和治疗,还介绍了...
人性(情绪的历史) 内容简介 人的各种情绪——从欢喜、愤怒、恐惧等较原始的情感,到爱、恨、痛苦、嫉妒等更多的属于人类文明的情感,深深地左右着我们的日常生活,影响...
女人的三春-更年期银发族 内容简介 女人一生中有三个改善体质的大好时机:月经来潮时,怀孕生产时,停经更年时。只要把握住这三个机会,就能永葆健康与美丽。Ladie...
我们内心的冲突 本书特色 与荣格、阿德勒、弗洛姆齐名的心理学大师新弗洛伊德学派代表人物唯一开创一个精神分析思想流派的女学者卡伦·霍尼*成熟、*具代表性的经典作品...
作者用通俗的语言阐述了精神分析的潜意识、内驱力、心理结构、梦、心理冲突、神经症的病理心理基础,以及日常生活中心理现象等基
为什么社会地位上的最细微的差别,都对健康有着深远的影响? 为什么地位越高的人越长寿? 世界卫生组织CSDH主席、顶尖流行
博弈心理学:懂心理才能占尽先机 善博弈方能稳操胜券 本书特色 著名经济学家保罗·萨缪尔森认为,要想在现代社会做一个有文化的人,你必须对博弈论有一个大致了解。读心...
《机器学习实战》内容简介:本书内容覆盖了机器学习领域从理论到实践的多个课题,总共分为10章。第1章为导论,介绍机器学习的背景、
《看盘擒涨停:发现涨停股的八大秘法》内容简介:追涨停既可能收获激动人心的收益,也可能会面临套牢的风险,投资者只有吃透涨停股
《大脑喜欢听你这样说》内容简介:能高效地自主学习、成功地沟通说服、清晰地讲解一件事的人有什么共同之处?答案是:他们都掌握了
太医养生宝典——中医世家漫谈三分治七分养 内容简介 本书阐述的问题,就是应当如何正确使用这两个环节,重申人类生存的法则“保护自己,消灭敌人”在医疗行业的应用。这...
没有人的细胞是彻底健康的,癌症离你有多远?提早测知患癌风险,才能全力因应,收获健康!【远离癌症,了解身体发出的信号】癌症
认知心理学-认知科学与你朱生活-原书第5版 本书特色认知心理学学习者对该领域有着不同的反应。有些人觉得它既有趣又高雅,涵盖了有关人类思维的基本话题——我们是如何...
大数据时代的心理学研究及应用 本书特色 大数据近年来得到了各行各业的共同关注,其中包括了心理学。通过介绍网络心理研究的*新进展,结合我们课题组实际开展的工作,阐...
本书尝试以心理学的角度,运用心理学原理,结合生活中的实际案例,对平常可能遇到的各色心理现象进行了非常细致的分析,并提供各
国医养生堂-一学就会:观耳辨病与耳穴疗法 本书特色 瞧一瞧、摸一摸、压一压、测一测,一学就会的4中观耳辨病法,通过耳朵了解身体的疾病红灯,让你不花钱也不吃药,对...