《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写,是他们为素食者提供咨询的得力助手。《素食者膳食指南》分五个部分,第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况,第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要,第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要,第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.
第一部分素食者膳食概况
1素食者分类及其定义
1.1素食主义简史
1.2素食者面面观
1.3素食者膳食种类
2素食者膳食对健康的影响
2.1素食者与非素食者的膳食成分差异
2.2心血管疾病
2.3高血压
2.4癌症
2.5糖尿病
2.6肥胖症
2.7肾病
2.8肾结石
2.9胆结石
2.10憩室病
2.11其他疾病症
2.12乳制品的影响
2.13植物化合物
2.14结论
第二部分素食者营养
3蛋白质
3.1对蛋白质的历史回顾
3.2蛋白质的需求量
3.3素食者膳食和蛋白质的消化能力
3.4蛋白质质量的评价
3.5植物蛋白质的氮平衡
3.6蛋白质的互补性
3.7结论
4钙
……
5矿物质
6维生素
7素食者食物指南
第三部分生命周期各阶段的素食者膳食
8妊娠和哺乳
9婴幼儿素食
10学龄和学龄儿童
11青少年的素食膳食
12老年人的素食膳食
第四部分向素食者提供咨询的实用办法
13向素食者提供咨询
14糖尿病患者饮食
15运动员素食
16素食制备
附录
素食食品名词解释
素食者膳食信息
《DK家庭医生常见病诊疗手册(精装全新修订典藏版第五版)》用非常直观的图画形式生动的介绍了医学健康知识,《DK家庭医生常见病
解读梦境 内容简介 本书采用了漫画的形式,通过分析漫画中的主人公柳泽教授的梦境来具体、形象地阐述梦的本质。解读梦境 目录 序阐释梦的本质序章梦者多语厌恶梦话?为...
周易与中医养生:医易心法 内容简介 本书内容包括:中医是信息科学、中医之独特断疾术、中医之五行辩证、几种特殊的治疗方式、中医健身长寿养生术等。周易与中医养生:医...
胃病中西医治疗与调养-(引进版) 本书特色 本书通俗的向大家介绍常见胃病,主要是胃炎和消化性溃疡病的基本知识、检查与诊断、中西医治疗,以及一些行之有效的天然疗法...
手到病自消全集1--人体经络使用手册 本书特色 《手到病自消全集1:人体经络使用手册(专家指导版)》:科技文献科学养生,经络健康循行之法,按摩专家倾情讲解经络养...
《哀伤的艺术》内容简介:以往人们认为,哀伤应该被视为一个自然的过程,随着时间的推移,遵循一种自然的轨迹逐渐获得疗愈。然而,
名家会诊--肾脏疾病 目录 查查你的尿常规 专家忠告:(1)肾——人体排污的枢纽 (2)警惕尿液异常 (3)肾脏病的常见信号——水肿 (4)高血压与肾脏病 (5...
这样吃血糖不会升高-糖尿病饮食新概念 本书特色 *容易忽略的,是身边的道理,您是否想到五谷杂粮也有“脾气”?“新概念饮食法”将带您认识五谷杂粮的属性,弄清食物间...
洪昭光-吃好比好吃更重要 本书特色 卫生部首席健康教育专家洪昭光从医40年养生精华*新总结全面分析饮食养生之道,在“好吃”的基础上“吃好”,避免因不正确的吃法导...
《聚焦高质量 改革再出发》内容简介:本书将2019年江苏省社科应用研究重大课题成果——共计15篇研究报告汇总结集出版,内容主要包括
《哈佛幸福课》内容简介:“幸福是什么”是一个人类社会中被广泛讨论的话题,常识和满书架的自助类书籍告诉我们,只要努力学习、工
《英语学科导论》内容简介:课程由二个模块组成,切合一年级学生需要。模块解读大学教育目的,解析英语专业培养方案,传授基于研究
《给40岁后更好的自己》内容简介:在四十岁停下来思考时,第一件该做的事就是“客观地认识自己”。作者堀川波在40岁的时候,开始将
这本书并非一本节食瘦身书、一本运动养生书,也不是一本让你脱胎换骨、成为别人的手册。这是一本让你更好地做你自己的指南书。你
图解针灸一学就通 本书特色 本书是笔者根据多年教学与临床的经验,将十四经脉的走向,临床常用的穴位,以及常用的配穴方法,完全以图解的方式来说明,尽可能地将针灸学的...
《青春期关键对话》内容简介:和青春期孩子谈话,哪些雷区父母绝对不要踩? 在孩子走向独立前,哪些话题父母和孩子必须好好聊聊?
涅槃还未到 本书特色 一个怀疑论者的修心之旅,当代极具国际影响力的佛学大师一行禅师隆重推荐。★一个怀疑论者的修心之旅,当代极具国际影响力的佛学大师一行禅师隆重推...
莎莉是个善良脆弱的多重人格患者,离婚后独自一人生活在纽约。长期以来,莎莉内心一直有一股力量不断的驱使她做一些自己都不知情
《你可以生气,但不要越想越气》内容简介:很多人都在寻找不生气的方法,比如压抑忍耐、积极乐观等。可是本书作者却告诉我们:那些
《权力》内容简介:亨利·基辛格说过,“权力是最好的春药”。权力对于我们来说,既远又近,既神秘又现实。那么,权力究竟是什么?