蛋糕裱花基础-(下册) 内容简介

在全球倡议“精致餐饮”的风潮下，许多饮食行业都投入到了视常见装饰领域的研究中。艺术蛋糕装饰也正是这股风潮下的产物。一些喜欢蛋糕制作的人，将蛋糕装饰提升到更高层次——视觉艺术水平中来，使中国的蛋糕不再局限于“味觉餐饮”，而是提升到更高层次的“精致餐饮”的享受层面。本书将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现给读者，以求帮助大家开拓视野、提升技能。另外，独家公开了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈，对于想要把中国元素融入到蛋糕中的朋友来讲，是一个相当不错的选择！本书从实用和专业的角度出发，注重细节的表达与规范，就学习人群而言既可作为蛋糕装饰专业的教材，又是一本适用于企业或个人手艺提升的工具书。如果您只是对蛋糕装饰这一技术充满着好奇和兴趣，那么这本书就是您闲暇时用来满足个人爱好的好帮手。

蛋糕裱花基础-(下册) 本书特色

本书将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现给读者，以求帮助大家开拓视野、提升技能。另外，独家公开了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈，对于想要把中国元素融入到蛋糕中的朋友来讲，是一个相当不错的选择！本书从实用和专业的角度出发，注重细节的表达与规范，就学习人群而言既可作为蛋糕装饰专业的教材，又是一本适用于企业或个人手艺提升的工具书。如果您只是对蛋糕装饰这一技术充满着好奇和兴趣，那么这本书就是您闲暇时用来满足个人爱好的好帮手。

蛋糕裱花基础-(下册) 目录

蛋糕裱花基础-(下册) 节选

bsp;在全球倡议“精致餐饮”的风潮下，
许多饮食行业都投入到了视觉装饰领域的
研究中。艺术蛋糕装饰也正是这股风潮
下的产物。一些喜欢蛋糕制作的人，将
蛋糕装饰提升到更高层次——视觉艺术水
平中来，使中国的蛋糕不再局限于“味觉
餐饮”，而是提升到更高层次的“精致餐
饮”的享受层面。
“精致餐饮”风潮的到来，是由于艺
术和审美越来越广泛地进入到人们的经
济、生产、设计、流通生活等各个领域。
它反映着中国人的饮食习惯由裹腹发展
到今天的视觉享受。而这种视觉享受是来
源于人类的创造力——艺术。艺术是人类
表现思想和感情，反映社会生活的一种特
殊意识形态，有视觉艺术(绘画、雕塑、
建筑、舞蹈)、听觉艺术(音乐)、想像
艺术(文学)等。作家林语堂说： “美好
的世界是离不开艺术家的，是他们透过想
像力，把光、色、美展现给世人的。如果
没有他们的想像力，那么这个社会只是个
平凡为求生存的尘世。”懂得艺术创作的
人，他的眼睛像小孩子一样，看什么都是
新鲜的，并将看到的以各种手法用各种材
料表现出来，让大家来感受宇宙之美、世
界之妙。下面就让我们一起来感受一下普
通的食品在艺术的包装下所带给我们的视
觉享受。
看了以下的图片很多人都会有一种感
觉，那就是舍不得吃。但从一个制作者的
角度来看它们也有一个共同点，那就是
这些作品都是被精心设计过的。做过设
计的人都知道，任何一种设计都有其方法
和顺序可寻，艺术裱花蛋糕也是一样。本
书将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺
蛋糕、人物蛋糕呈现给读者，以求帮助大
家开拓视野、提升技能。另外，独家公开
了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈，对
于想要把中国元素融入到蛋糕中的朋友来
讲，是一个相当不错的选择!
如果您
只是对蛋糕装饰这一技术充满着好奇和兴
趣，那么这本书就是您闲暇时用来满足个
人爱好的好帮手。

蛋糕裱花基础-(下册) 作者简介

王森老师是艺术西点专业的创办人，他自
1989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，
创办了“王森烘焙教研室”：1 998年创立“烘焙
艺术专业系”，至今已培养出上万名具有国家承认
学历及技术等级证书的专业人才。为中国乃至世界
各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大
批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大
的推动作用；2002年他成立集器具、原料、培训
为一体的“森派食品有限公司”；2006年，成立
“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”，并在全国各大
城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙人
才的稀缺问题。
王森老师从事烘焙业已二十余年，在长时间的
钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法
和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。
现在已是“中国著名西点装饰应用专家”、全国烘
焙业公会专家委员会委员、焙烤杂志专家委员会
主任委员、国家级评委、国家级裁判、《中国焙
烤》、《