吃好心脏病-心理健康-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

吃好心脏病目录

序健康之源
自序远离心脏病
**章冠状动脉心脏病
隐藏的危机
影响冠心病的危险因子
冠心病的诊断与治疗
实时治疗，好好保养
如何预防冠心病
第二章缺铁性贫血与胸痛
胸痛的可能原因
典型的二尖瓣脱垂
二尖瓣脱垂的诊断方式
饮食影响大
二尖瓣脱垂的药物治疗
二尖瓣闭锁不全与心脏衰竭
心脏衰竭的症状
二尖瓣闭锁不全手术
人工瓣膜问题多
都是细菌惹的祸
心脏衰竭影响肾功能
贫血是常见的临床表征
第三章运动好处多
运动能降低罹病率
养成良好的运动习惯
运动要多样化
快走或慢跑有益身心
掌握运动的强度及时间
运动减肥*有效
如何改善运动后肌肉酸痛
第四章养生健心食谱
素食有益于心血管疾病
素食套餐搭配基本原则
选择适合自己的套餐
1600大卡高纤低脂一人份示范食谱
1800大卡高纤低脂一人份示范食谱
2000大卡高纤低脂一人份示范食谱
附录心血管疾病用药

吃好心脏病内容简介

心脏病能够吃得好吗？答案是肯定的！本书作者以三十几年行医经验告诉读者，一个人只要小心选择自己的饮食，定期服用适当的药物，再加上适度的运动，心脏病是绝对可以治愈的。本书文字浅显易读，经由个案病例引导，读者可以很快对心脏病的成因、症状、治疗方法有基本认识。而由营养师精心设计的食谱，可让读者轻松做出美味健康又适合心脏病患的饮食。

吃好心脏病节选

第四章养生健心食谱
素食有益于心脏病
近年来许多研究与临床试验结果均显示，素食具有预防及改善心血管疾病的效果。而如何吃出健康、均衡又兼顾口感的素食，一直是大林慈济医院不遗余力推广的目标，因此本书特别针对心血管疾病提供三天份的素食套餐，让读者可以在家轻松做、健康吃，希望透过适当的饮食调配，来达到降低或改善心脏病的危险因子的目的，包括肥胖、高胆固醇、高血压、糖尿病以及高密度脂蛋白偏低的问题。
不过素食虽然有益于心血管疾病，但也要注意下面几种营养素的摄取，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素B12、钙质及铁质等，以免缺乏。这些营养素的*佳来源如下：
一、蛋白质：奶类、豆制品（黄豆、黑豆、毛豆等及其制品）、面制品（面肠、面泡、皮丝、面轮、烤麸等）。
二、必需脂肪酸：芥花油、大豆油、核果类（核桃、腰果、花生与芝麻等）、酪梨。
三、维生素B12：鲜奶与乳制品、蛋、海菜类。
四、钙质：奶类、核果类、豆制品、杂粮、绿叶蔬菜。
五、铁质：绿叶蔬菜、芝麻。六、锌：南瓜子、酵母、小麦胚芽。
素食套餐搭配基本原则
开立这套素食套餐食材时，主要是依循以下几项搭配原则：
1.每种食物所含的营养种类与数量皆不同，故将六大类食物平均分配在三餐中，以达到食物种类多元化的目的。
2.以复合性醣类（如全榖类食物）作为主食来源，避免诱发高脂血症。
3.用榖类与豆类互相搭配，提高人体对蛋白质的利用率。且利用植物性蛋白质之黄豆蛋白以达到降低胆固醇的目的。
4.每天摄取的纤维超过30克以上，以降低低密度胆固醇，促进胆固醇由肠道排泄。
5.每天至少摄取五份的蔬果量。蔬果类富含维生素C、E及β-胡萝卜素等天然抗氧化剂，可以抑制低密度胆固醇氧化、修复细胞组织、避免动脉血管形成脂肪纹；另外存在植物「油溶性成分」中的植物固醇，也可以降低总胆固醇与低密度胆固醇。足量的蔬果也可以增加饱足感，维持理想体重。
6.使用许多高钙食材，如黑芝麻、奶粉、海带（昆布）、豆干及燕麦等，增加钙质的摄取，具有降血脂与降低低密度胆固醇，并增加高密度胆固醇浓度之益处。
7.节制油脂的总摄取量。若选用单元不饱和脂肪，如芥花油、葵花油、苦茶油，应控制在约占总热量的10%；若选用饱和脂肪，如椰子油、棕榈油，应控制在小于（或等于）总热量的7%；若选用多元不饱和脂肪酸，如葡萄籽油、DHA葵花油、大豆色拉油、玉米油等，应控制在小于（或等于）总热量的10%。多元不饱和脂肪酸虽可以降低低密度胆固醇，但无法增加高密度胆固醇，还是以适量为宜。
……