记忆中的味道-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

记忆中的味道本书特色

记忆，是我们所记住的过去。记忆中那些让人常常怀念常常回味的过去，一定包括了吃。因为我们这些三十而立、四十不惑的人，深深记得自己有一个怎样物质贫乏的童年。吃，于我们是一件多么幸福的事情。作为经典素菜的醋溜土豆丝、番茄炒鸡蛋，过年才能大吃特吃的红烧肉、糖醋小排，在物质极大丰富的今天，仍令人想起便食指大动、口舌生津。贝太厨房《记忆中的味道》，带你重温童年，回忆那些根植于记忆中的家常美味。

记忆中的味道内容简介

近来我们常常说，唯美食与爱不可辜负，天底下所有的好吃的，都值得我们去尝一尝、看一看，甚至亲自动手做一做。而那些从小爱吃的家常菜，更是不可错过。酸甜咸鲜的西红柿炒鸡蛋，可以香透我们整个童年；彤红油亮的红烧肉，可以让我们多吃一大碗饭；外焦里嫩的椒盐虾，让餐桌成为“硝烟弥漫”的战场；鲜香软糯的咸蛋黄炒南瓜，任谁也拒绝不了这橙黄色的诱惑……那些满足了我们的肠胃、让我们健康成长的家常菜，总是如此的美味而诱人。

记忆中的味道目录

清新素食
尖椒土豆丝
蒜茸黄瓜
红烧茄子
四川泡菜
桂花糯米藕
老油条丝瓜
豉椒苦瓜
粉丝炒银芽
酸辣白菜
雪菜炒冬笋
松仁玉米
雪菜豆板酥
馋嘴肉食
火爆腰花
干炸丸子
糖醋小排
红烧肉
回锅肉
粉蒸肉
东坡肉
梅菜扣肉
香辣蹄花
花生猪脚
葱爆羊肉
酱牛肉
白斩鸡
姜母鸭
美味鱼虾
五香熏鱼
炸小黄鱼
大蒜烧鲶鱼
清蒸鱼
酸菜鱼
剁椒鱼头
水煮鱼
清炒虾仁
椒盐虾
响爆鳝糊
鸡蛋豆腐和其他
锅塌豆腐盒
家常豆腐
麻婆豆腐
红烧面筋
素什锦
椒盐炸豆腐
尖椒鸡蛋
蒸蛋羹
番茄炒蛋
菠菜蛋汤
荤素妙配
鱼香肉丝
京酱肉丝
木樨肉
干煸四季豆
海米冬瓜
鱼香茄子煲
咸鸭蛋黄炒南瓜
蚂蚁上树
狮子头炒青菜
火腿炒蚕豆
黑三剁
香菇焖鸡块
鱼头豆腐汤
冬瓜丸子汤
中国菜知识介绍
米、面、豆
液体调料
固体调料
干货
中国菜技巧
米
面
基础刀功
鱼的处理
虾的处理
和油有关
油的用法
关于鸡蛋