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日之味

作者：白成珍

出版社：青岛出版社

出版年：2015-10-01

评分：5分

ISBN：9787555229643

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

日之味内容简介

本书是嫁到日本的韩国媳妇将自己在日本生活5年间通过学习与钻研，并通过亲身实践得到的料理技巧和原则进行了分享。作者由一开始的不知将配方中的食材和调料该放在哪里而感到惊慌，觉得要做出从来没尝过的料理真的是太难了，到后来被丈夫赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。希望这本书能让更多人学会制作原汁原味的日本家常菜，在自家的餐桌上能品尝到健康美味的的日本料理。

日之味本书特色

和食以其“色自然、味鲜美、形多样、器精良”的特点而深受人们的喜爱。全书共分为六大章节，包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日本料理、精致美味下酒菜、日本料理专业水准的绝味美食、尽享视觉味觉盛宴的日式便当、*受喜爱的日式饮料及零食，书中所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，将地道的日式料理技法零保留传授，教您轻松做出好吃的正宗日本料理。

日之味目录

序言 5走进日本家庭料理 10**章日本丈夫认可的每日菜肴日式腌菜 20日式大酱汤 24猪肉大酱汤 28绿茶饭 30日式饭团 34烤鲜鱼 36纳豆 42日式冷豆腐 44酱制青花鱼 48土豆炖肉 50酱制鸡肉 53酱制鲽鱼 54炖萝卜 56凉拌牛蒡 58海带拌黄瓜 60菠菜拌豆腐 62青梅鸡肉卷 65日式炸海鲜 68日式鸡蛋羹 71第二章韩国人喜欢的日本料理亲子盖饭 74牛肉盖饭 76炸猪排 79日式炸菜 83咖喱饭 84寿司卷 90乌冬冷面荞麦凉面 93乌冬面 94日式炒面 98日式煎饼 102照烧鸡腿饭 105煎青花鱼 107煎猪肉 110酱烧茄子 112日式炖五花肉 116日式汤锅 121日式鱼糕汤 122第三章精致美味下酒菜腌制金枪鱼片 126金枪鱼拌山药 131明太鱼子土豆沙拉 133海鲜春卷 135鱼糕三明治 136烤鱿鱼 141油豆腐包 142韭菜鸡肉丸 144胡椒牛排 147培根卷 149鸡肉串 150猪肉串 152炸鱿鱼、炸章鱼 154汤汁炸豆腐 156名古屋炸鸡翅 159炸饺子 161蟹肉奶油炸丸子 162日式萝卜沙拉 164青梅拌鸡脯 167凉拌茄子 168清酒炖蛤蜊 170第四章日本料理专业水准的绝味美食§丰盛的日本涮锅猪肉莴苣涮锅 174豆浆涮锅 178日式白斩鸡 180水豆腐 182相扑火锅 184鳕鱼大酱涮锅 186什锦涮锅 188北海道海鲜涮锅 190§适合庆祝的精选美食糯米赤饭 192 寿司 194 五目炊饭 196 蛤仔饭 198 鳗鱼寿司 200第五章尽享视觉味觉盛宴的日式便当快速制作便当的秘诀 204制作美观便当的方法 205§做给丈夫的便当炸鸡便当 206 牛肉卷饭团便当 208 迷你汉堡排便当 210 日式酱牛肉便当 212 日式干烹鸡便当 214 烤鸡腿便当 217 烤三文鱼便当 219 猪排沙拉便当 220 烤肉便当 222 炸肉排便当 224 §做给孩子的便当蛋包饭便当 227肉丸便当 228炸丸子便当 230虾肉米饭便当 232肉末盖饭便当 234番茄意大利面便当 236鸡排便当 238§出游便当春季樱花节油豆腐寿司便当 240初夏运动会紫菜包饭便当 242秋天赏红叶饭团便当 244第六章*受喜爱的日式饮料、零食抹茶 248红薯羊羹 250烤打糕 251日式糯米糕 252酱油汤圆 253抹茶蒸糕 255日式红豆派 257迷你糯米团 258果冻蜜饯 260南瓜布丁 261结束语 262

日之味作者简介

珍，韩国人，丈夫是日本人，有两个女儿，是NAVER料理博客“咕噜咕噜”的博主。她继承了母亲高超的厨艺，怀揣烘焙师的梦想，一个偶然的机会来到日本，遇见了现在的丈夫，走进了婚姻的殿堂。由于厨艺符合日本丈夫的口味，被赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。不仅是丈夫的贤内助，还要照顾两个年幼的女儿，还要管理博客，虽然每天都忙得不可开交，但她依然梦想着为更多人呈上最美味的日本料理，为此她全心全意制作“咕噜咕噜”美食配方。“咕噜咕噜”是用平锅煮汤时发出声音的拟声词，是丈夫给爱妻起的外号。