当前位置：

跟着君子学烘焙

作者：君之

出版社：北京科学技术出版社

出版年：2015-12-01

评分：5分

ISBN：9787530479353

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

跟着君子学烘焙本书特色

经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上*详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。新版旧版随机发货中，请以收到实物为准。

跟着君子学烘焙内容简介

全新收录君之示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。本书是新浪**烘焙博主君之首部力作，专为家庭烘焙量身打造，以“配方靠谱，讲解到位”著称。连续畅销6年，突破100万册，超3亿人次阅读、验证：“跟着君之教的方法，我几乎从来不会失败”。新版旧版随机发货中，请以收到实物为准。

跟着君子学烘焙目录

卷首语part1 烘焙基础烘焙工具介绍烤箱选购及使用指南各种材料的打发烘焙的主要问题解答厨房秤和量勺，你准备好了吗？part2 饼干烘焙，从一块饼干开始黄油曲奇（三种口味）蛋白薄脆饼燕麦葡萄甜饼阿拉棒牛奶方块小饼干巧克力燕麦能量球蔓越莓饼干黄金椰丝球蛋白椰丝球花生奶油饼干希腊可球手指饼干巧克力奇普饼干杏仁巧克力棒罗曼咖啡曲奇柠檬饼干娃娃饼干葡萄奶酥摩卡果仁甜饼浓咖啡意大利脆饼切达奶酪饼干巧克力夹心脆饼烘焙小贴士：奶制品的那些事儿part3 蛋糕感受蛋糕的幸福滋味戚风蛋糕抹茶蜜语香草奶油馅北海道威风蛋糕法式海绵蛋糕香蕉蛋糕椰蓉果酱蛋糕蜂蜜蛋糕蓝莓装饰蛋糕天使蛋糕认识麦芬蛋糕蜜豆麦芬蛋糕蔓越莓麦芬蛋糕超软巧克力麦芬香蕉巧克力麦芬意式比萨蛋糕浓情布朗尼翻转菠萝布朗尼果酱三明治蛋糕酥樱桃蛋糕花生奶油蛋糕巧克力乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕提拉米芬烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？part4 面包part5 派、塔及其他点心

跟着君子学烘焙作者简介

君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。